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Par
ghislaine17 dans
Entrées, Terrines, Salades le
7 Novembre 2009 à 09:16
TERRINE DE POULET
Source : dans un magazine
Pour un moule à terrine (à cake) de 20cm X 12cm ... j'ai fait 14 parts
500g de filets de poulet
15g de beurre
10cl de porto blanc (j'ai mis du muscat)
1 pincée de muscade
1 pincée de cannelle
2 oignons doux
3 oeufs
10cl de crème liquide
sel, poivre
1 poignée de persil
Couper en cubes 250g de poulet, éplucher et émincer les oignons.
Faire dorer les dés de poulet dans le beurre avec les oignons, laisser compoter et mouiller avec le vin. Laisser réduire.
Hacher le reste du poulet, ajouter la crème, les oeufs, les épices, sel, poivre, persil haché, mixer le tout.
Mélanger la viande hachée et la compotée.
Remplir une terrine beurrée et farinée de la préparation et enfourner au bain-marie à 200° pendant 1 heure.
Servir avec salade, tomates, cornichons et mayonnaise
Observation : une entrée légère et parfumée ... qui a été très appréciée !
Tags : poulet,
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