• Cabillaud à la sauce tomate

     

    CABILLAUD A LA SAUCE TOMATE

    Source : Fiche d'un ancien magazine

     

    Cabillaud à la sauce tomate

     

    Pour 4 personnes :

    - 4 parts de cabillaud

    - 1 boîte de sauce tomate + 1cc de fond de poisson (*)

    (*) perso,  j'ai sorti du congélateur 1 barquette de 50 cl de jus de tomate (préparé cet été avec tomates, huile d'olive, herbes de Provence, sel, poivre) + 1 légère CS de maizena pour épaissir mon jus de tomate

    - 1 grande boîte de petits-pois/carottes

    - sel, poivre

     

     

    Préparer un plat avec de l'aluminium et placer dessus les morceaux de cabillaud. Fermer la papillote et faire cuire dans un four à 240°C pendant 25 mn.

    Dans une casserole, mélanger 2 CS d'eau avec la petite cuillère de fond de poisson, verser la sauce tomate et faire chauffer. (**)

    (**) perso,  une fois ma barquette dégelée, j'ai prélevé un peu de jus pour mélanger dans un bol avec la maizena, puis j'ai tout remis dans la casserole et j'ai fait chauffé ma sauce doucement en mélangeant afin d'obtenir une sauce onctueuse.

    Verser le contenu de la boîte petits-pois/carottes dans un saladier, faire chauffer au micro-ondes puis égoutter.

    Servir à l'assiette une part de cabillaud avec les légumes et napper de sauce tomate.

     

    Observation : Le poisson en papillote garde toute sa délicatesse et la sauce parfaite avec juste ce qu'il faut d'onctuosité grâce au petit rajout de maizena !

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 22 Novembre 2014 à 17:47
    ça à l'aire trop bon en sauce tomate !!!!
    2
    Samedi 22 Novembre 2014 à 19:49

    Un plat de poissons bien sympa, hum je salive. bonne soirée 

    3
    Samedi 22 Novembre 2014 à 22:14

    Avec les bonnes tomates de l'été, cette sauce doit magnifiquement bien parfumer le poisson

    Passe une agréable soirée ainsi qu'un bon dimanche

    Bisous

    4
    Dimanche 23 Novembre 2014 à 22:26

    Ah moi le poisson j adore, je mangerai volontiers ton assiette!!!

    5
    Lundi 24 Novembre 2014 à 15:12

    coucou Lyly, Michelle, Moune, Sorawel, merci pour votre passage, amitiés yes

    6
    vale13
    Samedi 29 Novembre 2014 à 21:51
    vale13

    Moi qui ne sait jamais comment cuisiner le poisson, voilà une recette que je vais essayer ! merci Ghislaine et bonne soirée !

    7
    Dimanche 30 Novembre 2014 à 11:37

    coucou Vale, pour moi c'est souvent le poisson en papillote avec un filet de citron et/ou crème fraiche ... parfois j'ai envie de changer et le net donne des bonnes idées, bisous

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