• Brochettes de porc à l'espagnole

     

    Brochettes de porc à l'espagnole

    Source : Fiche de mon classeur

     

    Brochettes de porc à l'espagnole

     

    Pour 6 personnes  ... perso, ne voulant que pour 4 personnes, j'ai modifié certaines doses

    900g de filet mignon de porc ...  le mien faisait 500g
    300g de chorizo doux ... j'ai mis 200g
    6 oignons ... j'ai utilisé 2 gros oignons
    des tomates-cerises
    15 cl de vin blanc
    2 gousses d'ail ... j'ai mis 2,5 cc d'ail en poudre
    5 CS d'huile d'olive
    le jus d'un citron
    4 feuilles de laurier
    2 pincées de safran en poudre ... j'ai mis 1,5 cc d'épices espagnoles en poudre
    2 pincées de piment en poudre ... j'ai mis 1 cc de piment d'Espelette
    sel, poivre
    du riz
    des piques à brochettes

     

    A faire la veille

    Découper la viande en cubes et le chorizo en rondelles. Peler et couper les oignons en quartiers. Déposer le tout dans un grand plat.

    Préparer la marinade : Dans un récipient, bien mélanger le vin blanc, l'huile d'olive, le jus de citron, le laurier, l'ail pelé et pressé (pour moi, ma poudre d'ail), le piment, sel, poivre. Verser la marinade dans le plat et bien mélanger pour napper le tout. Couvrir d'un film alimentaire et laisser au frais pendant 12h ... pour moi, toute la nuit.

    Le lendemain, préparer les brochettes en alternant les cubes de viandes, les rondelles de chorizo, les quartiers d'oignons et les tomates-cerises.
    Perso, 1 brochette = tomate/oignon/chorizo/porc, tomate/oignon/chorizo/porc, tomate/oignon/chorizo/porc
    Pour 4 personnes = 2 brochettes par personne, soit 8 brochettes complètes
    + rab de 2 brochettes sans viande = tomate/oignon/chorizo, tomate/oignon/chorizo, tomate/oignon/chorizo

    Faire cuire les brochettes au barbecue (ou sous le gril du four) pendant 15 mn en les retournant régulièrement.

    Servir avec du riz safrané ... perso, j'ai mélangé mon riz avec un peu de beurre et mes épices espagnoles.

    Petit plus : Après avoir constitué mes brochettes, il me restait beaucoup de marinade et des morceaux d'oignons. J'ai donc versé le tout dans une poêle pour cuire les bouts d'oignons et réduire mon reste de marinade. J'ai servi cette petite garniture en plus de mon riz.

    Observation : Une viande tendre, du riz parfumé ... un plat super bon avec des saveurs qui font voyager ... quel régal !!!! Olé Espagna !!!!

     

    Brochettes de porc à l'espagnole

     

    Brochettes de porc à l'espagnole

     

    Brochettes de porc à l'espagnole

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 22 Juin 2016 à 16:34

    hum tes brochettes sont bien appétissantes, il nous manque le soleil pour les déguster . Bonne journée Ghislaine

      • Mercredi 22 Juin 2016 à 16:42

        coucou Michèle, dans le 17, grand soleil et 35°C à l'ombre .... je fais la taupe dans la maison les volets fermés car trop chaud ... heureusement ce matin on a installé la petite piscine gonflable pour faire trempette !!! bisous

    2
    Mercredi 22 Juin 2016 à 18:44

    Oh là là je me régale car elles sont bien belles et appétissantes tes brochettes. Au filet mignon c'est très fin et le goût du chorizo oléééééééé ! Bisous 

    3
    Mercredi 22 Juin 2016 à 21:15

    Ce plat me plait beaucoup et plaira aussi à mon mari il aime le chorizo

    J'ai copié ta recette

    Passe une belle soirée

    Bisous

    4
    Jeudi 23 Juin 2016 à 07:58

    Oh! L'été....le soleil....et les bonnes brochettes de Ghislaine! Bisous. Sylvie.

    5
    Jeudi 23 Juin 2016 à 10:39

    C'est de saison! Merci Ghislaine pour cette recette bien appétissante! Bisous smile

    6
    Dimanche 26 Juin 2016 à 11:32

    coucou Mamounet, Moune, Sylvie et Mireille, merci pour votre passage ... je recommande ces brochettes bien savoureuses pour l'été !!! bisous à toutes

    7
    vale13
    Dimanche 26 Juin 2016 à 21:42
    vale13

    quelles jolies brochettes, elles font vraiment envie ! bravo à toi ! gros bisous

      • Dimanche 26 Juin 2016 à 22:21

        coucou Vale, merci pour ton gentil compliment,  ces brochettes étaient très bonnes, bisous

         

         

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