• Nid de Pomme de terre aux oeufs de caille et au saumon fumé

     

    Nid de Pomme de terre aux oeufs de caille et au saumon fumé

    Source : Recette de Chef Damien sur une fiche d'un supermarché

     

    Nid de Pomme de terre aux oeufs de caille et au saumon fumé

     

    J'ai servi cette recette en "plat unique" d'où la quantité qui diffère un peu.

    Pour 2 personnes :

    200 g de pommes de terre à chair farineuse ... j'ai mis 250 g

    2 oeufs de caille  ... j'ai fait 4 oeufs soit 2 par pers.

    2 tranches de saumon fumé

    2 tomates-cerise ... j'ai pris 4 tomates soit 2 par pers.

    1 poignée de ciboulette ciselée

    1 filet d'huile d'olive

    50 g de roquette

    de la vinaigrette à l'huile d'olive

    sel, poivre

     

     

    Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer, les râper et les presser pour enlever un maximum d'eau.
    Mélanger les pommes de terre dans un saladier avec la ciboulette hachée et assaisonner.
    Former 2 galettes bien rondes et les cuire dans une poêle chaude 3 mn sur chaque face à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.

    A la fin de la cuisson, déposer les galettes dans un ramequin pour former un nid ... perso, le ramequin n'étant pas assez profond, ma galette trop molle se cassait là où il n'y avait pas de support , je me suis rabattue sur une coupe de présentation où la galette était bien tenue dans toute la hauteur ... mais dommage car on ne voyait plus trop le nid ! (*)

    Laver et couper les tomates-cerise.
    Couper en lamelles les tranches de saumon fumé.
    Laver et essorer la roquette puis l'assaisonner avec une vinaigrette.
    Cuire les oeufs de caille façon "oeuf sur le plat" dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

    Garnir chaque nid d'une poignée de roquette vinaigrée, disposer des lamelles de saumon fumé, ajouter les oeufs de caille cuits sur le plat et décorer de tomate-cerise coupée en deux. Servir aussitôt.

     

    Observation : Du fait que le nid ne tenait pas bien tout seul (voir plus haut le *), j'ai garni et servi le nid dans sa coupe en verre ... dommage car non seulement on ne voyait pas bien le nid de pomme de terre mais en plus ce n'était pas pratique pour manger le contenu ... à la moitié de la coupe, P'tit mari et moi avons fini par faire glisser le reste dans une assiette pour mieux déguster ce plat néanmoins bien sympathique !!

     

    Nid de Pomme de terre aux oeufs de caille et au saumon fumé

     

    « Flan de macédoineMouton brioché »

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    1
    Mardi 14 Avril 2015 à 18:27

    hummmmmmm

    ca a l air succulent 

    2
    Jeudi 16 Avril 2015 à 07:56

    Oh! Quel joli petit nid! Idéal et bien savoureux en cette période pascale. Bisous. Sylvie.

    3
    Jeudi 16 Avril 2015 à 10:31

    coucou Oum-anissa, merci pour ton passage,

    coucou Sylvie, merci pour ton petit mot, bisous

    4
    vale13
    Mercredi 22 Avril 2015 à 12:49
    vale13

    Tu fais toujours de ces jolis plats tellement bien présentés ; c'est un vrai régal que ton blog ! je t'embrasse

    5
    Mercredi 22 Avril 2015 à 22:06

    merci Vale, c'est adorable de me faire de si jolis compliments, gros bisous

    6
    Mercredi 19 Août 2015 à 18:21

    C'est Génial !! 

    7
    Mercredi 19 Août 2015 à 18:33

    merci Damien sarcastic

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :