• Osso-buco de dinde

    Osso-buco de dinde

    Source : une fiche d'un supermarché  ...  recette revue à ma façon

     

    Osso-buco de dinde

     

    Pour 6 personnes :

    environ 1,5 kg d'osso-buco de dinde
    350 g de mon coulis de tomate maison  (ou 1 grande boîte de tomates concassées)
    1 petite boîte de champignons de Paris émincés
    3 pommes de terre moyennes
    1 grosse échalote épluchée et émincée
    15 cl de crème fraîche 15%
    15 cl de vin blanc
    de la farine
    2 CS de persil haché
    margarine 60% (ou beurre)
    sel, poivre

     

    Fariner tous les morceaux d'osso-buco dans une assiette et réserver.
    Dans un récipient à bec verseur, mélanger le coulis de tomate avec le vin et le persil, saler, poivrer et réserver.

    Dans une cocotte, faire revenir un instant l'échalote, ajouter les morceaux de dinde farinées et faire revenir de chaque côté. Verser la sauce tomate/vin/persil, bien mélanger (si des tomates concassées, les mettre dans la cocotte après avoir verser le vin). Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.

    Rincer les champignons. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en gros dés.

    Au bout de 30 mn de cuisson, mettre dans la cocotte les champignons et les pommes de terre. Mélanger et continuer la cuisson à couvert en remuant de temps en temps.

    1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, verser la crème dans la cocotte, bien mélanger et finir la cuisson à découvert afin de lier la sauce ... si celle-ci paraît trop liquide, récupérer un petit bol de sauce, mélanger 1 cc de maizena, verser le contenu du bol dans la cocotte, bien mélanger et laisser un petit instant le temps d'épaissir la sauce.

     

    Observation : Avec sa viande tendre et ses légumes dans une sauce parfumée, ce plat en cocotte est une réussite !

     

    Osso-buco de dinde

     

    Osso-buco de dinde

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 30 Octobre à 13:50

    Bonjour et merci Ghislaine ! 

    Avant même que de lire entièrement la recette, je l'ai enregistrée pour la conserver, sachant que, de même que chez Mireille, je pourrai m'en servir ! Car ça correspond à ce que je peux faire, en toute simplicité, sans se compliquer la cuisine, mais toujours avec goût et gourmandise ... 

    Bisous et bonne journée.

    2
    Mercredi 30 Octobre à 16:14

    Un plat délicieux, plein de parfums et sans difficultés ; une bonne recette à savourer, merci !

    3
    Jeudi 31 Octobre à 07:38

    Voilà une recette comme j'aime, merci Ghislaine et Bisous. yes

    4
    Martine (getine)
    Jeudi 31 Octobre à 11:01

    Bonjour Ghislaine,

    Une recette qui me correspond tout à fait, comme la plupart d'ailleurs, car j'aime beaucoup la facilité de toutes tes recettes très appétissantes.

    L'automne arrive doucement avec ses belles couleurs et encore un peu de douces températures. J'espère que tu vas bien ainsi que toute ta petite famille.

    Merci et gros bisous.

    Martine (getine)

     

     

     

     

     

     

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