• Brochettes de canard/nectarine - marinade à l'huile d'olive, miel, sauce soja, thym, romarin

     

    Brochettes de canard et nectarines - marinade à l'huile d'olive, miel, sauce soja, thym, romarin

    Source :  Site CuisineJournalDesFemmes de Sandra Heraud   ...  recette légèrement revue à ma façon

     

    Brochettes de canard/nectarine - marinade à l'huile d'olive, miel, sauce soja, thym, romarin

     

     

    Pour 4 personnes et 4 belles brochettes ... j'ai réussi à faire 5 brochettes :

    2 magrets de canard
    4 nectarines jaunes moyennes (+1 pour la 5ème brochette)
    pour la marinade :

    2 CS d'huile d'olive
    2 CS de miel
    2 CS de sauce soja
    1 cc de mon mélange thym-romarin

     

    Pour info, plusieurs recettes du net sont avec la peau des magrets ... perso, j'ai préféré l'enlever.
    Découper les magrets en cubes et les déposer dans un plat.

    Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur le canard, bien mélanger puis recouvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au frais au moins 2 heures.

    Laver et essuyer les nectarines, les couper en quartiers. Faire un peu de place dans le plat à côté des morceaux de canard et déposer les morceaux de nectarines, mélanger afin qu'ils soient un peu dans la marinade.

    Enfiler la viande dans des pics à brochette en alternant avec les fruits.
    Faire cuire sur la plancha (ou pierrade) 4 à 5 mn de chaque côté en arrosant avec la marinade.

    Servir et accompagner éventuellement de pommes de terres rissolées en persillade.

     

    Observations : Le fait d'enlever la peau n'a pas séché la viande car, avec le jus de la marinade, le canard est resté tendre. Ne pas dépasser les 5 mn de chauffe sur chaque face pour garder une cuisson tout juste bien (un peu plus et cela aurait été trop cuit).
    Pour la dégustation : oh là là !!! quel plaisir ces brochettes canard/nectarine ... un sucré/salé parfumé par une marinade caramélisée ... un délice !!!!

     

    Brochettes de canard/nectarine - marinade à l'huile d'olive, miel, sauce soja, thym, romarin
    Brochettes de canard/nectarine - marinade à l'huile d'olive, miel, sauce soja, thym, romarin

     

    Brochettes de canard/nectarine - marinade à l'huile d'olive, miel, sauce soja, thym, romarin

     

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  • Commentaires

    1
    Sylvie et Marc
    Mercredi 15 Août à 13:50
    Une association bien gourmnade. Bisous.
    2
    Vale13
    Mercredi 15 Août à 21:18
    Vale13

    Coucou 

    Je serais vraiment tentée d’y goûter. Merci pour cette idée. Bisous

    3
    Mercredi 15 Août à 21:23

    Cette recette me plait bien, je vais la tester Ghislaine

    Merci du partage

    Passe une agréable soirée

    Bisous

    4
    Tina
    Jeudi 16 Août à 12:18

    Cette  recette semble délicieuse et on a très envie de la déguster ...

     Nul doute que je la réaliserai pour mes enfants qui, comme moi, sont adeptes du sucré - salé !

    En plus, elle a le mérite d’être simple. . Pas besoin de passer des heures en cuisine .

    Merci Ghislaine et bonne journée !

    La chaleur a bien baissé et c’est tout de même plus agréable pour profiter pleinement de la période estivale ... 

    5
    Samedi 18 Août à 11:23

    coucou Sylvie, Vale, Moune, Tina, merci pour vos petits mots ... bisous à toutes

    6
    Lundi 20 Août à 14:42

    Coucou Ghislaine

    J'ai testé cette bonne recette hier, hummmmmmm un régal

    A refaire sans modération

    Bisous

      • Lundi 20 Août à 16:26

        coucou Moune, merci de me tenir au courant de tes appréciations, je suis contente que la tablée se soit régalée, bisous et bonne semaine

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