• Tarte au Pineau

    TARTE AU PINEAU
    Source :  Site Pineau des Charentes

    Tarte au Pineau

     

    Pour 6 à 8 personnes

    1 rouleau de pâte brisée étalée dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre (à bords hauts et fond amovible si possible) ... choix du plat important : voir *

    4 jaunes + 4 blancs d’œufs

    100 g de sucre en poudre

    1 sachet  de sucre vanillé

    2 CS rases de Maïzena

    20 à 30 cl de pineau ... ne mettre que 15 à 20 cl : voir **

    20 cl de crème liquide

     

    Chauffer le four à 180°C

     

    Piquer le fond de pâte avec une fourchette, placer une feuille de papier cuisson sur le dessus, répartir des haricots secs et cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes.


    Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle.

    Délayer la Maïzena avec le pineau, puis la crème et mélanger aux jaunes.

    Monter les blancs en neige ferme et ajouter délicatement à la crème précédente.

    Sortir le fond de pâte pré-cuit du four, retirer haricots et papier, verser la crème au pineau dessus et remettre au four 15 à 20 minutes en surveillant.

    Quand la crème est prise et dorée, sortir du four et laisser tiédir avant de démouler et servir.

     

    Observation :

    Bien choisir un plat avec un bord haut, moi je me suis servie d'un grand moule à tarte mais pas suffisamment haut et donc pas assez de place pour verser toute la crème ... on peut distinguer sur la photo un petit plat où j'ai versé le reste de garniture que j'ai fait cuire à part.

    ** Pour le pineau, je ne me suis pas méfiée et évidemment j'ai mis la dose maxi ... à ne pas faire : le goût est beaucoup trop fort ... pour l'adoucir et pour que ça soit mangeable, P'tit mari et moi-même avons dû tartiner nos parts de crème chantilly !

    Au résultat : je m'en veux de ces 2 bêtises, car la pâte brisée était croustillante et la garniture légère et mousseuse ... heureusement, on a sauvé cette jolie tarte grâce au stratagème de la crème chantilly, ainsi nous avons pu l'apprécier quand même !

     

    Tarte au Pineau

     

    « Clafoutis au saumon fuméCake (au yaourt) Tricolore »

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    1
    nadege1721
    Jeudi 11 Juillet 2013 à 19:45

    Bonjour Ghislaine, j'ai hate de la faire, je pense qu'on va se régaler, comme d'habitude avec vos recettes délicieuses!

    Nadège

    2
    Vendredi 12 Juillet 2013 à 11:18

    merci Nadège, si tu fais la recette fais bien attention à mes observations, ma tarte était trop forte en alcool, tiens moi au courant, bisous

    3
    Samedi 13 Juillet 2013 à 14:28

    Oh! Oui! Une lichette de crème chantilly par-dessus et ta tarte est parfaite pour moi! Bravo pour cette recette. Bises. Sylvie.

    4
    Samedi 13 Juillet 2013 à 19:05

    coucou Sylvie, ah ces gourmandises, on ne s'en lassera jamais lol !!! bisous

    5
    gigi
    Mercredi 6 Avril 2016 à 10:40

    cc ma belle soeur merçi  pour ta recette cool je vais pouvoir la faire pour mes collègue elle étais trop bonne ta tarte bisou

      • Mercredi 6 Avril 2016 à 16:57

        coucou Gigi, j'espère que la tarte plaira aux collègues, tiens-moi au courant du résultat .... mais comme je l'ai noté dans mes observations : attention à la dose de pineau ! bisous

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :