• Travers de porc caramélisés

     

    Travers de porc caramélisés

    Source : Fiche de mon classeur

     

    Travers de porc caramélisés

     

    Pour 4 personnes :

    800 g de travers de porc

    1 oignon

    240 g de riz

    Marinade :

    4 CS de miel liquide

    2 CS de sauce soja

    1 cc rase de gingembre en poudre

    1 cc rase de cannelle en poudre

    1 cc de fond de volaille

    20 cl d'eau

    sel, poivre

     

     

     

    Couper les travers de porc entre chaque os afin d'avoir plusieurs morceaux. Les poser dans un plat à gratin.

    Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur la viande. Couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner 2 h au frais.

    Préchauffer le four à 200°C.

    Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir à la poêle avec un peu de beurre.

    Enlever le film alimentaire du plat, verser les morceaux d'oignon dans la sauce et mettre à cuire dans le four pendant environ 1 h en retournant et en arrosant la viande régulièrement avec la marinade ... perso, en fin de cuisson la sauce doit être sirupeuse mais attention toutefois à ce qu'elle ne colle pas trop au plat, au besoin rajouter 1 ou 2 CS d'eau.

    15 mn avant la fin de la cuisson des travers, faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

    Servir les travers de porc dès la sortie du four avec le riz en accompagnement.

     

    Travers de porc caramélisés

     

    Observation : Une viande et une sauce caramélisées à souhait  ... voilà un plat asiatique qui nous fait voyager délicieusement !!!

     

    Travers de porc caramélisés

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 30 Janvier 2015 à 21:38

    Ta sauce est bien réussie j'adore le brillant ! J'en fais souvent à la maison et surtout au barbecue, un pur délice. Bisous 

    2
    Vendredi 30 Janvier 2015 à 21:59

    Trop bon!

    Ils sont magnifiquement bien caramélisés tes travers de porc

    Passe un bon week-end Ghislaine

    Bisous

    3
    Samedi 31 Janvier 2015 à 10:20

    coucou Mamounet et Moune, merci pour vos beaux compliments et je vous confirme c'était un pur régal !! bisous à vous 2

    4
    Samedi 31 Janvier 2015 à 11:20

    hummm, très appétissant. En plus d'être excellent, les travers avec une sauce barbecue sont délicieux. Les photos donnent envies. Merci.

    5
    vale13
    Dimanche 1er Février 2015 à 20:54
    vale13

    humm c'est trop beau, heureusement que tu es là pour me donner des idées car quand je fais les travers de porc, c'est basique juste grillés mais là ça doit être une tuerie !smile

    6
    Lundi 2 Février 2015 à 08:58

    Merci Othermomix, en effet à toutes les sauces c'est un plat tellement bon !

    Merci Vale, si tu aimes le sucré/salé tu vas aimé aussi ce plat ... nous aussi cette viande on l'a fait plutôt en grillade, mais cette recette façon asiatique est extra !

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