Blancs de dinde aux poivrons et pois-chiches à la sauce tomate et miel

Blancs de dinde aux poivrons et pois-chiches à la sauce tomate et miel

Source : d'après une idée d'une ancienne recette WW "Blancs de dinde au miel" et revue à ma façon

Pour 4 personnes :

4 blancs de dinde

3 échalotes

1 CS d'huile d'olive

2 CS d'herbes de Provence

3 CS de miel

1 bocal de poivrons

1 boîte de tomates concassées

1 cc de cumin ... j'ai mis 1 cc bombée d'épices "mélange marocain"

sel, poivre

rajout perso :

1 petite boîte de pois-chiches

1 sachet de semoule "Epices du monde" Tipiak

1 noix de margarine

Dans une grande poêle ou un faitout, faire revenir les échalotes émincées avec la cuillère d'huile d'olive  puis ajouter les escalopes de dinde  ... perso, j'ai coupé en 2 les blancs de dinde afin que les morceaux cuisent mieux dans la sauce et ainsi les rendre plus tendre ... et les faire revenir sur les 2 faces.

Ensuite, verser 3 CS de miel et le cumin (ou le mélange marocain) sur les morceaux de dinde et laisser cuire  5 mn en retournant la viande afin que le mélange miel/épice soit bien imprégné sur les 2 faces.

Verser ensuite les poivrons égouttés et coupés en lamelle, la boîte de tomates concassées , ajouter sel/poivre et les herbes de Provence  * . Bien mélanger et laisser le tout mijoter environ 15 mn.

*perso, j'ai sorti de mon congélateur une barquette de mon coulis avec morceaux de tomates fait cet été (tout était déjà dedans : mes morceaux de tomates avec huile d'olive, herbes de Provence, sel, poivre).

Ma suite perso :  Rincer et égoutter les pois-chiches, les verser dans la sauce à feu doux afin de les réchauffer. Pendant ce temps, préparer le sachet de semoule comme indiqué sur le paquet et avec la noix de margarine. Dès que c'est prêt, servir aussitôt.

Idée de présentation : ce plat étant devenu un peu plus "marocain", j'ai versé la viande et le contenu de la poêle dans un tajine et ma semoule dans un plat à côté.

Observation : Mon rajout de pois-chiches, de semoule et d'épices marocaines ont mis en valeur le côté "voyage marocain" comme je le souhaitais ... et ma viande de dinde très tendre comme je l'espérais également ... bref, un délice !!!