• Cuisse de dinde aux marrons et girolles, sauce au miel et 4 épices

     

    Cuisse de dinde aux marrons et girolles, sauce au miel et 4 épices

    J'ai cuisiné à ma façon cette viande, afin d'avoir une sauce parfumée digne des fêtes de Noël

     

    Cuisse de dinde aux marrons et girolles, sauce au miel et 4 épices

     

    Pour 4 personnes :
    1 cuisse de dinde d'environ 850 g

    1 grande boîte de marrons entiers (poids net égoutté 510 g)
    1 bocal de girolles (poids net égoutté 185 g)
    1 gros oignon
    de la margarine 60%
    Pour la sauce :
    30 cl d'eau + 3 cc de fond de veau
    10 cl de vin Muscat
    1 grosse CS de miel liquide
    ½ cc du flacon 4 épices
    2 cc d'herbes séchées (mon mélange thym/romarin)
    sel, poivre

     

    Eplucher et émincer l'oignon. Dans une poêle avec de la margarine, le faire revenir jusqu'à avoir une belle couleur. Réserver.
    Rincer et égoutter les marrons et les girolles. Réserver.

     

    Préchauffer le four à 200°C
    Dans un récipient à bec serveur, mettre tous les ingrédients de la sauce, bien mélanger et verser dans un grand plat à four. Déposer la cuisse de dinde (en ayant au préalable retiré le surplus de gras), mettre quelques morceaux de margarine sur la viande puis mettre à cuire au four pendant 50 minutes en retournant la cuisse à mi-cuisson et en arrosant régulièrement.

     

    A la fin de ce temps, ajouter les lamelles d'oignon cuites, les marrons et les girolles. Bien les mélanger dans la sauce … au besoin, rajouter un peu d'eau pour allonger la sauce et mélanger.
    Continuer la cuisson de la viande environ 15 minutes avec les légumes qui vont se réchauffer également.
    Puis sortir le plat du four et le couvrir d'une feuille d'aluminium environ une dizaine de minutes et servir ensuite.

    Observation : Une sauce bien parfumée pour accompagner ce plat de Noël "dinde/marrons/girolles" … c'était un régal !!!

     

    Cuisse de dinde aux marrons et girolles, sauce au miel et 4 épices

     

    Cuisse de dinde aux marrons et girolles, sauce au miel et 4 épices

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 29 Décembre 2020 à 10:45

    Tout ce que j'aime!!! Merci Ghislaine pour ce bon plat de fêtes.

    Bisous. yes

    2
    Mardi 29 Décembre 2020 à 14:58

    Un délicieux plat de Nouvel An! Cependant j'ai 2 convives qui n'aiment pas les marrons, puis je mettre autre chose comme légumes? C'est juste une petite question?  je ferais un autre plat. Merci Ghislaine de cette bonne idée. Bonne et heureuse Année et plein de merveilleuses chose. Bonne journée. Bisous.

      • Mardi 29 Décembre 2020 à 16:05

        coucou Nanou, merci pour ton intérêt sur cette recette, à la place des marrons, pourquoi pas faire comme pour un gigot avec un mélange haricots verts et jaunes, ou alors mélange haricots verts-flageolets ... ou encore sans légume avec la viande mais en complément sur le côté des pommes de terre sautées ou des pommes Duchesse  ... à toi de voir ... gros bisous et bonne fin d'année également (à la maison ce sera encore à deux, mais avec P'tit mari on se gâte à table, na !!!)

    3
    vale13
    Dimanche 3 Janvier à 11:21
    vale13

    humm que ça a l'air bien bon ! j'ai très envie d'y goûter ! bises

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