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    Tarte fine poire, roquefort, miel, noix

    Source :   Site Odelices  …  recette légèrement revue à ma façon

     

    Tarte fine poire, roquefort, miel, noix

     

     

     

    Pour 6 tartes fines … ou comme moi, en 4 parts pour un plat principal avec salade
    1 pâte feuilletée

    2 poires … ou 4 demi-poires au sirop
    70 g de roquefort
    50 g de crème fraîche épaisse 15%
    du poivre
    du miel liquide
    quelques noix concassées
    1 jaune d'œuf pour la dorure

     

    Écraser le roquefort et mélanger avec la crème fraîche et une pincée de poivre.
    Éplucher les poires (ou sécher les poires au sirop dans du papier absorbant). Les couper en lamelles.

    Mettre la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
    Couper 6 triangles (ou 4 suivant la grandeur désirée) dans la pâte feuilletée. Piquer le centre de chaque triangle avec une fourchette.
    Étaler de la crème au roquefort sur chaque triangle en laissant 1 cm de bord.
    Déposer sur la crème les lamelles de poires.
    Arroser d’un filet de miel et parsemer de quelques brisures de noix.
    Délayer un jaune d’oeuf avec un peu de lait et dorer les bords de la pâte.
    Enfourner et faire cuire 20 à 25 min dans un four préchauffé à 180 °C.

    Observation : Voilà un plat sucré/salé où tous les ingrédients se marient très bien ensemble … et avec la salade pour accompagner, c'était parfait !!!

     

    Tarte fine poire, roquefort, miel, noix

     

    Tarte fine poire, roquefort, miel, noix

     


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    Quiche courgette et jambon

    Source : ancienne recette d'un magazine

     

    Quiche courgette et jambon

     

    Pour 6 personnes :

    1 pâte feuilletée
    1 grosse CS de moutarde
    un peu de margarine 60%
    4 petites courgettes
    20 cl de crème fraîche 15 %
    10 cl de lait écrémé
    3 œufs moyens
    4 tranches de jambon blanc dégraissé
    100 g de gruyère râpé
    sel, poivre

     

     

     

    Préchauffer le four à 220°C . Couper les tranches de jambon en petits morceaux, réserver.

    Préparer les courgettes : les laver et les essuyer, enlever la peau 1 bande sur 2 et les couper en rondelles.
    Faire chauffer la margarine dans une poêle et y mettre les rondelles de courgettes. Laisser cuire 10 min à feu doux.

    Dérouler la pâte, l'étaler dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette et badigeonner de moutarde.

    Battre les oeufs avec la crème, le lait,, sel et poivre.
    Répartir les courgettes puis le jambon sur la pâte. Verser la préparation dans le moule et recouvrir de gruyère.
    Faire cuire 30 min. Déguster chaud ou tiède.

     

    Observation :  Voilà un plat complet délicieux qui se suffit à lui-même au cours d'un repas !!!

     

    Quiche courgette et jambon

     

    Quiche courgette et jambon

     


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    Quiche Lardons & Champignons

    Reprise de ma recette "Quiche Lorraine" mais avec lardons et champignons

     

    Quiche aux lardons et champignons

     

     

    1 pâte à tarte feuilletée
    4 œufs
    200 g de lardons fumés
    1 boîte de champignons de Paris émincés (poids net égoutté 230g)
    20 cl de crème fraîche 15%
    20 cl de lait écrémé
    env. 90 g de gruyère
    très peu de sel (à cause des lardons)
    du poivre
    un peu de muscade (facultatif)

     

     

     

    Faire cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse, puis les déposer sur une assiette recouverte d'un papier absorbant.
    Rincer et égoutter les morceaux de champignons puis les déposer sur une assiette recouverte d'un papier absorbant.
    Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, la crème, sel, poivre, éventuellement une pointe de muscade.

    Préchauffer le four 200°C
    Dans un moule à tarte, dérouler la pâte feuilletée avec sa feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette.
    Disposer sur le fond de la pâte les lardons, les champignons.
    Verser la préparation aux œufs puis parsemer de gruyère râpé.
    Mettre à cuire dans le four pendant 30 à 35 min, le dessus doit être légèrement doré.

     

    Observation :  Voilà une quiche très appréciée à la maison !!!

     

    Quiche aux lardons et champignons

     


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    Tarte Flambée ou Flammeküeche

    Source :   Site RouteDesVinsAlsace

     

    Flammeküeche ou Tarte Flambée

     

     

    Pour la p'tite histoire : (info vue sur le net)

    La tarte flambée (ou flammeküeche qui veut dire "cuite à la flamme") est un plat typique d'Alsace. La recette remonte aux temps des paysans qui faisaient cuire leur pain toutes les deux ou trois semaines. Lors d’une petite fête, on prélevait de la pâte à pain, avant la confection des miches, on l’étalait très finement et la recouvrait de Bibeleskäs (fromage blanc) et/ou crème, de lardons et oignons. On passait ce plat pendant quelques minutes au four.

    On proposait chaque tarte flambée sur une planchette en bois et on la découpait, après avoir rapidement détaché les bords un peu noircis, chacun roulait sa part et la mangeait avec les doigts.
    Cette spécialité n’est apparue qu’à la fin des années 60 dans les restaurants de Strasbourg.

    La tarte flambée peut également se décliner en multiples variantes : gratinée avec de l'emmental; forestière avec champignons; au munster; au saumon ... ou sucrée avec des rondelles de pommes, crème ou fromage blanc.

     

     

    Pour 4 personnes :
    1 pâte à pain (ou pizza) fine ronde ou rectangulaire assez grande pour recouvrir la plaque du four ... perso, pour cette première fois, j'ai acheté une pâte du commerce.

    Pour une pâte maison :
    250 g de farine

    5 cl d'huile
    1/2 cc de sel
    15 cl d'eau tiède

    Garniture :
    2 gros oignons jaunes
    20 g de beurre (ou margarine)
    120 g de lardons ... 1 barquette de 200 g de lardons fumés allumettes
    100 g de fromage blanc 20%
    100 g de crème fraîche épaisse 15% ... j'ai mis 150 g
    Noix de muscade
    1 pincée de sel, du poivre

     

     

    Si pâte maison : Mélanger dans le robot : la farine, le sel, l'huile et progressivement l'eau tiède.
    Laisser pétrir environ 5 min pour obtenir une pâte bien élastique, puis recouvrir d'un film et laisser reposer 1 heure. Après ce temps, poser la pâte sur le plan de travail fariné, l'étaler finement en un cercle ou un rectangle.

     

    Émincer les oignons en fines lanières et les faire fondre à feu doux pendant 5 min dans une poêle avec un petit morceau de margarine, sans les colorer. Les réserver.
    Essuyer la poêle avec un papier absorbant et faire rissoler les lardons. Les réserver sur un papier absorbant.
    Mélanger le fromage blanc et la crème, assaisonner de très peu de sel, de poivre et de noix muscade.

    Poser la pâte sur une plaque de four recouverte d'un papier de cuisson.
    Etaler sur la pâte le mélange fromage-crème, puis répartir les oignons et les lardons.
    Faire cuire dans le four préchauffé à 250°C pendant 10 à 15 min.

     

    Observation : Depuis le temps que je voulais faire MA TARTE FLAMBEE ... j'aurais dû la faire depuis bien longtemps car QUEL REGAL !!!
    En effet, moi qui aime bien une part de temps en temps, soit c'était le Resto de la Taverne Alsacienne (tarte excellente là où je vais), soit celle du supermarché (histoire d'en manger une, mais évidemment c'est pas la meilleure).
    Je me suis enfin décidée et même P'tit Mari (pas trop friand d'autant d'oignons) a été très satisfait et s'est régalé également.
    Pour une 1ère, j'ai été fainéante pour faire la pâte maison, j'ai donc pris une bonne marque du commerce ... un détail sans trop d'importance puisque tout était très bon !!!

     

    Flammeküeche ou Tarte Flambée

     

    Flammeküeche ou Tarte Flambée

     

    Flammeküeche ou Tarte Flambée

     


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    Quiche sans pâte au thon et tomates-cerises

    Source :   Blog MySaveur

     

    Quiche sans pâte au thon et tomates-cerises

     

     

    Pour 6 personnes :

    200 g à 250 g de tomates-cerises
    1 petite boite de thon au naturel
    1/2 litre de lait
    3 oeufs
    100 g de farine
    100 g de gruyère râpé
    1 CS de moutarde
    sel, poivre
    rajout d'1 CS de persil haché

     

     

     

    Couper les tomates cerises en deux, égoutter la boite de thon et l'émietter. Réserver.
    Préchauffer le four à 200°C.

    Dans un saladier : battre les oeufs, y ajouter le lait, la farine, la moutarde, sel, poivre, bien remuer ... perso, j'ai eu beaucoup de grumeaux et j'ai dû passer ma préparation au chinois pour retrouver une pâte homogène ... puis j'ai ajouté ma cuillère de persil haché.

    Verser cette préparation dans un moule à tarte (ou comme moi, un plat à gratin) légèrement beurré. Disperser les morceaux de tomates-cerises et le thon émietté, puis parsemer le tout de gruyère râpé.
    Mettre à cuire au four pendant 30 mn environ.
    A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes puis servir une part avec de la salade.

     

    Observation : Quiche sans pâte ou clafoutis, les deux noms iraient bien à la recette car, après recherches sur le net, c'est à peu près pareil avec des doses d'ingrédients différentes ... celle-ci avec thon et tomate-cerise m'a bien plu : un plat complet très agréable avec sa petite salade en accompagnement !!

     

    Quiche sans pâte au thon et tomates-cerises

     

    Quiche sans pâte au thon et tomates-cerises

     

     


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    Quiche tomate, fromage frais, parmesan, thym, romarin

    Source : Fiche d'un magazine revue à ma façon

     

    Quiche tomate, fromage frais, parmesan, thym, romarin

     

     

    Pour 6 personnes :

    1 pâte feuilletée du commerce
    400 à 450 g de tomates
    4 petits oeufs
    20 cl de crème liquide
    130 g de fromage frais Chavroux (mais aussi St Môret)
    60 g de parmesan râpé
    1 pincée de muscade
    1 cc de mon mélange thym-romarin
    sel, poivre

     

     

    Préchauffer le four à 200°C

    Déposer la pâte dans un plat à tarte avec sa feuille de cuisson, piquer le fond avec une fourchette.

    Laver, sécher et couper les tomates en rondelles puis les disposer au fond du plat.

    Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème, le fromage frais écrasé, le parmesan, un peu de thym et romarin, sel, poivre, muscade. Bien mélanger et verser sur les tomates, appuyer légèrement pour introduire la crème et faire remonter un peu quelques tomates.

    Mettre à cuire dans le four à 200°C pendant environ 35 mn.

    Observation : Cette quiche est complète et peut se servir en plat unique ... le mariage de la tomate et de la texture très tendre par la crème et le fromage frais ... tout simplement délicieux !!!

     

    Quiche tomate, fromage frais, parmesan, thym, romarin

     

    Quiche tomate, fromage frais, parmesan, thym, romarin

     


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    Quiche aux lardons, oignons, reblochon

    Source :  Blog NanaEtChocolat   ...  recette revue à ma façon

     

    Quiche aux lardons, oignons, reblochon

     

    Pour 6 personnes :

    1 pâte feuilletée
    200 g de lardons fumés
    4 oeufs
    20 cl de crème liquide (30%)
    20 cl de lait (écrémé)
    2 oignons émincés
    300 g de fromage Reblochon
    un peu de beurre (ou margarine 60%)
    un peu de sel, du poivre

     

     

    Préchauffer le four à 200°C. Couper le reblochon en lamelles tout en laissant sa croûte, réserver.

    Dans une poêle, faire chauffer un peu de margarine et faire revenir les morceaux d'oignons puis ajouter les lardons, laisser cuire et dorer. Verser le tout sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras, réserver.

    Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, le lait, un peu de sel (pas trop à cause des lardons fumés) et du poivre.

    Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre en laissant sa feuille de cuisson ... perso, un moule de 26 cm. Piquer le fond avec une fourchette.
    Répartir les lardons et les oignons sur le fond de tarte puis disposer les lamelles de reblochon. Verser lentement la préparation par dessus.

    Mettre à cuire au four pendant environ 35 à 40 mn. Servir chaud avec une salade verte.

     

    Observation : Un plat de nos montagnes comme on aime : gourmand, généreux, moelleux ... un régal !!!

     

    Quiche aux lardons, oignons, reblochon

     

    Quiche aux lardons, oignons, reblochon

     

     


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    Quiche au thon et tomates

    Source : recette de mon classeur

     

    Quiche au thon et tomates

     

     

    Pour 6 personnes :

    1 pâte feuilletée
    1 grande boîte de thon ou 2 moyennes
    2 ou 3 tomates
    100 g de gruyère
    4 oeufs
    20 cl de crème fraîche 15%
    3 CS de lait
    2 CS de moutarde
    sel et poivre

     

    Placer la pâte dans un moule avec sa feuille de cuisson et piquer le fond avec une fourchette.

    A l'aide du dos de la cuillère à soupe, badigeonner le fond avec la moutarde.

    Egoutter le thon, l'émietter et le disperser sur le fond de tarte moutardé.

    Enlever le pédoncule des tomates, les couper en tranches fines et les déposer sur le thon.

    Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait, sel et poivre, puis verser sur les morceaux thon-tomate.

    Recouvrir de gruyère et faire cuire au four à 200°C pendant 30 à 35 mn.

     

    Observation : Une quiche qui change de la traditionnelle au jambon ... celle-ci au thon et tomate a été très appréciée !!!

     

    Quiche au thon et tomates

     

    Quiche au thon et tomates

     


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    Tarte Tomate-Mozzarella

    Source : Recette de ma fille

     

    Tarte Tomate Mozzarella

     

    pour 4 personnes :

    1 rouleau de pâte feuilletée
    quelques tomates
    2 boules de mozzarella
    des Herbes de Provence ... mon mélange thym/romarin
    de l'huile d’olive
    sel, poivre

     

    Rincer les tomates, les sécher et les couper en rondelles. Couper la mozzarella en rondelles.
    Préchauffer le four à 200 °C.

    Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette puis disposer, en les alternant, les rondelles de tomates et de mozzarella.

    Parsemer d'herbes, sel, poivre et verser un peu d’huile d’olive en filet.

    Faire cuire au four pendant 30 min.

    Servir la tarte accompagnée d'une salade verte.

     

    Observation : Merci à ma fille adorée pour cette délicieuse tarte qui a été très appréciée !!!

     

    Tarte Tomate Mozzarella

     


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    Tarte "raclette"

    Source : d'après une idée du blog Helcuisine - recette revue à ma façon

     

    Tarte "raclette"

     

     

    Pour 6 personnes :

    1 pâte feuilletée

    300 g de fromage à raclette  (voir un peu moins)

    2 ou 3 pommes de terre moyennes cuites et épluchées

    6 tranches de jambon fumé

    2 oignons moyens émincés

    20 cl de crème fraîche épaisse

    10 cl de lait

    poivre (pas de sel, celui-ci étant présent avec jambon fumé et fromage)

     

     

    Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu de beurre.

    Couper les pommes de terre, le jambon fumé, le fromage en tranches ou en lamelles.

    Mélanger la crème avec le lait et le poivre.

     

    Préchauffer le four à 200 °C

    Étaler la pâte dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson, piquer l'intérieur avec une fourchette.

    Verser sur la pâte de la crème, puis mettre la couche de pomme de terre, continuer par la couche d'oignons, verser à nouveau de la crème, disposer les lamelles de jambon, verser le reste de crème et finir en disposant les tranches de fromage.

    Faire cuire au four pendant environ 30 min. Servir avec une salade verte.

     

    Tarte "raclette"

     

    Observation : Voilà une tarte de la montagne bien copieuse et qui change de la traditionnelle raclette, c'est super bon !! PS : ne pas oublier la p'tite salade qui va donner une note de légèreté à ce plat nourrissant.

     

    Tarte "raclette"

     


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    Tourte feuilletée au jambon et champignons
    Source : Blog de Mamie Caillou 
     

    Tourte feuilletée au jambon et champignons

    Pour 6 à 8 personnes :
    2 rouleaux de pâte feuilletée
    9 tranches de jambon blanc ... j'ai mis 8 tranches
    rajout perso : 1 boîte moyenne de champignons de Paris émincés
    50cl de lait
    40g de beurre
    60g de farine
    150g de gruyère râpé
    Sel, poivre, muscade

     

    Préparer un peu à l'avance une sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

    Hors du feu verser le lait dans la casserole et bien mélanger. Remettre sur le feu doux sans cesser de remuer. La sauce doit s'épaissir un peu.

    Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Incorporer le fromage râpé et bien mélanger. Laisser refroidir.

     

    Préchauffer le four à 180°C.

    Garnir un moule à tarte avec une pâte feuilletée en laissant déborder la pâte tout autour du moule, piquer la pâte avec les dents d'une fourchette.

    Garnir ce fond de sauce béchamel, couvrir avec 4 tranches de jambon en prenant soin d'occuper toute la surface ... perso, j'ai parsemé ensuite mes champignons émincés ... recommencer avec la sauce béchamel, les 4 autres tranches de jambon et finir par une couche de sauce béchamel.

    Recouvrir le tout avec la 2ème pâte feuilletée et rabattre les bords sur la pâte du dessus en les soudant avec un peu de lait.

    Faire une cheminée au centre pour laisser s'échapper la vapeur ... perso, j'ai fait un cône avec du papier d'aluminium et que j'ai planté au centre.

    Badigeonner la tourte d'un jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau, éventuellement faire un dessin à l'aide d'un couteau et enfourner pour environ 30 mn (perso, j'ai juste mis un peu de lait et ce n'était pas beaucoup doré, donc il vaut mieux faire comme Mamie Caillou avec le jaune d'oeuf).

    Servir éventuellement avec une salade verte.

    Conseil de Mamie-Caillou : Il est préférable de laisser refroidir cette tourte avant de la couper pour obtenir de plus jolies tranches car, coupée à la sortie du four, elle sera moins présentable. Par contre il faudra réchauffer les parts à feu doux pour une meilleure dégustation.

     

    Observation : Pour ma part, j'ai attendu que ce ne soit plus bouillant mais la tourte était encore bien chaude et effectivement les pâtes se sont un peu effritées ... mais c'était tellement bon que ce petit détail n'a dérangé personne !!!

    Tourte feuilletée au jambon et champignons


  • QUICHE AU RAPE DE SURIMI
    Source : Fiche d'un supermarché

     Quiche au râpé de surimi

     
    Pour 6 personnes :
    1 rouleau de pâte brisée
    300 g de surimi râpé (j'ai mis un sachet de 200 g)
    3 oeufs
    25 cl de crème fraîche épaisse (j'ai mis un pot de 20 cl)
    1 pincée de paprika doux
    5 brins de persil
    sel, poivre

     

     

    Préchauffer le four à 210°C. Laver et hacher le persil.

    Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc : pour cela, couvrir le fond de tarte d'une feuille d'aluminium et déposer des légumes secs (cela empêche le fond de gonfler et les bords de s'affaisser), enfourner le moule pour 15 mn.

    Pendant ce temps, casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme.

    Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, sel, poivre, paprika, persil hâché, et enfin le râpé de surimi.

    Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation. Verser sur le fond de tarte, enfourner et faire cuire à 180°C pendant 30 à 35 mn.

    Observation : la précuisson rend la pâte plus croustillante et les blancs en neige rend la préparation plus aérienne .... un quiche vraiment excellente !!!

     

    Quiche au râpé de surimi

     


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    TARTE AU THON ET FROMAGE FRAIS (ST MORET)
    Source : Site Qui veut du fromage.com

     

    Tarte au thon et fromage frais (St Môret)

    Pour 6 personnes :
    1 pâte brisée
    250g de thon au naturel en boîte (2 petites boîtes de 140g net chacune)
    3 tomates
    3 oeufs
    150g de fromage frais St Moret
    10 cl de lait
    50 g de gruyère râpé
    sel, poivre

     

    Disposer la pâte brisée au fond d'un plat à tarte avec sa feuille de cuisson et la piquer.

    Au fond du plat, déposer les miettes de thon nature, les tomates coupées en rondelle.

    Mélanger les oeufs entiers, avec le fromage frais St Môret, le lait, le sel et le poivre.

    Versez le mélange sur la garniture et parsemer de gruyère râpé.

    Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.

     

    Observation : cette tarte "Thon-Tomate-StMoret" est excellente !!!!

     

    Tarte au thon et fromage frais (St Môret)

     


  • TARTE ALPINE

    Source : fiche d'un magazine et un peu revue à ma façon

    Tarte alpine

    Pour 6 personnes :

    1 pâte feuilletée

    1 oignon

    150 g de lardons fumés

    150 g de champignons de Paris

    2 oeufs

    20 cl de crème liquide

    8 à 10 tranches de fromage à raclette

    1/2 cc de curry

    graines de pavot

    poivre

    huile d'olive

     

    Peler et couper l'oignon en fines rondelles.

    Couper le bout terreux des champignons, les nettoyer avec un linge humide et les émincer.

    Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les rondelles d'oignon et les morceaux de champignons environ 10mn sans cesser de remuer, ajouter les lardons et prolonger la cuisson de 5 mn.

    Préchauffer le four à 200°. Etaler la pâte feuilletée avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner 10 mn. Réserver.

    Dans une jatte, battre les oeufs avec la crème. Poivrer (pas de sel à cause des lardons fumés) et parfumer de curry.

    Répartir la poêlée lardons/oignon/champignons dans le fond de tarte, verser dessus le mélange oeuf/crème, puis recouvrir avec les tranches à raclette et parsemer de graines de pavot.

    Mettre au four 30 mn et servir chaud (on peut éventuellement accompagner d'une salade verte).

     

    Observation : Avec le froid de l'hiver, voici une tarte copieuse, bien appétissante ... et le fromage à raclette fondant sur le dessus ... hummm !!! un régal !!!

    Tarte alpine

    Tarte alpine

     


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    TARTE AUX TOMATES-CERISE ET CHEVRE
    Source : Fiche de mon classeur - Titre initial : Tarte à la moutarde, tomates, jambon et gruyère
    Recette revue complètement par rapport à mes restes de frigo.
     

    Tarte aux tomates-cerise et chèvre

    Pour 6 personnes :
    recette initiale :                                    mes restes de frigo :
       1 pâte feuilletée                                      1 pâte brisée
       3 tomates                                                des tomates-cerise
       2 tranches de jambon blanc                  1 petite barquette de dés de jambon blanc
       200 g de gruyère râpé                           100 g de râpé + 100 g de chèvre en bûche
       2 oeufs                                                     3 oeufs
      20 cl de crème fraîche                            20 cl de crème fraîche 15%
      4 CS de moutarde de Dijon                     de quoi recouvrir le fond de tarte au pinceau
      sel, poivre                                                sel, poivre

     

    Préchauffer le four à 200°

    Dérouler la pâte dans un moule à tarte avec une feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette et badigeonner de moutarde ... perso, juste ce qu'il faut pour couvrir le fond à l'aide d'un pinceau de cuisine.

    Poser par-dessus le jambon de façon à recouvrir toute la surface puis trancher les tomates et les disposer sur le jambon ... perso, j'ai coupé en 2 mes tomates-cerise puis j'ai dispersé sur la moutarde mes dés de jambon et mes demi-tomates-cerise.

    Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, le gruyère râpé, sel, poivre. Verser la préparation sur la garniture ... perso, j'ai ensuite ajouté le chèvre coupé en rondelles.

    Faire cuire au four pendant environ 30 mn.

    Tarte aux tomates-cerise et chèvre

    Observation : Deux recettes pour le prix d'une ! Tout en gardant l'idée de la recette originale, j'ai "modulé" par rapport à mon frigo et congel ... et au résultat, un plat super délicieux !!!

    Tarte aux tomates-cerise et chèvre

     


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    TARTE A LA COURGETTE ET AU SURIMI
    Source : Blog de Tatagateau (suivant la recette de Sophie Dudemaine)

     

     

    Tarte à la courgette et au surimi

     

     

    1 pâte à tarte brisée

    300g de courgettes (j'ai mis 350g)

    160g de râpé de la mer (j'ai mis 180g)

    150g de gruyère râpé

    4 oeufs

    40 cl de crème liquide entière

    4 CS d'herbes (j'ai mis 1CS d'aneth)

    sel , poivre

     

     

     

    Préchauffer le four à 220°

    Râper les courgettes et mettre la pâte dans le moule

    Mettre la moitié du gruyère au fond, puis le râpé de la mer, et les courgettes râpées

    Dans un saladier, mélanger les oeufs , la crème , les herbes , le sel , le poivre

    Verser la préparation et parsemer du reste du gruyère

    Cuire au four environ 35mn

     

    Observation : cette tarte est un repas complet et un vrai régal !

     

     

    Tarte à la courgette et au surimi

     


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    TARTE AU SAUMON FUME ET POMME DE TERRE
    Source : Recettes Hanane
     
     

    Tarte au saumon fumé et pomme-de-terre

     

     

    1 pâte feuilletée
    4 tranches de saumon fumé
    2 grosses pommes de terre
    3 œufs
    20cl crème liquide
    2 CS de gruyère râpé
    poivre, aneth, laurier,
    1 pincée de mélange 5 baies

     

     

     

    Peler les pommes de terre, les couper en tranches et les mettre à cuire dans une casserole remplie d'eau bouillante et de quelques feuilles de laurier.

    Une fois les pommes de terre bien cuites, les égoutter et les laisser tiédir .

     

    Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraiche, ajouter l'aneth, le fromage râpé et un peu de poivre  (pas besoin de sel, le saumon fumé apporte le goût salé)

     

    Placer la pâte dans le moule à tarte, la piquer avec une fourchette puis répartir les morceaux de pommes de terre et le saumon fumé coupé en lamelles.

    Verser la préparation, parsemer du mélange 5 baies et mettre la tarte à cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 30mn. Servir avec une salade verte.

     

    Observation : une tarte délicieuse ... un plat copieux et complet ... pour finir le repas, prévoir un dessert très léger.

     

    Tarte au saumon fumé et pomme-de-terre

     


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    TARTE AUVERGNATE
    Source : Fiche d'un ancien magazine

     

    Tarte auvergnate

     

    Pour 6 personnes :
    1 pâte feuilletée
    125g de bleu d'Auvergne
    200g de champignons de Paris
    75g de cerneaux de noix
    150g de crème fraîche
    1 oeuf
    le jus d'un citron
    poivre

     

    Nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir avec une noix de beurre dans une poêle pendant 5mn sur feu vif. Les arroser de jus de citron, couvrir et baisser le feu, prolonger la cuisson de 10mn.

    Ecraser le fromage avec une fourchette. Le placer dans un saladier, ajouter la crème, l'oeuf, 50g de morceaux de noix. Poivrer.

    Etaler la pâte avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Verser la préparation au fromage et ajouter les champignons en les enfonçant légèrement.

    Mettre au four préchauffé à 210° pendant 40mn. Sortir la tarte et la décorer avec le reste des cerneaux de noix. Servir aussitôt avec une salade verte.

    Observation : Au début, la préparation recouvre à peine la pâte et on a l'impression qu'il manque de la garniture ... mais en cours de cuisson, la pâte s'appaissie et donne un bel aspect de tarte gourmande. Quant au goût, la famille a tellement apprécié qu'elle m'a demandé de garder la recette pour la refaire !

     

    Tarte auvergnate

     


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    QUICHE AU POTIRON ET LARDONS
    Source : Le Journal Des Femmes
     

    Quiche au potiron et lardons

     

     

    1 pâte feuilletée
    600 g de potimarron
    20 cl de crème liquide
    3 œufs
    200g de lardons fumés
    80 g de râpé
    Sel, poivre, muscade

     

    Couper le potiron en cubes, enlever la peau et les pépins. Placer dans une casserole avec de l’eau, laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Laisser légèrement refroidir, égoutter les morceaux et les passer au mixeur afin d’obtenir une purée.

    Faire revenir les lardons dans une poêle. Préchauffer le four à 200°C .

    Fouetter les œufs avec la crème liquide, muscade, sel, poivre. Ajouter la purée de potiron et bien mélanger. Disperser les lardons sur le fond de tarte puis verser la préparation. Répartir le fromage râpé et placer au four pendant 40 minutes environ.

     

    Observation : le goût potiron + lardons vont bien ensemble ... une quiche très agréable !

     


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    QUICHE SANS PATE
    Source : Livre de recettes WW

    Quiche sans pâte

    Pour 6 parts  :
    3 œufs
    4 tranches de jambon blanc dégraissé
    120g de gruyère
    2 CS de moutarde, sel
    3 CS de farine

     

    Préchauffer le four à 200°

    Dans une terrine, mélanger les œufs, la farine, la moutarde, le sel

    Ajouter le jambon coupé fin et le gruyère.

    Verser dans un moule anti-adhésif et faire cuire 45 mn au four.

    Servir avec une salade verte.




  • TARTE PROVENCALE TOMATE-CHEVRE-THYM

    Source : fiche de mon classeur

     

    Tarte provençale tomate-chèvre-thym

     

     

    Pour 8 personnes

    1 pâte feuilletée

    500g de tomates moyen calibre

    1 bûche de fromage de chèvre

    4 œufs

    1 CS de moutarde à l'ancienne

    thym, sel, poivre

     

     

    Préchauffer le four Th 7 (env. 200°)

    Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette.

    Battre en omelette les œufs, ajouter la moutarde, sel, poivre.

    Couper en rondelles les tomates et le chèvre.

    Disposer sur le fond de tarte les tomates et le chèvre en intercalant, puis verser la préparation aux œufs et parsemer de thym. Enfourner pendant 25 à 30 mn.

     

     

     


  • QUICHE LORRAINE
    Source : recette WW

    Quiche Lorraine

    Pour 6 à 8 parts :

    1 pâte à tarte feuilletée

    4 œufs

    20 cl de crème fraîche 15%

    20 cl de lait écrémé

    150 g de dés de jambon

    90 g de gruyère

    sel, poivre

    muscade (facultatif)

     

     

     

    Préchauffer le four à 200°

    Dérouler dans le moule à tarte la pâte feuilletée.

    Piquer le fond avec une fourchette.

    Disposer sur le fond de la pâte les dés de jambon et le gruyère rapé.

    Battre les œufs avec le lait, la crème, sel, poivre. Eventuellement rajouter du muscade.

    Faire cuire 30 mn.

    Observation : une quiche très appréciée !!!

     

    Quiche Lorraine


     





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