• Tiramisu aux fraises (en verrine)

    TIRAMISU AUX FRAISES (en verrine)
    Source : Blog Cuisine Guylaine

     Tiramisu aux fraises

    Pour 6 verrines :
    500g de fraises
    250g de mascarpone
    3 oeufs
    90g de sucre
    1 sucre vanillé
    12 biscuits à la cuillère
    Perso : du jus de citron et 1CS de sucre

     

     

    Laver, équeuter et couper les fraises en 2 ou 3 (en garder quelques-unes entières pour la déco), les écraser à la fourchette (perso : j'ai mixé légèrement avec jus de citron et 1CS de sucre).

    Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 50g de sucre, ajouter le mascarpone, le sucre vanillé et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Dès qu'ils sont bien mousseux, ajouter les 40g de sucre restant et continuer de battre jusqu'à fermeté. Incorporer délicatement les blancs à la préparation au mascarpone.

     

    Tiramisu aux fraises

    Disposer dans chaque verrine : un biscuit à la cuillère, de la purée de fraises, de la crème au mascarpone. Recommencer l'opération.

    Décorer avec fraises entières et feuilles de menthe. Laisser au frais au moins 3 heures avant de servir.

     

    Observation : J'ai mal calculé mes doses de garniture dans les verrines et il n'y a pas eu de 2ème couche ... dans ce cas, ne pas hésiter à "plonger" la cuillère afin d'avoir en bouche toutes les saveurs ...  En résumé : un dessert super bon à déguster pendant la saison des fraises !

     

    Tiramisu aux fraises

    Tiramisu aux fraises

     

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 23 Juin 2010 à 10:29
    axoulle
    j'adore le tiramisu et au fraises c'est encore mieu j'adore
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    2
    Mercredi 23 Juin 2010 à 14:30
    Nélé
    voilà un dessert que je dégusterais bien.
    3
    nicole
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:27
    nicole
    ma petit Gigi - que je suis contente de retrouver ton blog..tu as du passer de bonnes vacances - on attend les photos - Nous nous partons du 8 juillet au 30 Aout en vacances puis cure comme d'hab. - je t'écrirai avant - donne des nouvelles de Indra et bien sur de toute la famille - gros bisous à tous
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