Paupiettes de dinde aux poivrons et pommes de terre

Dans mon congélateur, paupiettes de dinde et poivrons ... le reste dans mes placards ... et voilà une petite recette bien sympa !!

Pour 6 personnes :

6 paupiettes de dinde
3 poivrons : 1 jaune, 1 vert, 1 rouge
3 belles pommes de terre
de la margarine
3 grosses échalotes
1 CS de moutarde
4 cc de fond de veau
50 cl d'eau
sel, poivre, piment d'espelette
des herbes de Provence

Tout d'abord, afin que ma sauce soit moins grasse au final, j'ai découpé et retiré la bande de gras autour des paupiettes tout en gardant la ficelle de maintien.

Dans un récipient à bec verseur, verser l'eau et ajouter moutarde, fond de veau, herbes, sel, poivre, piment, bien mélanger le tout à la fourchette.

Laver, enlever les pépins et couper en petits morceaux les 3 poivrons. Les pré-cuire dans une poêle avec un peu d'eau pendant quelques minutes.

Eplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre. Eplucher et émincer les échalotes.

Dans une cocotte, faire revenir les échalotes avec un peu de margarine puis ajouter les paupiettes de dinde et les faire colorer les 2 faces. Puis verser le bouillon ainsi que les pommes de terre et les poivrons.

Mélanger le tout et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps. A la fin du temps, enlever le couvercle et laisser encore 10 mn pour laisser la sauce s'épaissir un peu.

Servir aussitôt.

Observation : un peu de ceci, un peu de cela ... et voilà une recette délicieuse avec une sauce bien goûteuse !!!