• Jalousie aux pommes ... euh ... la découpe un peu râtée !!!

     

    Jalousie aux pommes ... euh ... la découpe un peu râtée !!!

    Source :   Blog MultinationalCook (pour la recette)   et  Blog KitchenChefMay (idée pour le découpage de la pâte)

     

    Jalousie aux pommes ... euh ... la découpe un peu râtée !!!

     

    Petite explication : Je venais d'acheter l'ustensile "rouleau à losanges" et je cherchais une recette pour l'étrenner. Le 1er blog-source présentait ses jalousies en carré, mais n'ayant que de la pâte ronde, j'ai opté pour la découpe du 2ème blog-source pour faire des ronds.

    Novice dans ce genre de pratique, je n'ai pas assez appuyé mon rouleau dans la pâte et de ce fait la plupart des losanges n'ont pas pu être écartés en accordéon, d'où ma déception pour le rendu visuel.

    De plus, le 2ème blog indiquait d'utiliser 2 pâtes ... j'ai pris qu'une seule pâte et je n'ai pu faire que 4 jalousies + 1 miniature ... donc ne pas faire mon erreur et prendre 2 pâtes.

    Heureusement, ces petits fourrés étaient succulents et on a beaucoup apprécié ... alors d'ici peu, je renouvellerai l'expérience de cette recette en prenant bien soin de me servir de 2 pâtes mais en les laissant entières afin de mieux m'exercer dans le découpage (façon galette mais ajourée par le dessin des losanges) ... affaire à suivre ...

     

    Jalousie aux pommes ... euh ... la découpe un peu râtée !!!

     

    Pour 6 Jalousies :

    Pour la compote de pommes :
    - 6 pommes

    - ½ verre d’eau
    - le jus d'un citron
    - 3 CS de sucre semoule
    - 1 sachet de sucre vanillé

    Pour la pâte :
    - 2 pâtes feuilletées

    - 1 jaune d’œuf + 1 CS de lait pour la soudure et la dorure
    - 2 CS de confiture d’abricot ou de gelée de pomme pour le brillant

     

     

     

    Découper les pommes épluchées en dés et les mettre à cuire dans une casserole avec le jus de citron, le sucre et l'eau. Laisser compoter en remuant de temps en temps puis broyer légèrement au presse-purée. Laisser refroidir et réserver.

    Étaler les pâtes feuilletées puis les découper à l’aide d’un emporte-pièces. Récupérer les chutes de pâte sur un plan de travail fariné, former une boule et découper encore des cercles, renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte. Piquer à l’aide d’une fourchette la première moitié des disques de pâte. Réserver.
    Passer le rouleau à losanges sur l’autre moitié ... perso, c'est là que ça c'est un peu compliqué pour moi !!!  

    Préchauffer le four à 180°C. Couvrir une plaque de four d'une grande feuille de papier de cuisson.

    Déposer une grosse cuillère à soupe de compote au centre de chaque première moitié des disques. A l'aide d'un pinceau de cuisine, mouiller les bords avec un peu de jaune d'oeuf dilué dans le lait, puis déposer les disques quadrillés et presser pour souder les bords des 2 pâtes ensemble avec les dents d'une fourchette. Badigeonner du reste du jaune d'oeuf battu et mettre au four pour 20 à 25 mn tout en surveillant la cuisson.

    Sortir les Jalousies du four, badigeonner au pinceau de confiture/gelée tiédie afin de rendre un effet brillant.
    Servir encore tiède.

    Observation : Comme je tenais à préciser de suite mon infortune de présentation, tout a été dit plus haut dans la petite explication ...

     

    Jalousie aux pommes ... euh ... la découpe un peu râtée !!!

     

    Jalousie aux pommes ... euh ... la découpe un peu râtée !!!

     

    « Gratin façon Tartiflette au St NectaireSpaghettis aux moules et coulis de tomate »

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    1
    Mercredi 15 Mars à 12:38

    N'empêche que c'est tout aussi bon ! yes Alors ne te fais pas de souci Ghislaine ! 

    Merci beaucoup. Bisous.

    2
    Mercredi 15 Mars à 13:07

    C'est une belle réalisation et j'aime beaucoup ces petits chaussons! Il faut un coup de main et je te félicite! Bisous. Sylvie.

    3
    Mercredi 15 Mars à 15:19

    Je ne sais pas si j'aurais mieux fait, alors je dis bravo pour ces magnifiques petites tartelettes bien appétissantes ! Bisous 

    4
    MC
    Mercredi 15 Mars à 15:37

    cette roulette est géniale pour faire de beaux losanges (il faut un peu étirer la pâte avant de la placer pour marquer les losanges).
    je me régale!
    Bizz

    5
    Mercredi 15 Mars à 19:43

    des jolies tartelettes aux pommes, ce n'est pas évident de se servir de cet instrument.Le principal est que cela soit bon. bonne soirée.

    6
    Dimanche 19 Mars à 18:14

    coucou Midolu, Sylvie, Mamounet, M.Christine, Michelle, merci pour votre passage ... oui heureusement c'était délicieux, je manque un peu d'expérience avec ce nouvel ustensile mais ça ira mieux la prochaine fois, bisous à toutes

    7
    Vale13
    Jeudi 23 Mars à 21:26
    Vale13

    La présentation n'est pas le plus important, l'essentiel c'est que ce soit bon

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :