• Crème d'amandes aux griottes

     

    Crème d'amandes aux griottes

    Source : extrait du livre "tables en fête"

     

    Crème d'amandes aux griottes

     

    Pour 6 ramequins :

    225 g de griottes au sirop égouttées

    200 g de mascarpone ... il me restait que 100 g de mascarpone, j'ai complété par 100 g de fromage blanc

    60 g de poudre d'amande

    40 g de sucre

    1 oeuf

    6 biscuits "palets bretons"

    du sucre glace

    du beurre (ou margarine) pour les moules

     

     

    Préchauffer le four à 170°C. Beurrer les ramequins et les poser sur une plaque du four.

    Dans un saladier, fouetter le mascarpone (et le fromage blanc) avec le sucre, ajouter la poudre d'amandes et l'oeuf entier. Remuer avec un fouet jusqu'à obtention d'une crème lisse.

    Déposer 1 palet breton dans chaque ramequin, répartir la crème dessus (sans aller jusqu'en haut), poser dessus les griottes égouttées (soit env. 37 g par ramequin) et saupoudrer de sucre glace. Enfourner pour environ 20 mn.

    Servir tiède ... perso, j'ai saupoudré à nouveau de sucre glace au moment de la dégustation.

     

    Observation : Pas vraiment crème mais pas gâteau non plus, ces petits desserts sont moelleux et le mariage amande/griotte toujours aussi agréable !!! Conseil : si les ramequins sont froids, les réchauffer 15 secondes au micro-ondes afin de retrouver leur moelleux.

     

    Crème d'amandes aux griottes

     

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  • Commentaires

    1
    AGNES
    Dimanche 1er Février 2015 à 10:38

    Dommage que j'ai prévu Crumble aux pommes aujourd'hui ..... A retenir pour prochain DESSERT !

    2
    vale13
    Dimanche 1er Février 2015 à 21:00
    vale13

    Très jolies ces coupes ; ça me donne envie ! bisous

    3
    Lundi 2 Février 2015 à 08:52

    coucou Agnès et Vale, quand je peux j'aime bien faire en ramequin individuel c'est plus présentable et la quantité raisonnable,  bisous

    4
    Lundi 2 Février 2015 à 09:50

    Effectivement, recette à conserver! Bisous

    5
    Lundi 2 Février 2015 à 10:45

    merci Mireille pour ton petit mot, bisous

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