Cookies chocolat aux smarties

Source :   Site CuisineAZ   …   recette revue à ma façon

 

 

Pour 12 à 15 cookies suivant la grosseur désirée (pour moi : 17 petits cookies)
80 g de beurre mou (margarine 60%)
1 œuf
80 g de sucre roux
160 g de farine
100 g de chocolat noir pâtissier
1 cc de levure chimique
des smarties

 

Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, en mélangeant … ou comme moi, au micro-ondes.

Fouetter le sucre avec l’œuf, puis ajouter le mélange beurre/chocolat.
Incorporer ensuite la farine avec la levure, bien mélanger.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson (voir même 2 plaques), disposer de petits tas de pâte plus ou moins importants suivant la grosseur désirée des cookies … perso, j'ai posé une grosse cuillère à café à chaque fois.

Egaliser légèrement le dessus et poser quelques smarties en les enfonçant très légèrement.
Mettre à cuire dans le four 10 à 12 min, à surveiller suivant la grosseur des noix de pâte, faire de même ensuite avec la 2^ème plaque.
Laisser tiédir sur une grille, les présenter dans une corbeille pour le goûter, puis les conserver dans une boîte à gâteaux.

 

Observation : Sur le coup, j'ai trouvé que mes cookies étaient un peu trop petits et épais …  mais finalement, l'épaisseur donne du moelleux, les smarties donnant eux du croquant et les petites portions permettent de se régaler sans trop en abuser !!!

 

 

 

Gâteau Tête de Lapin (gâteau au yaourt et ganache chocolat)

Source :   Site CuisineActuelle (pour le gâteau)   et   Site AtelierDesChefs (pour la ganache)

 

 

 

Pour faire la tête de lapin, il faudra 2 gâteaux, donc prévoir le double des ingrédients.

Pour 1 gâteau dans un moule rond de 18 ou 20 cm :

1 pot de yaourt nature (garder le pot qui servira de doseur)
2 pots de sucre ... j'ai mis 1 pot (soit 125g)
3 pots de farine
1 pot d’huile d'arachide ... j'ai mis d'1/2 pot et j'ai complété avec 1/2 pot de lait écrémé
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
du beurre (ou margarine 60%) pour le moule

 

 

 

Préparation du 1er gâteau au yaourt :

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer (ou margariner) le moule rond.

Verser le yaourt dans un saladier. Ajouter le pot de sucre et le sucre vanillé, puis les œufs entiers et la dose d'huile (avec le lait), fouetter le tout. Puis verser peu à peu la farine et la levure, bien mélanger doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Verser la pâte dans le moule beurré et enfourner pour environ 30 mn, vérifier la cuisson avec la pointe du couteau qui doit être sèche ... perso, j'ai laissé presque 40 mn (four à gaz).

A la sortie du four, démouler le gâteau et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, recommencer l’opération pour obtenir le 2ème gâteau au yaourt.

 

 

 Découpage et assemblage :

Sur un grand plateau, mettre le 1er gâteau qui sera la tête du lapin.
Dans le second gâteau, découper 2 parts de chaque côté en forme d'oreilles, le reste au milieu fera le nœud papillon du lapin.

Perso, mes 2 gâteaux ont tellement bien gonflés qu'il était difficile de constituer ma tête de lapin tel quel ... il a fallu couper le haut des gâteaux pour retrouver le plat qu'il manquait, puis j'ai mis les parties coupées par en dessous pour ainsi avoir la partie cuite en visuelle et me faciliter la tâche au moment de la ganache.

 

 

 

Pour la Ganache au chocolat, à faire selon son choix de couverture (j'ai pris chocolat au lait)

Pour 4 personnes : perso, je n'ai pas doublé la dose car j'en ai eu assez pour recouvrir ma tête de lapin

- 20 cl de crème liquide 30% pour 200 g de chocolat noir dessert,
- 15 cl de crème liquide 30% pour 200 g de chocolat au lait dessert,
- 10 cl de crème liquide 30% pour 200 g de chocolat blanc dessert

Casser le chocolat choisi dans un saladier.
Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide et la verser sur le chocolat.
Mélanger bien avec le fouet ou une spatule en réalisant de petits tourbillons sans incorporer d'air et jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu et que la ganache soit bien brillante et homogène.
Laisser quelques instants, le temps que la ganache épaississe et soit à la texture désirée puis, à l'aide d'un pinceau de cuisine, bien recouvrir le lapin.

Perso, j'ai badigeonné presque de suite par peur que le chocolat ne soit plus assez malléable ... finalement il était encore un peu trop coulant et mon plateau de présentation s'en est retrouvé taché de partout ... j'ai essuyé au mieux avec du papier absorbant mais ça été plutôt galère ...

 

 

Décoration : à faire avant que la ganache ne soit trop figée car celle-ci sert de colle

Créer selon ses envies ... perso, je me suis inspirée de quelques exemples sur le net et j'ai fait comme ceci :

- de la pâte à sucre blanche : pour l'intérieur des oreilles, pour le fond des yeux, pour les 2 grandes dents
- 3 fraises Tagada pour le nez
- 6 biscuits Mikado pour les moustaches en enlevant le petit bout non chocolaté,
- des Smarties pour la pupille des yeux et pour le noeud-papillon

 

Une fois la tête du lapin terminée, mettre dans un endroit frais jusqu'au moment de servir (au moins 30 mn afin que la ganache durcisse et que le décor tienne bien).
Perso, je l'ai fait la veille pour le lendemain et un peu avant de présenter mon lapin, j'ai rajouté dans le plateau quelques bonbons supplémentaires.

Servir avec de la crème anglaise (pour moi, berlingot du commerce).

 

Observation : Voir mes petits déboires dans le paragraphe "découpage" (gâteaux trop gonflés) et le paragraphe "ganache" (couverture pas encore assez consistante).
J'ai fait cette tête de lapin en clin d'oeil pour le WE de Pâques afin de faire plaisir à mes petits-enfants (et à mes enfants) ... et je suis ravie car tout le monde a apprécié ce lapin.

 

 

 

 

 

 

Bonhommes de neige Marshmallow

Source :   Site LaTableDesDesserts  

 

 

Il faut :

des cures-dents
des marshmallow (3 par bonhomme)
des bâtons Gressins ... j'ai préféré des bâtons Mikado en coupant et en gardant la partie non chocolatée
1 petite boîte d'orange confite ... j'ai utilisé un bout de peau d'une clémentine
30 g de chocolat au lait dessert ... j'ai utilisé 1 tube de crayon pâtissier au chocolat

 

Prendre 3 marshmallows et les empiler en les faisant tenir avec un cure-dent, de façon à former la tête et le corps du bonhomme de neige.

 

Couper ensuite les bâtonnets de gressin et les planter dans le bonhomme afin de lui donner des bras et des jambes ... perso, ayant des bâtons chocolatés Mikado, j'ai coupé et gardé la partie neutre du biscuit pour faire les bras et les jambes.

 

Faire fondre le chocolat au lait dessert 2 min au micro-onde (500W) et, à l’aide d’un cure-dent, tremper dans le chocolat, dessiner les yeux, le sourire et les boutons d'un vêtement imaginaire. Former ensuite des petits cônes en orange confite pour créer le nez du bonhomme de neige ... Perso, j'ai utilisé un crayon pâtissier au chocolat pour dessiner sur le bonhomme et j'ai coupé des petits triangles dans un morceau de peau de clémentine pour faire le nez.

 

Répéter l'opération pour autant de bonhommes de neige désirés.
Servir pour accompagner un café cappuccino (café et mousse de lait ou de chantilly) ... ou bien un chocolat chaud maison (recette déjà faite ICI ).

 

Observation : Petit délire pour le fun en cette période de fin d'année ... et une petite douceur bien agréable à déguster au goûter avec la boisson chaude de son choix !!!

 

 

 

 

 

 

Gâteau "Poisson" au chocolat

Source :  Site 750g

 

 

Pour 6 à 8 personnes :

125 g de sucre ... j'ai mis 110 g
125 g de chocolat
3 œufs ... j'ai mis 4 petits oeufs
3 CS de Maïzéna
75 g de beurre ... j'ai mis 65 g de margarine 60% + un peu pour le moule à manqué
Pour la déco :
2 pots de mousse au chocolat ... j'ai utilisé la moitié d'un pot de Danette Chocolat
Barquettes de Lu au chocolat + Smarties et autres bonbons pour le plateau

 

 

 

Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu avec le beurre ramolli. Ajouter les oeufs, le sucre, puis 3 CS rases de maïzena. Verser dans le plat à manqué beurré et faire cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 mn ... perso, 20 mn ont été suffisants.

A la sortie du four, démouler le gâteau sur un plateau et laisser refroidir. Puis, couper une petite part (le creux fera la bouche du poisson), faire une légère entaille à l’arrière du gâteau pour pouvoir placer la petite part (celle-ci fera la queue du poisson).

Tartiner le gâteau de mousse au chocolat à l’aide d'une spatule ... ou comme moi, de la Danette au chocolat à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Décorer ensuite le gâteau avec les biscuits barquettes coupés en deux pour représenter les écailles et les Smarties pour l'oeil et pour donner des belles couleurs au poisson (pour la gourmandise, on peut également mettre des bonbons dans le plateau tout autour du poisson).

Servir nature ou avec quelques cuillères de crème anglaise et une pointe de chantilly ...

 

Observation : Après les gâteaux "chat" au chocolat pour ma petite-fille (voir ICI) , j'ai profité de l'arrivée de mon petit-fils pour faire ce gâteau "poisson".
Ayant fait ce dessert dans la chaleur du mois de juillet, j'ai préféré le mettre un petit moment dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour la dégustation, la texture est restée au top et le rajout des bonbons, d'un peu de crème anglaise et de chantilly ont rendu ce dessert très gourmand !!! ... P'tit Mari, enfants et petits-enfants ont tous bien apprécié !!!

 

 

 

 

 

 

Gâteaux "chat" au chocolat

Source :   Site Odélices        

 

 

Pour info : la recette initiale étant pour un goûter avec beaucoup d'enfants, j'ai divisé les doses des ingrédients par 2 ... j'ai utilisé 8 ramequins de 10 cm de diamètre / 2,5 cm de profondeur ... j'ai ainsi obtenu 4 petits chats.

Afin de comprendre le procédé et de laisser le choix de fabrication (1 gros chat ou plusieurs petits), voici ci-dessous en copier/coller la recette du site avec le dessin de découpe puis mes changements perso.

 

Version du Site Odélices :

Il faudra réaliser 2 gâteaux au chocolat pour faire ce joli matou. Le premier gâteau sert à former le corps du chat, le second permet d’obtenir une queue, des oreilles et une tête. Ensuite, décorez le gâteau à votre goût !
Très facile - Préparation : 40 min - Cuisson : 30 min - Repos : 1 h

 Pour 10 à 15 enfants :
225 g de chocolat noir
150 g de beurre
6 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
75 g de poudre d'amande
225 g de sucre
Pour la décoration :
100 g de chocolat
70 g de crème fraîche liquide
Smarties
Crayon pâtissier

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat. Retirez du feu puis incorporez la levure, la farine et la poudre d’amandes.
2. Dans une jatte, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Mélangez-le au chocolat.
3. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les au chocolat.
4. Versez la préparation dans 2 moules à manqué beurré et fariné (26 cm de diamètre). Enfournez pendant 30 min dans le four préchauffé à 180°C. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
5. Placez le premier gâteau sur un plat de présentation. Découpez une lune dans le second gâteau, pour formez la queue du chat. Découpez la tête et les oreilles dans ce qui reste du second gâteau.
6. Faites fondre le chocolat et la crème et badigeonnez-en le chat. Laissez refroidir.
7. Décorez avec des smarties et un crayon pâtissier.
   

   

 

 

 

Voici mes doses d'ingrédients et mes changements :

Pour 4 petits chats et 8 ramequins (10 cm/2,5 cm) :

125 g de chocolat noir dessert
70 g de margarine 60%
3 gros oeufs
75 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
30 g de poudre d'amande
110 g de sucre
Pour la décoration :
1 yaourt "danette" au chocolat pour faire le nappage à l'aide d'un pinceau de cuisine
1 crayon pâtissier à la vanille pour dessiner les formes du chat
des smarties pour faire les yeux + autres bonbons pour la déco dans le plateau

 

Faire pareil que sur les N° 1 - 2 - 3 de la recette initiale.

N° 4 : beurrer et fariner les 8 ramequins et verser la préparation (j'ai pu mettre une grosse louche dans chacun) ... enfourner pendant environ 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 180°C (surveiller et vérifier avec la lame d'un couteau) ... laisser refroidir.

N° 5 : démouler les ramequins et placer 4 ronds sur un grand plateau ... avec les 4 ronds suivants, faire les découpes comme sur le dessin.

N° 6 : badigeonner avec un pinceau les petits chats avec la danette choco afin de faire l'enrobage.

Finir comme pour le N° 7.

 

Observation : Avec la chaleur du mois de juillet, j'ai préféré mettre le plateau des petits chats au réfrigérateur afin de conserver intact l'enrobage et les dessins du crayon "vanille", tout en étant un peu inquiète de ce passage au froid pour la dégustation ... et bien, j'ai été agréablement surprise par le moelleux de ces petits gâteaux même au frais ... des petits chats bien tendres au bon goût chocolaté avec, en prime tout autour les bonbons pour la gourmandise !!!
Petit regret : que mes chats ne soient pas aussi beaux que sur la fiche de la recette initiale, mais bon, c'est juste un détail ... surtout que ma petite-fille les a trouvés extra, alors que demander de plus ...

 

 

 

 

 

Les souris et leur morceau de gruyère (trompe-l'oeil au chocolat)

Source : Blog de Sophie "Turbigo-Gourmandises"

 

Pour Pâques, Noël, ou n'importe quand ... un petit délire sympa à faire !!!!

 

 

 

Perso, j'ai réajusté les doses trouvant que c'était suffisant ... se faire plaisir sans trop abuser de chocolat (cliquer sur le lien du blog "source" pour voir la façon originale dose et déco)

 

Pour 2 personnes :

gruyère : 150 g de chocolat blanc ... j'ai mis 100 g

souris : 2 oeufs au chocolat à cacher (ou Kinder en cours d'année) ... j'ai pris 1 oeuf Kinder donc 1 moitié par part

 

pour la déco ... exemple du blog "source" et un peu à ma façon

pour nez et queue : pâte d'amande rose

pour yeux : pâte d'amande blanche + billes chocolat noir Croc Vahiné

pour les oreilles : pétales d'amandes effilées

pour les moustaches : gousse de vanille ... perso, tube vanille pour déco

1 aiguille à couture

 

 

Pour le gruyère :

Couper le chocolat blanc en carrés, le faire fondre dans une casserole avec un peu de crème liquide à feu doux et en remuant doucement.

Dans un petit moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé, poser des emporte-pièces ronds de différentes dimensions (pratique des embouts pour poche à douille). Verser le chocolat à l’extérieur des cercles sur une épaisseur de 1 cm (le vide des cercles formera les trous du gruyère).

Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 h mais retirer délicatement les cercles avant que le chocolat ne soit complètement figé ... perso, je suggère de laisser au frais 3h ou 4h car pour moi au bout de 2h le démoulage a été périlleux et a déformé mon "gruyère".

 

Pour les souris :

Couper les oeufs à cacher en 2 dans la longueur et coque en haut.

nez et queue : façonner avec de la pâte d’amande rose

yeux : façonner une mini-boule avec de la pâte d'amande blanche, y coller au milieu une petite bille de chocolat noir

oreilles : à l’aide d’une aiguille chauffée, faire 2 incisions et y insérer une pétale d'amande effeuillée

moustache : couper finement les bords d’une gousse de vanille et les insérer doucement dans les trous faits avec une aiguille chauffée ... perso, pas de gousse de vanille, donc j'ai dessiné avec un tube vanille.

 

Finition : Présenter sur un support le morceau de "gruyère" et positionner "les souris" comme si elles mangeaient leur bout de fromage.

 

 

 

Observation : La comparaison est flagrante : le blog de Sophie et son BEAU façonnage de gruyère bien lisse et ses souris toutes mimis  ... et MON PITOYABLE façonnage avec un gruyère trop moelleux et des souris qui ont eu peur d'elles-mêmes en se voyant sur la photo !!! A moins que ce soit la peur de la tapette située par loin, en tout cas elles semblent bien angoissées les pauvres souris lol !!!

Enfin bref, une gourmandise peut-être pas aussi jolie que prévu mais sympa à faire ... et ce jour-là un goûter chocolaté avec une part de brioche ... hummm !! moi je vous le dis, le chocolat, ce n'est pas que pour les enfants !!

 

 

 

GRAVITY CAKE

Source : blog Popotte and co

 

 

200 g de chocolat noir pâtissier

120 g de beurre ... j'ai mis 100 g

150 g de sucre ... j'ai mis 130 g

4 oeufs

80 g de farine

Déco : 1 paquet de bonbons chocolatés (Maltesers, M&Ms ...), 1 paille et 1 pince à linge, du Nutella et quelques carrés de chocolat fondu.

 

 

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes ou au bain marie.

Fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne épais et mousseux. Incorporer la farine sans cesser de fouetter, puis ajouter le chocolat fondu ... perso, j'ai tout fait au fouet à la main.

Verser dans un moule beurré et enfourner pour 30 mn environ. Démouler tiède. (*)

Laisser complètement refroidir le gâteau avant de commencer à le décorer.

Faire fondre quelques carrés de chocolat noir et laisser légèrement refroidir, cette pâte doit épaissir un peu et servira à coller les bonbons.

Piquer une paille dans le gâteau, enduire l'extrémité de chocolat et placer le paquet dessus en le maintenant en place avec une pince à linge.

Etaler un peu de Nutella sur le dessus du gâteau et disposer dessus les premiers bonbons.

Créer un volume à la base de la paille en fixant les bonbons à l'aide de chocolat (si nécessaire laisser prendre au frais entre chaque épaisseur). Masquer la paille avec les bonbons en remontant de plus en plus finement jusqu'au paquet.

Réserver à température ambiante. (**)

Servir éventuellement avec une crème anglaise ... perso, une briquette vendue dans le supermarché.

 

Observations :

(*) Je ne sais pas ce que mon four a fabriqué mais mon gâteau a levé que d'un côté ... déçue sur le coup, puis finalement j'ai utilisé la forme bizarre de ce gâteau pour en faire "une piste de montagne avec son avalanche de M&Ms".

 (**) Le temps étant un peu lourd ce jour-là, j'ai mis mon gâteau au réfrigérateur ... mais on constate que les couleurs des bonbons ont un peu passé, donc à ne pas faire.

Au final : Mon gâteau n'ayant pas gonflé entièrement, il était un peu bourratif ... j'ai donc tiédi chaque part et j'ai accompagné de crème anglaise ... cela a redonné du moelleux et de la légèreté au gâteau !!

 

 

OEUFS SUR LE PLAT - Dessert trompe-l'oeil

Source : site Journal des femmes et fait par Nathalie Rabier 

 

 

Pour 2 personnes :
· 2 pots individuels de fromage blanc (2 x 100g)
· du sucre en poudre
· une petite boîte d'oreillons d'abricots au sirop
· 1 pomme
· rajout d'une tranche de brioche coupée en 2

 

Sucrer le fromage blanc à convenance , bien mélanger pour rendre le fromage onctueux.

Peler et couper la pomme en forme de frites régulières.

Dans chaque assiette, faire une "flaque" de fromage blanc ressemblant à des blancs d'oeuf, déposer 2 oreillons d'abricot égouttés qui feront les jaunes d'oeufs, poser quelques frites de pomme en vrac sur le côté ... perso, j'ai ajouté 1/2 tranche de brioche pour imiter la tranche de pain.

Servir aussitôt.

 

Observation : un dessert sans prétention qui fait son p'tit effet de présentation ... et comme en cette période de Pâques on parle beaucoup d'oeufs, ces oeufs sur le plat façon sucrés sont de circonstance !!!

 

 

 

 

 

TARTELETTES AUX FRAMBOISES ET A LA MOUSSE TAGADA

Source :  le Magazine Yummy , recette du blog Le goût des Otres   ... et revue à ma façon

 

 

Pour 6 tartelettes :

1 pâte sablée du commerce

20 cl de crème liquide

20 fraises Tagada

200 g de fraises (ou comme moi des framboises surgelées)

30 g de chocolat blanc

 

Si framboises surgelées : les sortir du congélateur et laisser dégeler sur du papier absorbant. Réserver.

Si fraises : les laver, sécher, équeuter, couper en 2, réserver.

 

Préchauffer le four à 180°C

Prendre l'empreinte d'un moule à tartelette et découper 6 disques de pâte sablée. Beurrer les moules s'ils ne sont pas en silicone. Foncer les moules et piquer les fonds à l'aide d'une fourchette. Enfourner 12 à 15 mn.

Dans une casserole, faire fondre les Tagada dans un peu de crème liquide sur feu doux. Remuer jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. Monter le reste de la chantilly très ferme et incorporer délicatement les bonbons fondus.

Quand les tartelettes sont cuites, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou par petites impulsions au micro-ondes. A l'aide d'un pinceau en badigeonner les fonds de tarte.

Répartir les framboises (ou fraises) puis recouvrir de mousse Tagada à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.

Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

 

Observation : c'est bon ... c'est frais ... le fruit au fond + la mousse dessus ... un régal !!!

A refaire aux beaux jours, à la saison des fraises ....

 

 

 

CREME AUX CARAMBARS

Source : Site Le journal des femmes

 

Pour 4 ramequins :

20 cl de lait

6 CS de crème liquide entière

2 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

12 Carambars

 

Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole avec les Carambars.

Mélanger doucement jusqu'à ce que les Carambars soient fondus.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre vanillé et y verser le lait aromatisé, en mélangeant délicatement sans faire mousser. Préchauffer le four à 180°.

Si besoin filtrer la préparation et la verser dans 4 ramequins.

Mettre les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude et mettre au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient prises. A déguster tièdes ou froides.

Observation : Hummm !!!  Trop bonnnn !!!

 

 

GATEAU PIRATE

Source : idées prises grâce aux différents modèles des mamans du Forum des Gateaux Rigolos

 

 

Pour faire le bateau :

- un gateau qui ne s'effrite pas, genre quatre-quart ou yaourt

- du chocolat au lait à dessert pour recouvrir

Faire le gateau dans 1 grand moule à cake assez large (ou mieux faire 2 cakes) pour pouvoir ensuite façonner le dehors (coque) et le dedans du bateau (pont avant, pont arrière, escalier ...) suivant son imagination.

Perso : Comme c'était pour un goûter avec très peu de personnes, je ne voulais pas quelque chose de trop imposant pour ne pas avoir trop de restes. J'ai donc fait avec un seul cake quatre-quart que j'ai acheté au supermarché ... mais celui-ci n'étant pas trop large, il ne m'a pas permis de le façonner et de le décorer comme je le pensais !!!

 

Mais bon, je m'en suis accommodée et j'ai procédé de cette façon :

- j'ai coupé une belle tranche que j'ai coupé en 2  pour faire le bord arrière  du bateau

- j'ai coupé une tranche fine sur tout le dessus afin d'enlever le "bombé" et de faire un plat total

- j'ai coupé les bouts de l'avant pour faire la forme de la coque

- j'ai coupé une partie de l'intérieur pour faire mon pont central

- les morceaux récupérés ont été coupés puis mis bout à bout pour faire le tour du bateau et tenus par des cure-dents (attention de bien les retirer avant la dégustation)

 

Ensuite, faire fondre le chocolat au lait avec un peu d'eau (il ne faut pas que ça soit ni trop épais ni trop liquide pour étaler plus facilement) et bien badigeonner de partout à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Laisser sécher un bon moment ... pour moi : fait la veille pour le lendemain et gardé dans un endroit frais et sec.

Plus tard (ou le lendemain) placer le gateau "bateau" sur un grand plateau de service (le chocolat ayant séché, s'aider d'une grande spatule pour décoller et le déplacer doucement).

 

Pour l'île : faire ou acheter un gateau du genre génoise si on désire du moelleux ou du genre biscuit pour du croquant.

Perso : j'ai acheté une galette charentaise et j'ai coupé un peu sur deux côtés pour aller au plus près du coin du plateau.

 

Pour la décoration : j'ai vu sur le net une multitude d'idées pour façonner le bateau et pour décorer, alors à chacun de faire suivant ses envies ... 

 

Perso : j'ai procédé comme ceci :

- pour les canons du bateau : biscuits cigarettes russes coupés en deux et enfoncés légèrement dans le gateau

- pour les boulets : bonbons chocolatés Malteser

- pour les pierres précieuses du coffre : bonbons Smarties

- pour les palmiers : biscuits cigarettes russes et grands pics de bois en déco vert (comme pour les coupes de glace)

- pour les mats : des pics de brochettes en bois

- pour les voiles et drapeau : modèles trouvés sur le net et imprimés sur feuille de papier

- pour la mer : serviette en papier bleue et des bonbons Crocodiles

- et bien sûr, des petits sujets en jouets pour animer la scène sur le bateau et sur l'île ... perso, j'ai trouvé une petite boîte de Playmobils avec pirates, coffre et accessoires de bataille.

 

Observation : Pour ce genre de surprise c'est la déco qui prime ... bateau et île (même bons à manger) seraient bien fades sans tous les accessoires autour d'eux !  ... des p'tits plus bien sympas : des jeux pour s'amuser, des biscuits et des bonbons pour encore plus se régaler !  ... alors que demander de plus ? rien, seulement admirer et prendre des photos avant que tout soit démoli et dévoré !

 

 

 

 

GATEAU PAPILLON - Gâteau au yaourt et pépites de chocolat

Source : pour le gâteau : Site Croquons la vie  ... et pour la forme :  Forum Les Gâteaux Rigolos

 

 

Pour le gâteau :

150 g de pépites de chocolat

1 pot de yaourt nature (j'en ai mis 2)

2 pots de farine

1 pot de sucre en poudre

1/2 pot d'huile

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

Pour la déco :

100 g de chocolat au lait Dessert

des smarties et autres bonbons

 

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le(s) yaourt(s), la farine, la levure, l'huile.

Ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans un moule à manqué beurré et fariné et faire cuire 20 mn.

Pour la déco :

Une fois le gâteau refroidi, couper pour faire la forme du papillon, voir croquis et ma découpe ci-dessous :

 

 

Perso : j'ai fait comme le croquis puis j'ai coupé légèrement en arrondi au milieu pour que les ailes fassent "plus naturelles" (voir photo 3 avant et photo 4 après).

Quand le gâteau est en forme de papillon, faire fondre un petit instant le chocolat au lait puis le badigeonner avec un pinceau de cuisine. Ensuite le déplacer avec précaution pour le mettre sur un plateau.

Il ne reste plus qu'à faire une décoration avec des bonbons suivant son inspiration.

Observation : un gâteau moelleux et gourmand + des bonbons ... un régal pour petits et grands qui ont tout dévoré !

COOKIES AUX SMARTIES

Source : une fiche de mon classeur

Pour 16 à 20 biscuits :

• 100g de beurre ramolli
• 50g de sucre
• 50g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 gros oeuf à température ambiante
• 175g de farine
• 1cc de levure chimique
• 200g de bonbons smarties

 

Préchauffer le four à 180° et tapisser 2 plaques de papier sulfurisé.

Mélanger le beurre avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Ajouter l'oeuf puis peu à peu le mélange farine/levure. Ajouter les smarties.

A l'aide d'une cuillère à café, déposer des noisettes de pâtes sur les plaques du four (laisser 5 cm env. d'espace entre chaque)  ... perso, une fois mes p'tits pâtés sur la plaque et avec l'aide d'un couteau, j'ai "aéré" quelques bonbons un peu trop pris dans la pâte afin de laisser voir un peu de couleur sur le dessus des biscuits.

Faire cuire les cookies pendant 10 à 12 mn.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille puis les conserver dans une boîte hermétique.

Observation : Un biscuit moelleux, le craquant du bonbon puis le choco en bouche, Waou !!!  c'est trop bon !!!

GATEAU "TORTUE"

Source : Blog La cuisine de Gigi   et   Blog Amuses-Bouche

(avec une technique un peu différente pour moi ... voir la version originale sur les blogs nommés) 

Perso : voulant faire 2 tortues, j'ai préparé et partagé en 2 la génoise et la mousse

 

 

Pour 10 personnes (soit pour moi : 2 x 5 personnes)

 

Pour la génoise :

4 œufs

140g de sucre (j'ai mis 100g)

140g de farine

1 pot de nutella

 

Pour la mousse au chocolat :

350g de chocolat noir

6 œufs

75g de beurre (j'ai mis 60g)

1 petite boite de poire au sirop

 

Pour le décor :

1 petit pain au lait (pour moi : 2)

4 chamonix (pour moi : 8)

1 dragibus noir (pour moi : des fruits confits)

 

  

Perso : J'ai préparé la veille génoise et mousse

la génoise : (faite à ma façon)

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine en remuant puis les blancs d'œufs battus en neige avec une pincée de sel.

Mettre une feuille de cuisson sur la plaque du four, la beurrer et verser la préparation en étalant bien pour faire la forme de la plaque rectangulaire.

Faire cuire dans un four à 180° pendant 10 à 12mn ... la génoise doit rester très souple, surtout ne pas trop la cuire.

A la sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon humide, l'enrouler puis le dérouler.

Etaler le nutella et rouler la génoise. Protéger le roulé avec du film alimentaire et le placer au réfrigérateur.

 

la mousse aux poires : 

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre à peine 1mn.

Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu.

Ajouter un à un les jaunes d’œufs au chocolat fondu en fouettant bien.

Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs au chocolat.

Couper les poires en petits morceaux et les incorporer à la mousse en mélangeant doucement. Laisser prendre au frais.

 

Pendant ce temps, chemiser un saladier (pour moi : 2 petits récipients en plastique de la même dimension) avec du film alimentaire. Réserver.

 

Au bout d'1 heure ou 2, couper le roulé au nutella en tranches fines (raisonnablement pour garder un bel aspect du roulé) et tapisser les bords du ou des récipients.

Verser la mousse au chocolat/poire (ou moitié dans chaque récipient) puis poser les dernières rondelles du roulé pour protéger la mousse et ainsi fermer le gâteau.

 

Dans la version originale, le fond du gâteau est un morceau de la génoise, voir le procédé sur les blogs de la source.

Perso : j'ai pris 2 fonds de pizza en carton que j'ai découpés de la dimension de mes saladiers, j'ai ensuite recouvert mes récipients avec cette protection + une assiette pour faire un poids ... de cette manière, j'aurai un socle quand je retournerai mes "tortues".

Placer au frais jusqu'au lendemain.

 

Le lendemain, sortir les saladiers du frigo, enlever l'assiette posée dessus mais laisser le carton pour faire le fond, puis retourner et démouler le gâteau sur un plat de service, et enfin enlever le film alimentaire de protection --> le gâteau est prêt avant décoration.

 

Décoration :

Pour la tête : couper un pain au lait en 2 dans sa largeur. Faire une entaille à l'aide d'un couteau pour faire le sourire … perso : j'ai rajouté un bout de fruit confit rouge pour faire une petite langue

Pour les yeux : j'ai mis des petits carrés de fruit confit vert

Pour les pattes : couper 4 chamonix au 2/3

Pour la petite queue : j'ai coupé un petit triangle dans un pain au lait

Et pour finir : j'ai donné un bout de salade à mes tortues et parsemer des bonbons "haribo" pour les petits enfants … et les grands !

 

Observation : le roulé au nutella ... hummm !!!!  la mousse au chocolat avec ses petits bouts de poires ... re-hummm !!!! + les bonbons, fraises, nounours et cie ... petits et grands se sont régalés !!!!

 

 

 

 

  

CREME AUX MARSHMALLOWS

Source : Blog de Malice16 "la cuisine de gigi"

 

Pour 6 ramequins :

120 g de Marshmallows + pour la déco
3 oeufs entiers
2 sachets de sucre vanillé
30 cl de lait entier (j'ai mis lait écrémé)
20 cl de crème entière liquide (j'ai mis 15%)

 

 

 

Préchauffer le four à 150°.
Mettre dans une casserole les Marshmallows, le lait et la crème.
Porter doucement à ébullition, remuer jusqu'à ce que les Marshmallows soient fondus. Retirer du feu.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre vanillé, verser dessus progressivement le contenu de la casserole en fouettant sans cesse (* voir dans observation).

Verser la préparation dans des ramequins.

 

Faire cuire les crèmes au bain-marie à four doux pendant 45-50 minutes environ.

A la sortie du four, retirer les crèmes du bain-marie. Les laisser refroidir à température ambiante puis les placer recouvertes d'un film alimentaire au réfrigérateur.

Servir les crèmes bien fraîches agrémentées d'un Marshmallow.

Observation : (*)  après avoir fouetter la crème, une mousse s'est formée sur le dessus ... en remplissant mes ramequins avec une louche, la crème s'est répandue en premier puis la mousse sur le dessus ... il aurait fallu passer au tamis la crème pour ne plus avoir la mousse et ainsi avoir une crème lisse (comme sur le blog de la source) ...

J'ai tenté de cuire les ramequins tel quel ... et c'est pas mal du tout ... un dessert en 2 tons mi-crème/mi-mousse ... avec en prime ce goût de fête foraine ! un délice !

 

Nota : j'avais mis des Marshmallows roses croyant que la couleur primerait dans le ramequin ... mais en cuisant c'est devenu "rose/orangé" et je trouve que c'est moins joli ... la prochaine fois je ne mettrai que des blancs pour avoir une couleur neutre. 

 

 

 

GATEAU "TRAIN" et ses wagons de bonbons

Source : idée du train sur le forum "les gâteaux rigolos des mamans" + gâteau au yaourt de chez Christine

 

Base du gâteau au yaourt :

1 pot yaourt
3 pots farine (ou 2 + 1 de maïzena)
1/2 pot huile
1 pot sucre
3 oeufs
1 sachet levure chimique

+

pour le gâteau au yaourt saveur vanille = ajouter 2 sucres vanillés

pour le gâteau au yaourt saveur chocolat = ajouter 200g de chocolat noir pâtissier

 

 

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Pour la décoration du gâteau (voilà pour moi ... mais à chacun de faire suivant son imagination) :

2 sachets de glaçage au chocolat prêt à l'emploi

Pour les roues : biscuit rond de petite taille garni de confiture + bâtonnets en bois pour maintenir (cure-dents)

Pour maintenir le chargement : biscuits "Mikado"

Pour chargements : petits récipients en plastiques garnis de bonbons "haribos, nounours et smarties" + troncs d'arbre : biscuits "cigarettes russes"

Pour les rails : barrettes de chocolat

Pour le prénom : bonbons "fraises Tagada"

Pour la vie autour du train : bonhomme garde-barrière, animaux, vermicelles de couleur, personnages en sucre

Et bien évidemment : bougie 1 an avec plaquette "bon anniversaire"

 

 

 

Mélanger le yaourt, les jaunes d'œufs, le sucre, l'huile, la farine, la levure

Pour la saveur vanille : ajouter les sucres vanillé

Pour la saveur chocolat : ajouter le chocolat après l'avoir fondu

 

Monter les blancs d'œufs en neige et incorporer à la préparation

Faire cuire au four à 180° environ 35/40 minutes

Vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche

 

Après complet refroidissement, couper les cakes de façon à constituer une locomotive et les wagons, puis faire réchauffer le glaçage afin de badigeonner les morceaux avec un pinceau de cuisine, laisser sécher et enfin faire la déco au gré de ses fantaisies.

 

 

Observation : Voulant faire mes 2 gâteaux en même temps,  j'ai doublé la dose de la base du gâteau et j'ai utilisé 2 moules à cake différents ... celui pour la vanille était un plus petit et s'est moins bien développé donnant une texture plus lourde ... par contre celui au chocolat a très bien levé et était super moelleux !

Etant donné la déco avec biscuits et bonbons à dévorer, ce détail n'a pas eu beaucoup d'importance ... mais j'ai tout de même servi dans l'assiette avec de la crème anglaise (crème vendue en petite brick de 50 cl) afin de rendre ce dessert plus léger en bouche.

 

PS : Merci à ce superbe forum qui donne des merveilleuses idées aux mamans et mamies pour faire plaisir aux petits comme aux grands !

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TIRAMISU AUX MERINGUES ET FRAISES TAGADA

Source : CuisineAZ.com

 Pour 6 Personnes :

• 500 g de mascarpone
• 1 paquet de fraises Tagada
• 6 petites meringues
• 6 oeufs (j'ai mis 5 oeufs)
• 75 g de sucre (j'ai mis 60g)

 

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter le sucre et le mascarpone aux jaunes et battre jusqu’à l'obtention d’une crème.

Monter les blancs en neige très fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Garder au frais.

Casser les meringues en petits morceaux.

Mettre quelques fraises Tagada dans le fond de six coupes

Recouvrir de morceaux de meringue puis d’une épaisse couche de crème au mascarpone. Recommencer l’opération une fois.

Terminer par quelques fraises Tagada et placer au frais pendant au moins 1 heure (pour ma part, je trouve que ce n'est pas assez, compter plutôt 4 à 6 heures).  Servir très frais.

 

Observation : cette recette est signalée pour 6 coupes mais avec la quantité des ingrédients j'ai pu faire 9 verrines. Un dessert aux fraises Tagada qui ravit les petits ... et les grands !

 

MOUSSE A LA FRAISE TAGADA

Source : Blog les gourmandises de sylvie

 

Pour 4 gourmands :

20 fraises Tagada + quelques-unes pour la déco

20 cl de crème liquide entière froide

1 blanc d'oeuf

1 pincée de sel

rajout de ma part : 1 sachet de fixechantilly vahiné

 

 

Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly (j’ai ajouté le sachet de fixechantilly).

Réserver quelques fraises Tagada pour la décoration, en mettre 20 dans une casserole avec 2 CS d'eau et les faire fondre à feu doux.

Mélanger délicatement la chantilly aux fraises Tagada fondues.

Mettre une pincée de sel dans le blanc d'oeuf et le monter en neige très ferme. L’incorporer à la préparation aux fraises en soulevant la masse délicatement à l'aide d'une maryse.

Répartir la mousse dans des verrines ou coupelles et les placer au frigo pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, décorer d'1 ou 2 fraises Tagada réservées

Observation : J'ai fait cette mousse fin novembre quand les enfants sont passés à la maison à tour de rôle ... j'ai dû en refaire pour ceux qui n'en avaient pas profiter la première fois ... un succès et un régal pour tous !

 

 

 

 

POUPEE CHARLOTTE … AU CHOCOLAT

Source de la recette :  différentes idées sur le site Marmiton

Source de l'idée de la poupée : le forum les gateaux rigolos des mamans … à découvrir absolument pour le travail magnifique que font ces mamans et mamies pour combler petits et grands

 

 

A préparer la veille pour le lendemain

pour 6 personnes :

1 grande boîte de biscuits à la cuillère (environ 30)

200 g de chocolat noir à dessert

60g de sucre semoule

60g de crème fraiche

6 oeufs entiers

30 cl de café sucré (pour moi du déca car gâteau pour enfant)

Nappage :

100 g de chocolat noir

50g de beurre (ou au choix de crème liquide entière)

Accessoires :

1 moule à charlotte

1 petite poupée genre Barbie

des décors en sucre et en pâte d'amandes

des bonbons : fraises, guimauves etc …

 

 

1 – Préparer la mousse au chocolat :

Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs

Dans un saladier, détailler le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au micro-onde avec 2CS d'eau. Ajouter les jaunes d’œufs un à un en remuant à chaque fois, puis verser le sucre, bien mélanger. Ajouter la crème fraîche et remuer à nouveau.

Monter ensuite les blancs en neige, puis les incorporer à la préparation en les mélangeant délicatement.

Une fois la mousse prête, laisser au frais 1 à 2 heures  … de cette manière la mousse se tiendra mieux au moment du remplissage du moule à charlotte et passera beaucoup moins entre les biscuits.

 

2 – Préparer le moule à charlotte :

 Tapisser l'intérieur du moule à charlotte avec du film alimentaire en faisant bien remonter sur les bords et en laissant déborder du film pour pouvoir couvrir le haut de la charlotte à la fin de la préparation … il faut que le moule soit entièrement protégé afin que le démoulage se passe sans problème. 

Faire le café sucré et laisser tiédir.

Tapisser les bords (partie bombée des biscuits contre les parois du moule) puis le fond du moule à charlotte (partie plate des biscuits contre la paroi) avec les biscuits trempés un à un quelques secondes dans le café sucré.

 

3 - Garnissage du moule :

Remplir d'une moitié avec la mousse au chocolat. Mettre une couche de biscuits imbibés de café.

Remplir à nouveau du reste de la mousse au chocolat. Terminer par une couche de biscuits, la partie plate à l'extérieur, cette fois.

Recouvrir la préparation avec le débordement du film alimentaire, fermer avec un poids pour tasser la charlotte.

Laisser prendre toute une nuit le gâteau au frais.

 

4 – Démoulage et glaçage au chocolat : à faire dès le matin

Pour démouler la charlotte, prendre un plat de service et retourner la charlotte

Retirer délicatement le moule ainsi que le film alimentaire.

Préparer ensuite le nappage : (perso, pas fais car j'avais du glaçage industriel)

Faire fondre le chocolat avec le beurre (ou la crème) au bain-marie et bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Badigeonner de nappage toute la charlotte à l'aide d'un pinceau de cuisine, repasser une couche si besoin.

Placer ensuite la charlotte de nouveau au frais au moins 1 heure afin de faire durcir le nappage.

 

5 – Décoration :

 Une fois le glaçage durci sur la charlotte, prendre la poupée et enlever les jambes, envelopper son buste de papier d'alu en terminant par une pointe comme un pic, afin de faciliter l'enfoncement sur le haut de la charlotte et de plus la poupée tiendra mieux. Puis décorer suivant son imagination avec des décors en pâte d'amandes et en sucre, avec également des bonbons etc …

Poupée Charlotte est prête pour briller sous les feux des projecteurs !!!!!

Observation : Plusieurs recettes m'ont aidé à réaliser cette superbe charlotte avec des astuces bien pratiques :

- garnir le moule de film alimentaire permet un démoulage super simple

- laisser la mousse au chocolat au frais un petit moment permet un meilleur remplissage de la charlotte

- faire un glaçage sur la charlotte permet aux biscuits de rester bien en place et en plus ce petit croquant sur le biscuit est très agréable

 

La décoration aussi a son importance et grâce aux idées sur le forum des gâteaux rigolos, j'ai pu trouver l'inspiration et ainsi faire une jolie poupée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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GATEAU "COEUR" - MOELLEUX AU CHOCOLAT et DECOR EN BONBONS

Recette initiale pour 6 personnes :
(index des recettes = gateau moelleux au chocolat - moule rosace)

200g de chocolat dessert
150g de beurre (80g de margarine 60%)
100g de sucre
50g de farine
3 jaunes et 3 blancs d'oeuf

 

Mon rajout pour avoir un gâteau plus épais afin de partager en 8 parts :

40g de chocolat dessert
10g de margarine
20g de sucre
15g de farine
1 jaune et 1 blanc d'oeuf

 

Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le chocolat avec le beurre, le sucre, la farine et les jaunes d'œufs.
Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Mettre dans un plat en silicone (aujourd'hui en forme de coeur)
Faire cuire 10 à 15 mn .... avec ces nouvelles doses, j'ai laissé presque 20 mn .... à surveiller.

Avant de servir, décorer avec les bonbons