Tranche d'agneau et sa sauce à la menthe

Laver et sécher les feuilles de menthe, les mixer avec le sucre.

Ajouter l'eau bouillante et mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.

Ajouter le yaourt jusqu'à l'obtention du parfum de menthe souhaité.

Compléter avec quelques gouttes de citron, saler selon votre goût.

Perso, j'ai servi à l'assiette cette sauce à la menthe dans un mini-beurrier individuel avec une tranche d'agneau et une poêlée de légumes à la bretonne.

Observation : Un peu perplexe, j'ai essayé cette sauce pour utiliser de la menthe du jardin ... le goût à la petite cuillère n'est pas vraiment top ... mais une fois que l'on trempe le bout de viande dedans, on apprécie ce petit goût de fraîcheur ! Même P'tit Mari a laissé de côté sa moutarde pour venir piocher dans la mini-coupelle, c'est pour dire !!!