• Lapin basquaise

     

    Lapin basquaise

    Source : D'après une idée d'une ancienne recette WW revue à ma façon (ma liste d'ingrédients et ma préparation tiennent compte de mes changements)

     

    Lapin basquaise

     

     

    Pour 4 personnes :

    4 cuisses de lapin bien charnues
    environ 1 kg de tomates
    3 poivrons : 1 vert, 1 jaune, 1 rouge
    quelques pomme de terre
    2 oignons
    20 cl de Muscat (ou vin blanc)
    10 cl d'eau
    un peu de margarine
    1 bouillon de cube dégraissé de volaille
    sel, poivre, piment d'Espelette
    Herbes de Provence

     

    Epépiner les poivrons, peler les oignons. Couper le tout en lamelles.
    Enlever la peau des tomates et  les couper en morceaux.

    Dans une cocotte, faire suer les oignons avec la margarine. Puis ajouter les cuisses de lapin et les faire revenir sur chaque face.

    Ajouter dans la cocotte les morceaux de poivrons et de tomates, le vin, l'eau, le cube de brouillon, sel, poivre, piment d'Espelette, les herbes. Bien mélanger le tout, couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux.

    Pendant le début de cuisson, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux. Les mettre dans la cocotte, mélanger, et continuer la cuisson à feu doux pendant environ 50 mn en remuant de temps en temps.

    Perso, à la fin de la cuisson, j'ai trouvé ma sauce un peu trop liquide, j'ai donc récupéré 20 cl de jus que j'ai mélangé avec 1 CS de maizena, puis j'ai versé dans la cocotte en mélangeant afin de lier avec le contenu de la cocotte. J'ai continué la cuisson de 15 mn sans couvercle.

     

    Observation : Un plat bien parfumé et très bon !!!

     

    Lapin basquaise

     

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 18 Janvier à 10:49
    Un plat de lapin bien réconfortant et appétissant. Bonne journée
    2
    Mercredi 18 Janvier à 17:48

    C'est une belle et bien savoureuse recette de lapin! On adore à la maison. Bisous. Sylvie.

    3
    Jeudi 19 Janvier à 16:00

    Style de recette que j'aime bien aussi! Merci Ghislaine de nous mette l'eau à la bouche!!! Bisous smile

    4
    Jeudi 19 Janvier à 21:11

    je fais du poulet basquaise, mais maintenant je penserai au lapin basquaise

    Bonne soirée Ghislaine

    Bisous

     

     

    5
    Dimanche 22 Janvier à 10:54

    coucou Michelle, Sylvie, Mireille et Moune, merci pour votre passage, bon dimanche, bisous

    6
    Vendredi 27 Janvier à 10:07

    Ca change du poulet basquaise, ton assiette me fait bien envie . Merci du partage ! bise

      • Vendredi 27 Janvier à 15:15

        merci pour ton petit mot, gros bisous

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