• Tarte amandine aux groseilles

     

    Tarte amandine aux groseilles

    Source : Blog Délicesd'Helene

     

    Tarte amandine aux groseilles

     

    Pour 8 personnes :

    1 pâte sablée
    300 g de groseilles ... pour moi, des surgelées déjà égrenées
    150 g de poudre d'amande .... j'ai mis un sachet de 125 g mais je pense que 100 g peuvent suffire (voir Obs)
    3 œufs
    100 g de sucre en poudre
    20 cl de crème liquide ... pour moi à 15 % MG
    quelques amandes effilées
    perso : du sucre glace pour le service mais facultatif

     

    Si comme moi ce sont des groseilles égrenées et surgelées, mettre à dégeler un peu avant la préparation.

    Préchauffer le four th.180°C.
    Étaler la pâte sablée avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte et la piquer. Rincer les groseilles, les égrener puis les disposer sur le fond de tarte.

    Dans un saladier, battre ensemble les œufs et le sucre pour les blanchir. Ajouter la poudre d'amande, mélanger à nouveau et terminer en incorporant la crème liquide.

    Verser l'appareil liquide sur les groseilles. Parsemer d'amandes effilées. Passer le tout au four pour 25 minutes. Laisser refroidir avant de déguster (voir Obs).
    Eventuellement, saupoudrer les parts d'un peu de sucre glace.

     

    Observation : La 1ère part mangée était refroidie à température ambiante et même si la tarte n'a pas été au frigo, nous avons trouvé que la crème était un peu compacte et bourrative ... pour la 2ème part, nous l'avons réchauffé pour la manger tiède et la dégustation s'en est trouvée meilleure car la préparation était redevenue moelleuse et plus légère en bouche avec le goût amande/groseille super délicieux !!!
    Voilà pourquoi je préconise dans les ingrédients de mettre encore un peu moins de poudre d'amande afin de ne pas "plomber" la garniture.

     

    Tarte amandine aux groseilles

     

    Tarte amandine aux groseilles

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 7 Juin 2016 à 11:46

    Elle est superbe. Je trouve que l'amande se marie très bien avec les fruits rouges qu'elle adoucit. Belle journée

    2
    Mardi 7 Juin 2016 à 14:43

    Encore une tarte bien sympathique, merci Ghislaine pour la recette et les conseils yes! Bisous

    3
    Mardi 7 Juin 2016 à 15:58

    trop appétissante ta tarte ! c'est joli avec les groseilles

    4
    vale13
    Mercredi 8 Juin 2016 à 21:25
    vale13

    hummmm j'ai faim devant tes photos, c'est trop dur !!!! bisous

    5
    Jeudi 9 Juin 2016 à 16:24

    coucou Marie, Mireille, Laura et Vale, merci pour vos petits mots, gros bisous

    6
    Samedi 11 Juin 2016 à 00:00
    virginie moreau

    J'adore les tartes amandine!

    Sympa ici avec des groseilles !

    Un concours sur mon blog pour gagner un cadeau d'exception pour la fête des pères : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2016/06/01/33876418.html

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