• Filet mignon de porc à la crème moutardée

     

    Filet mignon de porc à la crème moutardée

    Source :   Blog LaCuisineDeMireille  ...   recette revue à ma façon pour 6 personnes et avec légumes

     

    Filet mignon de porc à la crème moutardée

     

     

    Pour 6 personnes:

    2 filets mignons de porc d'env. 500 g chacun
    2 grosses échalotes
    2 CS de fond de veau
    2 CS bombées de moutarde
    20 cl de crème épaisse 15%
    2 cc d'herbes (mon mélange du jardin thym/romarin)
    du beurre ou de la margarine 60%
    sel, poivre
    en accompagnement :
    quelques pomme de terre épluchées et coupées en morceaux

    300 g de champignons de Paris frais ou 1 boîte de champignons émincés

     

     

     

    Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau avec un peu de gros sel et 2 ou 3 feuilles de laurier, puis les retirer de l'eau et réserver.

    Couper les pieds des champignons, les rincer, les essuyer et les couper en lamelles. Faire revenir les morceaux de champignons dans une poêle avec un peu de margarine pour les pré-cuire et réserver (ou bien rincer les champignons émincés en boîte, les disposer sur un papier absorbant et réserver).

    Couper les filets mignons en tranches d'environ 2 cm. Peler et émincer finement l'échalote.
    Dans une cocotte, faire fondre un peu de margarine, faire revenir l'échalote émincée et les tranches de filet mignon sur toutes les faces.

    Dans un récipient à bec verseur, diluer le fond de veau avec un verre d'eau chaude en mélangeant bien. Ajouter sel, poivre, herbes. Verser le liquide dans la cocotte, mélanger. Ajouter les pommes de terre et les champignons, mélanger et laisser mijoter doucement à couvert pendant 10 min en remuant de temps en temps.

    Après ce temps, mélanger la crème et la moutarde dans un bol puis verser dans la cocotte, mélanger et laisser mijoter encore 15 min à couvert et à feu très doux en remuant de temps en temps.

     

    Observation : La viande et les légumes sont tendres et bien enrobés de cette sauce légèrement épaisse ... ce plat en cocotte est un délice !!!! (Merci Mireille pour cette bonne idée de recette)

     

    Filet mignon de porc à la crème moutardée

     

    Filet mignon de porc à la crème moutardée

     

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 8 Février 2020 à 11:06

    Et merci à toi Ghislaine pour l'avoir tentée et appréciée, ce qui rend le partage bien agréable.

    Merci aussi pour le lien vers mon blog!

    Bon week-end et Bisous!

    2
    Samedi 8 Février 2020 à 11:21

    Merci à vous deux ! 

    Donc, deux recettes sur le même thème, à essayer (ou à essayer de nouveau) ! 

    Bisous, Ghislaine et Mireille, et bonne fin de semaine.

    3
    vale13
    Samedi 8 Février 2020 à 16:04
    vale13

    Coucou, j'ai un filet mignon, je ferais ta recette. Merci et bon we. Bises

    4
    Samedi 8 Février 2020 à 16:30
    Ce plat bieen gourmand est un bon plan pour se régaler en hiver. Bisous.
    5
    Samedi 8 Février 2020 à 20:44

    J'ai tout ce qu'il faut pour réaliser cette bonne recette (que j'ai copiée) pour demain

    Merci du partage Ghislaine

    Passe une bonne soirée ainsi qu'un bon dimanche

    Bisous

     

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