• Emincé de porc au curry

     

    Emincé de porc au curry

    Source : Fiche de mon classeur

     

    Emincé de porc au curry

     

    Pour 4 personnes :

    800 g de porc dans le filet ... perso, des escalopes de porc
    1 gros oignon coupé en lamelles
    1 CS rase de farine
    1 CS de curry ... je n'ai mis que 2 cc de curry et c'était suffisant pour le goût
    10 cl de vin blanc ... j'ai mis du Muscat
    15 cl de crème fraîche liquide
    une grosse noix de beurre
    sel, poivre
    rajout : 1 pincée de piment d'Espelette

     

     

    Emincer la viande en fines lanières.
    Chauffer le beurre dans une sauteuse à feu vif et y faire dorer les lamelles d'oignon.
    Ajouter les morceaux de viande et les faire revenir sur toutes les faces.
    Saupoudrer de farine, bien mélanger.
    Verser le vin puis ajouter le curry, sel, poivre, piment d'Espelette. Bien mélanger.
    Couvrir et laisser mijoter 10 mn ... perso, j'ai versé 5 cl d'eau car j'ai eu peur que ça attache.
    Incorporer la crème liquide, bien mélanger et laisser encore mijoter 5 mn.
    Servir la viande et sa sauce, accompagner de riz ... ou comme moi, de frites.

     

    Observation : Les morceaux de viande sont tendres et la sauce bien veloutée est une merveille !!!

     

    Emincé de porc au curry

     

    Emincé de porc au curry

     

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 9 Mars à 16:12

    Un bon émincé parfumé hum ça devait être bien bon ! Tu sais j'ai envie de tremper une frite dans la sauce (chut !) bisous 

    2
    Vendredi 10 Mars à 17:49
    J'aime beaucoup ces émincés bien gourmands! Surtout préparés avec du curry. Bisous. Sylvie.
    3
    Vale13
    Samedi 11 Mars à 07:24
    Vale13

    Hum ça doit être très bon surtout avec des frites 

    bravo

    4
    Samedi 11 Mars à 07:35

    Merci Ghislaine pour cette recette bien appétissante, je mets de côté!

    Bisous smile

    5
    Dimanche 12 Mars à 14:01

    coucou Mamounet, Sylvie, Vale et Mireille, merci pour vos petits mots, bisous

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