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Tarte aux Prunes & Mirabelles
Tarte aux Prunes & Mirabelles
Source : Site Gourmand.ViePratique - Recette de Cyril Lignac ... légèrement revue à ma façon
1 rouleau de pâte feuilletée
250 g de mirabelles
250 g de prunes rouges
80 g de margarine 60%
2 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amande
2 CS de farine
1 sachet de sucre vanillé
un peu de confiture pour faire de la brillanceLaver et sécher les fruits. Couper les prunes en deux et enlever le noyau. Ouvrir partiellement les mirabelles afin d'enlever le noyau tout en les gardant entières.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la margarine fondue, puis la poudre d'amande mélangée à la farine, bien fouetter pour obtenir une crème homogène.
Préchauffer le four à 190 °C.
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette puis étaler la crème d’amande. Ensuite, disposer joliment les fruits.
Saupoudrer avec le sachet de sucre vanillé et mettre à cuire au four pendant 25 à 30 min.A la sortie du four, démouler et mettre la tarte sur un plat de service.
Afin de donner de la brillance : mettre dans un ramequin un peu de confiture de prunes (ou autre) diluée avec un peu d'eau tiède, badigeonner la tarte à l'aide d'un pinceau de cuisine. Servir tiède ou froid (à la maison, on la préfère tiède).Observation : Le croustillant de la pâte, les fruits bien tendres dans la crème d'amande bien parfumée ... oh là là, que c'est bon !!!
Tags : tarte, prunes, mirabelles, pate feuilletée, poudre d'amande, sucre, oeufs