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    Les souris et leur morceau de gruyère (trompe-l'oeil au chocolat)

    Source : Blog de Sophie "Turbigo-Gourmandises"

     

    Pour Pâques, Noël, ou n'importe quand ... un petit délire sympa à faire !!!!

     

    Les souris et leur morceau de gruyère (trompe-oeil au chocolat)

     

     

    Perso, j'ai réajusté les doses trouvant que c'était suffisant ... se faire plaisir sans trop abuser de chocolat (cliquer sur le lien du blog "source" pour voir la façon originale dose et déco)

     

    Pour 2 personnes :

    gruyère : 150 g de chocolat blanc ... j'ai mis 100 g

    souris : 2 oeufs au chocolat à cacher (ou Kinder en cours d'année) ... j'ai pris 1 oeuf Kinder donc 1 moitié par part

     

    pour la déco ... exemple du blog "source" et un peu à ma façon

    pour nez et queue : pâte d'amande rose

    pour yeux : pâte d'amande blanche + billes chocolat noir Croc Vahiné

    pour les oreilles : pétales d'amandes effilées

    pour les moustaches : gousse de vanille ... perso, tube vanille pour déco

    1 aiguille à couture

     

     

    Pour le gruyère :

    Couper le chocolat blanc en carrés, le faire fondre dans une casserole avec un peu de crème liquide à feu doux et en remuant doucement.

    Dans un petit moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé, poser des emporte-pièces ronds de différentes dimensions (pratique des embouts pour poche à douille). Verser le chocolat à l’extérieur des cercles sur une épaisseur de 1 cm (le vide des cercles formera les trous du gruyère).

    Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 h mais retirer délicatement les cercles avant que le chocolat ne soit complètement figé ... perso, je suggère de laisser au frais 3h ou 4h car pour moi au bout de 2h le démoulage a été périlleux et a déformé mon "gruyère".

     

    Pour les souris :

    Couper les oeufs à cacher en 2 dans la longueur et coque en haut.

    nez et queue : façonner avec de la pâte d’amande rose

    yeux : façonner une mini-boule avec de la pâte d'amande blanche, y coller au milieu une petite bille de chocolat noir

    oreilles : à l’aide d’une aiguille chauffée, faire 2 incisions et y insérer une pétale d'amande effeuillée

    moustache : couper finement les bords d’une gousse de vanille et les insérer doucement dans les trous faits avec une aiguille chauffée ... perso, pas de gousse de vanille, donc j'ai dessiné avec un tube vanille.

     

    Finition : Présenter sur un support le morceau de "gruyère" et positionner "les souris" comme si elles mangeaient leur bout de fromage.

     

    Les souris et leur morceau de gruyère (trompe-oeil au chocolat)

     

     

    Observation : La comparaison est flagrante : le blog de Sophie et son BEAU façonnage de gruyère bien lisse et ses souris toutes mimis  ... et MON PITOYABLE façonnage avec un gruyère trop moelleux et des souris qui ont eu peur d'elles-mêmes en se voyant sur la photo !!! A moins que ce soit la peur de la tapette située par loin, en tout cas elles semblent bien angoissées les pauvres souris lol !!!

    Enfin bref, une gourmandise peut-être pas aussi jolie que prévu mais sympa à faire ... et ce jour-là un goûter chocolaté avec une part de brioche ... hummm !! moi je vous le dis, le chocolat, ce n'est pas que pour les enfants !!

     

    Les souris et leur morceau de gruyère (trompe-oeil au chocolat)

     

    Les souris et leur morceau de gruyère (trompe-oeil au chocolat)


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    GRAVITY CAKE

    Source : blog Popotte and co

     

    Gravity Cake (avec m&n)

     

    200 g de chocolat noir pâtissier

    120 g de beurre ... j'ai mis 100 g

    150 g de sucre ... j'ai mis 130 g

    4 oeufs

    80 g de farine

    Déco : 1 paquet de bonbons chocolatés (Maltesers, M&Ms ...), 1 paille et 1 pince à linge, du Nutella et quelques carrés de chocolat fondu.

     

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes ou au bain marie.

    Fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne épais et mousseux. Incorporer la farine sans cesser de fouetter, puis ajouter le chocolat fondu ... perso, j'ai tout fait au fouet à la main.

    Verser dans un moule beurré et enfourner pour 30 mn environ. Démouler tiède. (*)

    Laisser complètement refroidir le gâteau avant de commencer à le décorer.

    Faire fondre quelques carrés de chocolat noir et laisser légèrement refroidir, cette pâte doit épaissir un peu et servira à coller les bonbons.

    Piquer une paille dans le gâteau, enduire l'extrémité de chocolat et placer le paquet dessus en le maintenant en place avec une pince à linge.

    Etaler un peu de Nutella sur le dessus du gâteau et disposer dessus les premiers bonbons.

    Créer un volume à la base de la paille en fixant les bonbons à l'aide de chocolat (si nécessaire laisser prendre au frais entre chaque épaisseur). Masquer la paille avec les bonbons en remontant de plus en plus finement jusqu'au paquet.

    Réserver à température ambiante. (**)

    Servir éventuellement avec une crème anglaise ... perso, une briquette vendue dans le supermarché.

     

    Observations :

    (*) Je ne sais pas ce que mon four a fabriqué mais mon gâteau a levé que d'un côté ... déçue sur le coup, puis finalement j'ai utilisé la forme bizarre de ce gâteau pour en faire "une piste de montagne avec son avalanche de M&Ms".

    Gravity Cake (avec m&n)

     (**) Le temps étant un peu lourd ce jour-là, j'ai mis mon gâteau au réfrigérateur ... mais on constate que les couleurs des bonbons ont un peu passé, donc à ne pas faire.

    Au final : Mon gâteau n'ayant pas gonflé entièrement, il était un peu bourratif ... j'ai donc tiédi chaque part et j'ai accompagné de crème anglaise ... cela a redonné du moelleux et de la légèreté au gâteau !!

     

    Gravity Cake (avec m&n)

    Gravity Cake (avec m&n)

     


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  • OEUFS SUR LE PLAT - Dessert trompe-l'oeil
    Source : site Journal des femmes et fait par Nathalie Rabier 

     

    Oeufs sur le plat - dessert trompe-l'oeil

     

    Pour 2 personnes :
    · 2 pots individuels de fromage blanc (2 x 100g)
    · du sucre en poudre
    · une petite boîte d'oreillons d'abricots au sirop
    · 1 pomme
    · rajout d'une tranche de brioche coupée en 2

     


    Sucrer le fromage blanc à convenance , bien mélanger pour rendre le fromage onctueux.

    Peler et couper la pomme en forme de frites régulières.

    Dans chaque assiette, faire une "flaque" de fromage blanc ressemblant à des blancs d'oeuf, déposer 2 oreillons d'abricot égouttés qui feront les jaunes d'oeufs, poser quelques frites de pomme en vrac sur le côté ... perso, j'ai ajouté 1/2 tranche de brioche pour imiter la tranche de pain.

    Servir aussitôt.

     

    Observation : un dessert sans prétention qui fait son p'tit effet de présentation ... et comme en cette période de Pâques on parle beaucoup d'oeufs, ces oeufs sur le plat façon sucrés sont de circonstance !!!

     

    Oeufs sur le plat - dessert trompe-l'oeil

     

     

     


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    TARTELETTES AUX FRAMBOISES ET A LA MOUSSE TAGADA
    Source :  le Magazine Yummy , recette du blog Le goût des Otres   ... et revue à ma façon

     

    Tartelettes aux framboises et à la mousse Tagada

     

    Pour 6 tartelettes :
    1 pâte sablée du commerce
    20 cl de crème liquide
    20 fraises Tagada
    200 g de fraises (ou comme moi des framboises surgelées)
    30 g de chocolat blanc

     

    Si framboises surgelées : les sortir du congélateur et laisser dégeler sur du papier absorbant. Réserver.

    Si fraises : les laver, sécher, équeuter, couper en 2, réserver.

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Prendre l'empreinte d'un moule à tartelette et découper 6 disques de pâte sablée. Beurrer les moules s'ils ne sont pas en silicone. Foncer les moules et piquer les fonds à l'aide d'une fourchette. Enfourner 12 à 15 mn.

    Dans une casserole, faire fondre les Tagada dans un peu de crème liquide sur feu doux. Remuer jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. Monter le reste de la chantilly très ferme et incorporer délicatement les bonbons fondus.

    Quand les tartelettes sont cuites, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou par petites impulsions au micro-ondes. A l'aide d'un pinceau en badigeonner les fonds de tarte.

    Répartir les framboises (ou fraises) puis recouvrir de mousse Tagada à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.

    Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

     

    Observation : c'est bon ... c'est frais ... le fruit au fond + la mousse dessus ... un régal !!!

    A refaire aux beaux jours, à la saison des fraises ....

     Tartelettes aux framboises et à la mousse Tagada

     


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    CREME AUX CARAMBARS
    Source : Site Le journal des femmes

    Crème aux carambars

     
    Pour 4 ramequins :
    20 cl de lait
    6 CS de crème liquide entière
    2 oeufs
    2 sachets de sucre vanillé
    12 Carambars

     

    Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole avec les Carambars.

    Mélanger doucement jusqu'à ce que les Carambars soient fondus.

    Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre vanillé et y verser le lait aromatisé, en mélangeant délicatement sans faire mousser. Préchauffer le four à 180°.

    Si besoin filtrer la préparation et la verser dans 4 ramequins.

    Mettre les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude et mettre au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient prises. A déguster tièdes ou froides.

    Crème aux carambars

    Observation : Hummm !!!  Trop bonnnn !!!

     

    Crème aux carambars


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    GATEAU PIRATE
    Source : idées prises grâce aux différents modèles des mamans du Forum des Gateaux Rigolos

     

    Gateau Pirate

     

    Pour faire le bateau :
    - un gateau qui ne s'effrite pas, genre quatre-quart ou yaourt
    - du chocolat au lait à dessert pour recouvrir

    Faire le gateau dans 1 grand moule à cake assez large (ou mieux faire 2 cakes) pour pouvoir ensuite façonner le dehors (coque) et le dedans du bateau (pont avant, pont arrière, escalier ...) suivant son imagination.

    Perso : Comme c'était pour un goûter avec très peu de personnes, je ne voulais pas quelque chose de trop imposant pour ne pas avoir trop de restes. J'ai donc fait avec un seul cake quatre-quart que j'ai acheté au supermarché ... mais celui-ci n'étant pas trop large, il ne m'a pas permis de le façonner et de le décorer comme je le pensais !!!
     
    Mais bon, je m'en suis accommodée et j'ai procédé de cette façon :
    - j'ai coupé une belle tranche que j'ai coupé en 2  pour faire le bord arrière  du bateau
    - j'ai coupé une tranche fine sur tout le dessus afin d'enlever le "bombé" et de faire un plat total
    - j'ai coupé les bouts de l'avant pour faire la forme de la coque
    - j'ai coupé une partie de l'intérieur pour faire mon pont central
    - les morceaux récupérés ont été coupés puis mis bout à bout pour faire le tour du bateau et tenus par des cure-dents (attention de bien les retirer avant la dégustation)
     

    Ensuite, faire fondre le chocolat au lait avec un peu d'eau (il ne faut pas que ça soit ni trop épais ni trop liquide pour étaler plus facilement) et bien badigeonner de partout à l'aide d'un pinceau de cuisine.

    Laisser sécher un bon moment ... pour moi : fait la veille pour le lendemain et gardé dans un endroit frais et sec.

    Plus tard (ou le lendemain) placer le gateau "bateau" sur un grand plateau de service (le chocolat ayant séché, s'aider d'une grande spatule pour décoller et le déplacer doucement).

    Gateau Pirate

     

    Pour l'île : faire ou acheter un gateau du genre génoise si on désire du moelleux ou du genre biscuit pour du croquant.
    Perso : j'ai acheté une galette charentaise et j'ai coupé un peu sur deux côtés pour aller au plus près du coin du plateau.

     

    Pour la décoration : j'ai vu sur le net une multitude d'idées pour façonner le bateau et pour décorer, alors à chacun de faire suivant ses envies ... 
     
    Perso : j'ai procédé comme ceci :
    - pour les canons du bateau : biscuits cigarettes russes coupés en deux et enfoncés légèrement dans le gateau
    - pour les boulets : bonbons chocolatés Malteser
    - pour les pierres précieuses du coffre : bonbons Smarties
    - pour les palmiers : biscuits cigarettes russes et grands pics de bois en déco vert (comme pour les coupes de glace)
    - pour les mats : des pics de brochettes en bois
    - pour les voiles et drapeau : modèles trouvés sur le net et imprimés sur feuille de papier
    - pour la mer : serviette en papier bleue et des bonbons Crocodiles
    - et bien sûr, des petits sujets en jouets pour animer la scène sur le bateau et sur l'île ... perso, j'ai trouvé une petite boîte de Playmobils avec pirates, coffre et accessoires de bataille.

     

    Observation : Pour ce genre de surprise c'est la déco qui prime ... bateau et île (même bons à manger) seraient bien fades sans tous les accessoires autour d'eux !  ... des p'tits plus bien sympas : des jeux pour s'amuser, des biscuits et des bonbons pour encore plus se régaler !  ... alors que demander de plus ? rien, seulement admirer et prendre des photos avant que tout soit démoli et dévoré !

     

    Gateau Pirate

     

    Gateau Pirate

     


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    GATEAU PAPILLON - Gâteau au yaourt et pépites de chocolat

    Source : pour le gâteau : Site Croquons la vie  ... et pour la forme :  Forum Les Gâteaux Rigolos

     

    Gâteau Papillon

     

    Pour le gâteau :

    150 g de pépites de chocolat

    1 pot de yaourt nature (j'en ai mis 2)

    2 pots de farine

    1 pot de sucre en poudre

    1/2 pot d'huile

    1/2 sachet de levure chimique

    3 oeufs

    Pour la déco :

    100 g de chocolat au lait Dessert

    des smarties et autres bonbons

     

    Préchauffer le four à 200°

    Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le(s) yaourt(s), la farine, la levure, l'huile.

    Ajouter les pépites de chocolat.

    Verser dans un moule à manqué beurré et fariné et faire cuire 20 mn.

    Pour la déco :

    Une fois le gâteau refroidi, couper pour faire la forme du papillon, voir croquis et ma découpe ci-dessous :

     

    Gâteau Papillon

     

    Gâteau Papillon

    Perso : j'ai fait comme le croquis puis j'ai coupé légèrement en arrondi au milieu pour que les ailes fassent "plus naturelles" (voir photo 3 avant et photo 4 après).

    Quand le gâteau est en forme de papillon, faire fondre un petit instant le chocolat au lait puis le badigeonner avec un pinceau de cuisine. Ensuite le déplacer avec précaution pour le mettre sur un plateau.

    Il ne reste plus qu'à faire une décoration avec des bonbons suivant son inspiration.

    Observation : un gâteau moelleux et gourmand + des bonbons ... un régal pour petits et grands qui ont tout dévoré !

    Gâteau Papillon


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  • COOKIES AUX SMARTIES
    Source : une fiche de mon classeur

    Cookies aux Smarties

    Pour 16 à 20 biscuits :

    • 100g de beurre ramolli
    • 50g de sucre
    • 50g de sucre roux
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 1 gros oeuf à température ambiante
    • 175g de farine
    • 1cc de levure chimique
    • 200g de bonbons smarties

     

    Préchauffer le four à 180° et tapisser 2 plaques de papier sulfurisé.

    Mélanger le beurre avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

    Ajouter l'oeuf puis peu à peu le mélange farine/levure. Ajouter les smarties.

    A l'aide d'une cuillère à café, déposer des noisettes de pâtes sur les plaques du four (laisser 5 cm env. d'espace entre chaque)  ... perso, une fois mes p'tits pâtés sur la plaque et avec l'aide d'un couteau, j'ai "aéré" quelques bonbons un peu trop pris dans la pâte afin de laisser voir un peu de couleur sur le dessus des biscuits.

    Faire cuire les cookies pendant 10 à 12 mn.

    A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille puis les conserver dans une boîte hermétique.

    Observation : Un biscuit moelleux, le craquant du bonbon puis le choco en bouche, Waou !!!  c'est trop bon !!!

    Cookies aux Smarties

    Cookies aux Smarties


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  • SUCRE A LA FRAISE "TAGADA"
    Source : blog Les Petits Plats de Patchouka

     

    Sucre à la fraise

     

    120g de fraises Tagada

    250g de sucre en poudre

     

     

    Mettre les fraises coupées en 2 dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes / vitesse 9.

    Ajouter le sucre en 2 fois en mixant 10 secondes / vitesse 9.

     

    Observation : Perso, je n'ai pas l'appareil Thermomix, j'ai donc broyé dans mon robot mixeur mais la consistance du bonbon mixé a donné cet aspect de sucre "cristal" et non pas en "poudre" ... est-ce à cause de mon vieil appareil  ?  en tout cas je n'ai pas eu le résultat de Patchouka où on voit bien sur sa photo que les fraises ont été pulvérisées et bien mélangées au sucre pour rendre une solution vraiment poudreuse

     

    Et bien, tant pis pour la texture ... ça n'a pas empêché P'tit mari de se servir de ce beau sucre "cristallisé" tout rose pour  aromatiser son yaourt.  A utiliser également dans les desserts pour donner un bon goût sympa de Tagada !

    Sucre à la fraise

     


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  • GATEAU "TORTUE"
    Source : Blog La cuisine de Gigi   et   Blog Amuses-Bouche
    (avec une technique un peu différente pour moi ... voir la version originale sur les blogs nommés) 
    Perso : voulant faire 2 tortues, j'ai préparé et partagé en 2 la génoise et la mousse

     

    Gâteau Tortue

     

    Pour 10 personnes (soit pour moi : 2 x 5 personnes)

     

    Pour la génoise :

    4 œufs

    140g de sucre (j'ai mis 100g)

    140g de farine

    1 pot de nutella

     

    Pour la mousse au chocolat :

    350g de chocolat noir

    6 œufs

    75g de beurre (j'ai mis 60g)

    1 petite boite de poire au sirop

     

    Pour le décor :

    1 petit pain au lait (pour moi : 2)

    4 chamonix (pour moi : 8)

    1 dragibus noir (pour moi : des fruits confits)

     

      

    Perso : J'ai préparé la veille génoise et mousse

    la génoise : (faite à ma façon)

    Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Ajouter la farine en remuant puis les blancs d'œufs battus en neige avec une pincée de sel.

    Mettre une feuille de cuisson sur la plaque du four, la beurrer et verser la préparation en étalant bien pour faire la forme de la plaque rectangulaire.

    Faire cuire dans un four à 180° pendant 10 à 12mn ... la génoise doit rester très souple, surtout ne pas trop la cuire.

    A la sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon humide, l'enrouler puis le dérouler.

    Etaler le nutella et rouler la génoise. Protéger le roulé avec du film alimentaire et le placer au réfrigérateur.

     

    la mousse aux poires

    Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre à peine 1mn.

    Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu.

    Ajouter un à un les jaunes d’œufs au chocolat fondu en fouettant bien.

    Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.

    Incorporer délicatement les blancs d’œufs au chocolat.

    Couper les poires en petits morceaux et les incorporer à la mousse en mélangeant doucement. Laisser prendre au frais.

     

    Pendant ce temps, chemiser un saladier (pour moi : 2 petits récipients en plastique de la même dimension) avec du film alimentaire. Réserver.

     

    Au bout d'1 heure ou 2, couper le roulé au nutella en tranches fines (raisonnablement pour garder un bel aspect du roulé) et tapisser les bords du ou des récipients.

    Verser la mousse au chocolat/poire (ou moitié dans chaque récipient) puis poser les dernières rondelles du roulé pour protéger la mousse et ainsi fermer le gâteau.

     

    Dans la version originale, le fond du gâteau est un morceau de la génoise, voir le procédé sur les blogs de la source.

    Perso : j'ai pris 2 fonds de pizza en carton que j'ai découpés de la dimension de mes saladiers, j'ai ensuite recouvert mes récipients avec cette protection + une assiette pour faire un poids ... de cette manière, j'aurai un socle quand je retournerai mes "tortues".

    Placer au frais jusqu'au lendemain.

     

    Le lendemain, sortir les saladiers du frigo, enlever l'assiette posée dessus mais laisser le carton pour faire le fond, puis retourner et démouler le gâteau sur un plat de service, et enfin enlever le film alimentaire de protection --> le gâteau est prêt avant décoration.

     

    Décoration :

    Pour la tête : couper un pain au lait en 2 dans sa largeur. Faire une entaille à l'aide d'un couteau pour faire le sourire … perso : j'ai rajouté un bout de fruit confit rouge pour faire une petite langue

    Pour les yeux : j'ai mis des petits carrés de fruit confit vert

    Pour les pattes : couper 4 chamonix au 2/3

    Pour la petite queue : j'ai coupé un petit triangle dans un pain au lait

    Et pour finir : j'ai donné un bout de salade à mes tortues et parsemer des bonbons "haribo" pour les petits enfants … et les grands !

    Gâteau Tortue

     

    Observation : le roulé au nutella ... hummm !!!!  la mousse au chocolat avec ses petits bouts de poires ... re-hummm !!!! + les bonbons, fraises, nounours et cie ... petits et grands se sont régalés !!!!

     

    Gâteau Tortue

    Gâteau Tortue

     

     

     

      


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  • CREME AUX MARSHMALLOWS
    Source : Blog de Malice16 "la cuisine de gigi"

     

    Crème aux Marshmallows

    Pour 6 ramequins :

    120 g de Marshmallows + pour la déco
    3 oeufs entiers
    2 sachets de sucre vanillé
    30 cl de lait entier (j'ai mis lait écrémé)
    20 cl de crème entière liquide (j'ai mis 15%)

     

     

     

    Préchauffer le four à 150°.
    Mettre dans une casserole les Marshmallows, le lait et la crème.
    Porter doucement à ébullition, remuer jusqu'à ce que les Marshmallows soient fondus. Retirer du feu.

     

    Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre vanillé, verser dessus progressivement le contenu de la casserole en fouettant sans cesse (* voir dans observation).

    Verser la préparation dans des ramequins.

     

    Faire cuire les crèmes au bain-marie à four doux pendant 45-50 minutes environ.

    A la sortie du four, retirer les crèmes du bain-marie. Les laisser refroidir à température ambiante puis les placer recouvertes d'un film alimentaire au réfrigérateur.

    Servir les crèmes bien fraîches agrémentées d'un Marshmallow.

    Crème aux Marshmallows

    Observation : (*)  après avoir fouetter la crème, une mousse s'est formée sur le dessus ... en remplissant mes ramequins avec une louche, la crème s'est répandue en premier puis la mousse sur le dessus ... il aurait fallu passer au tamis la crème pour ne plus avoir la mousse et ainsi avoir une crème lisse (comme sur le blog de la source) ...

    J'ai tenté de cuire les ramequins tel quel ... et c'est pas mal du tout ... un dessert en 2 tons mi-crème/mi-mousse ... avec en prime ce goût de fête foraine ! un délice !

     

    Nota : j'avais mis des Marshmallows roses croyant que la couleur primerait dans le ramequin ... mais en cuisant c'est devenu "rose/orangé" et je trouve que c'est moins joli ... la prochaine fois je ne mettrai que des blancs pour avoir une couleur neutre. 

     

    Crème aux Marshmallows

     

     


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  • GATEAU "TRAIN" et ses wagons de bonbons
    Source : idée du train sur le forum "les gâteaux rigolos des mamans" + gâteau au yaourt de chez Christine

    Gâteau

     

    Base du gâteau au yaourt :

    1 pot yaourt
    3 pots farine (ou 2 + 1 de maïzena)
    1/2 pot huile
    1 pot sucre
    3 oeufs
    1 sachet levure chimique

    +

    pour le gâteau au yaourt saveur vanille = ajouter 2 sucres vanillés

    pour le gâteau au yaourt saveur chocolat = ajouter 200g de chocolat noir pâtissier

     

     

    *********************

    Pour la décoration du gâteau (voilà pour moi ... mais à chacun de faire suivant son imagination) :

    2 sachets de glaçage au chocolat prêt à l'emploi

    Pour les roues : biscuit rond de petite taille garni de confiture + bâtonnets en bois pour maintenir (cure-dents)

    Pour maintenir le chargement : biscuits "Mikado"

    Pour chargements : petits récipients en plastiques garnis de bonbons "haribos, nounours et smarties" + troncs d'arbre : biscuits "cigarettes russes"

    Pour les rails : barrettes de chocolat

    Pour le prénom : bonbons "fraises Tagada"

    Pour la vie autour du train : bonhomme garde-barrière, animaux, vermicelles de couleur, personnages en sucre

    Et bien évidemment : bougie 1 an avec plaquette "bon anniversaire"

     

    Gâteau

     

     

    Mélanger le yaourt, les jaunes d'œufs, le sucre, l'huile, la farine, la levure

    Pour la saveur vanille : ajouter les sucres vanillé

    Pour la saveur chocolat : ajouter le chocolat après l'avoir fondu

     

    Monter les blancs d'œufs en neige et incorporer à la préparation

    Faire cuire au four à 180° environ 35/40 minutes

    Vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche

     

    Après complet refroidissement, couper les cakes de façon à constituer une locomotive et les wagons, puis faire réchauffer le glaçage afin de badigeonner les morceaux avec un pinceau de cuisine, laisser sécher et enfin faire la déco au gré de ses fantaisies.

     

    Gâteau

     

    Observation : Voulant faire mes 2 gâteaux en même temps,  j'ai doublé la dose de la base du gâteau et j'ai utilisé 2 moules à cake différents ... celui pour la vanille était un plus petit et s'est moins bien développé donnant une texture plus lourde ... par contre celui au chocolat a très bien levé et était super moelleux !

    Etant donné la déco avec biscuits et bonbons à dévorer, ce détail n'a pas eu beaucoup d'importance ... mais j'ai tout de même servi dans l'assiette avec de la crème anglaise (crème vendue en petite brick de 50 cl) afin de rendre ce dessert plus léger en bouche.

     

    PS : Merci à ce superbe forum qui donne des merveilleuses idées aux mamans et mamies pour faire plaisir aux petits comme aux grands !

     
     
    Gâteau
    Gâteau
    Gâteau

     

     

       

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Gâteau


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  • TIRAMISU AUX MERINGUES ET FRAISES TAGADA
    Source : CuisineAZ.com

    Tiramisu aux meringues et fraises Tagada

     Pour 6 Personnes :

    • 500 g de mascarpone
    • 1 paquet de fraises Tagada
    • 6 petites meringues
    • 6 oeufs (j'ai mis 5 oeufs)
    • 75 g de sucre (j'ai mis 60g)

     

    Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter le sucre et le mascarpone aux jaunes et battre jusqu’à l'obtention d’une crème.

    Monter les blancs en neige très fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone. Garder au frais.

    Casser les meringues en petits morceaux.

    Mettre quelques fraises Tagada dans le fond de six coupes

    Recouvrir de morceaux de meringue puis d’une épaisse couche de crème au mascarpone. Recommencer l’opération une fois.

    Terminer par quelques fraises Tagada et placer au frais pendant au moins 1 heure (pour ma part, je trouve que ce n'est pas assez, compter plutôt 4 à 6 heures).  Servir très frais.

     

    Observation : cette recette est signalée pour 6 coupes mais avec la quantité des ingrédients j'ai pu faire 9 verrines. Un dessert aux fraises Tagada qui ravit les petits ... et les grands !

     


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  • MOUSSE A LA FRAISE TAGADA
    Source : Blog les gourmandises de sylvie

    Mousse à la fraise Tagada

     

    Pour 4 gourmands :
    20 fraises Tagada + quelques-unes pour la déco
    20 cl de crème liquide entière froide
    1 blanc d'oeuf
    1 pincée de sel
    rajout de ma part : 1 sachet de fixechantilly vahiné

     

     

    Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly (j’ai ajouté le sachet de fixechantilly).

    Réserver quelques fraises Tagada pour la décoration, en mettre 20 dans une casserole avec 2 CS d'eau et les faire fondre à feu doux.

    Mélanger délicatement la chantilly aux fraises Tagada fondues.

    Mettre une pincée de sel dans le blanc d'oeuf et le monter en neige très ferme. L’incorporer à la préparation aux fraises en soulevant la masse délicatement à l'aide d'une maryse.

    Répartir la mousse dans des verrines ou coupelles et les placer au frigo pendant au moins 2 heures.

    Au moment de servir, décorer d'1 ou 2 fraises Tagada réservées

    Observation : J'ai fait cette mousse fin novembre quand les enfants sont passés à la maison à tour de rôle ... j'ai dû en refaire pour ceux qui n'en avaient pas profiter la première fois ... un succès et un régal pour tous !

     

    Mousse à la fraise Tagada

     

     

     


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  • POUPEE CHARLOTTE … AU CHOCOLAT
    Source de la recette :  différentes idées sur le site Marmiton
    Source de l'idée de la poupée : le forum les gateaux rigolos des mamans … à découvrir absolument pour le travail magnifique que font ces mamans et mamies pour combler petits et grands
     

    Poupée Charlotte ... au chocolat

     
    A préparer la veille pour le lendemain
    pour 6 personnes :
    1 grande boîte de biscuits à la cuillère (environ 30)
    200 g de chocolat noir à dessert
    60g de sucre semoule
    60g de crème fraiche
    6 oeufs entiers
    30 cl de café sucré (pour moi du déca car gâteau pour enfant)
    Nappage :
    100 g de chocolat noir
    50g de beurre (ou au choix de crème liquide entière)
    Accessoires :
    1 moule à charlotte
    1 petite poupée genre Barbie
    des décors en sucre et en pâte d'amandes
    des bonbons : fraises, guimauves etc …

     

     

    1 – Préparer la mousse au chocolat :

    Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs

    Dans un saladier, détailler le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au micro-onde avec 2CS d'eau. Ajouter les jaunes d’œufs un à un en remuant à chaque fois, puis verser le sucre, bien mélanger. Ajouter la crème fraîche et remuer à nouveau.

    Monter ensuite les blancs en neige, puis les incorporer à la préparation en les mélangeant délicatement.

    Une fois la mousse prête, laisser au frais 1 à 2 heures  … de cette manière la mousse se tiendra mieux au moment du remplissage du moule à charlotte et passera beaucoup moins entre les biscuits.

     

    2 – Préparer le moule à charlotte :

     Tapisser l'intérieur du moule à charlotte avec du film alimentaire en faisant bien remonter sur les bords et en laissant déborder du film pour pouvoir couvrir le haut de la charlotte à la fin de la préparation … il faut que le moule soit entièrement protégé afin que le démoulage se passe sans problème. 

    Faire le café sucré et laisser tiédir.

    Tapisser les bords (partie bombée des biscuits contre les parois du moule) puis le fond du moule à charlotte (partie plate des biscuits contre la paroi) avec les biscuits trempés un à un quelques secondes dans le café sucré.

     

    3 - Garnissage du moule :

    Remplir d'une moitié avec la mousse au chocolat. Mettre une couche de biscuits imbibés de café.

    Remplir à nouveau du reste de la mousse au chocolat. Terminer par une couche de biscuits, la partie plate à l'extérieur, cette fois.

    Recouvrir la préparation avec le débordement du film alimentaire, fermer avec un poids pour tasser la charlotte.

    Laisser prendre toute une nuit le gâteau au frais.

     

    4 – Démoulage et glaçage au chocolat : à faire dès le matin

    Pour démouler la charlotte, prendre un plat de service et retourner la charlotte

    Retirer délicatement le moule ainsi que le film alimentaire.

    Préparer ensuite le nappage : (perso, pas fais car j'avais du glaçage industriel)

    Faire fondre le chocolat avec le beurre (ou la crème) au bain-marie et bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

    Badigeonner de nappage toute la charlotte à l'aide d'un pinceau de cuisine, repasser une couche si besoin.

    Placer ensuite la charlotte de nouveau au frais au moins 1 heure afin de faire durcir le nappage.

     

    5 – Décoration :

     Une fois le glaçage durci sur la charlotte, prendre la poupée et enlever les jambes, envelopper son buste de papier d'alu en terminant par une pointe comme un pic, afin de faciliter l'enfoncement sur le haut de la charlotte et de plus la poupée tiendra mieux. Puis décorer suivant son imagination avec des décors en pâte d'amandes et en sucre, avec également des bonbons etc …

    Poupée Charlotte est prête pour briller sous les feux des projecteurs !!!!!

    Poupée Charlotte ... au chocolat

    Observation : Plusieurs recettes m'ont aidé à réaliser cette superbe charlotte avec des astuces bien pratiques :
    - garnir le moule de film alimentaire permet un démoulage super simple
    - laisser la mousse au chocolat au frais un petit moment permet un meilleur remplissage de la charlotte
    - faire un glaçage sur la charlotte permet aux biscuits de rester bien en place et en plus ce petit croquant sur le biscuit est très agréable
     
    La décoration aussi a son importance et grâce aux idées sur le forum des gâteaux rigolos, j'ai pu trouver l'inspiration et ainsi faire une jolie poupée
     
    Poupée Charlotte ... au chocolat
     

    Poupée Charlotte ... au chocolat

     
     
     
     
     
     
     
     
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    Poupée Charlotte ... au chocolat

     


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  • GATEAU "COEUR" - MOELLEUX AU CHOCOLAT et DECOR EN BONBONS

    Gateau "Coeur" et bonbons

    Recette initiale pour 6 personnes :
    (index des recettes = gateau moelleux au chocolat - moule rosace)

    200g de chocolat dessert
    150g de beurre (80g de margarine 60%)
    100g de sucre
    50g de farine
    3 jaunes et 3 blancs d'oeuf

     

    Mon rajout pour avoir un gâteau plus épais afin de partager en 8 parts :

    40g de chocolat dessert
    10g de margarine
    20g de sucre
    15g de farine
    1 jaune et 1 blanc d'oeuf

     

    Préchauffer le four à 180°
    Faire fondre le chocolat avec le beurre, le sucre, la farine et les jaunes d'œufs.
    Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
    Mettre dans un plat en silicone (aujourd'hui en forme de coeur)
    Faire cuire 10 à 15 mn .... avec ces nouvelles doses, j'ai laissé presque 20 mn .... à surveiller.

    Avant de servir, décorer avec les bonbons

    Gateau "Coeur" et bonbons

    Gateau "Coeur" et bonbons


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  • Voilà une méthode que j'aimerais essayer car vraiment superbe sur un gâteau :

    La méthode Windows Color
    Sur le Net, on trouve la technique expliquée sous le nom de méthode de Chane.


    Matériel :
    1 pochette plastique transparente
    1 dessin imprimé à la dimension souhaitée
    du chocolat noir pour les contours, au lait pour le marron, blanc pour fabriquer les autres couleurs
    1 blanc d'oeuf
    du sucre glace
    du jus de citron (en petites dosettes c'est parfait)
    des colorants alimentaires
    des cure-dents ou un cornet fabriqué avec du papier sulfurisé ou un sac à congélation

    Technique :
    1) Mettre le dessin imprimé dans la pochette en plastique et faire tous les contours au chocolat noir fondu au bain-marie ou au micro-onde soit avec le cornet soit directement avec un cure-dents.
    Mettre au frais pour durcir, une vingtaine de minutes.

    2) Ensuite on peut remplir avec les autres couleurs.
    Toujours commencer par les colorations les plus claires (ainsi un reste de rose peut se transformer en rouge avec + de colorant).
     Passage au frigo entre chaque couleur

    Pour le glaçage au sucre, voici la recette :
    Dans un bol, mettre un blanc d'oeuf, une cuillère à café de jus de citron et ajouter du sucre glace (environ 200g) jusqu'à obtenir la consistance voulue, ni trop liquide, ni trop épaisse.
    Diviser le mélange en autant de couleurs que nécessaire et ajouter le colorant de votre choix.
    Attention le glaçage au sucre sèche à l'air libre, pas au frigo !


    4) Une fois le window color bien sec, retourner la pochette plastique directement sur le gâteau, ce qui évite de casser le dessin et décoller doucement le window color de la pochette plastique.

    Astuces :
    Attention il faut que le glaçage soit assez épais pour ne pas se casser au "démoulage" (ne pas hésiter à repasser une couche), par ailleurs pour que le dessin soit bien lisse il faudra retourner le décor.
    On peut  faire le window color plusieurs jours avant, s'il est fait au chocolat on peut aussi le congeler.
    Le glaçage au sucre se conserve au frigo sous film alimentaire.


    Un exemple et le résultat  : à voir en détail sur le blog  Les gourmandises de Nichka

         le dessin                                                                 et reproduction sur le gateau

    Déco gâteau = La méthode de Chane/WindowsColor

    Déco gâteau = La méthode de Chane/WindowsColor


    Voir également la méthode expliquée et des exemples chez :  Supertoinette 1    et   Supertoinette 2

    Le blog de Karine  :   Aux portes du paradis

    Sites pour trouver des modèles :    BESTOF KIDS     et   JE DESSINE.com

    Un forum superbe et bourré d'idées :   Les gateaux rigolos des mamans


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  • Liens pour exemple de Gâteaux-bonbons

    Pour des enfants ...
    Pour des parents ...

    Un évènement à fêter ...
    Un gâteau à décorer ...

    Avec des bonbons ...
    Que c'est bon !







     

    Voici encore des forums et des blogs magnifiques, remplis de belles photos et de superbes idées pour fêter les évènements des petits ... et des grands ... tout au long de l'année.

     

    Un coup de chapeau pour ces personnes qui ont fait des merveilles juste avec des bonbons ... c'est simplement magnifique !!!!



    Forum Les gâteaux rigolos des mamans

    Blog Dis on mange quoi

    Blog de Tatagateau


    Album.aufeminin - Photos de Dinet

    Album.aufeminin - Photos de Blondinette

    Le blog Les délices de lic



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