• Petits moelleux au citron

     

    Petits moelleux au citron

    Source :   Blog UneFaimDeLoup   ...   recette légèrement revue à ma façon

     

    Petits moelleux au citron

     

     

    Pour 12 moelleux :

    4 œufs
    80 g de margarine 60% (ou beurre)  ...  j'ai mis 60 g + un peu pour les moules
    80 g de sucre cassonade  ...  j'ai mis 60 g
    50 g de sucre en poudre
    120 g de farine
    5 g de levure chimique
    5 cl de jus de citron ... j'ai mis 7 cl  ... voir même 8 cl pour avoir un goût un peu plus prononcé
    un peu de sucre glace pour la présentation

     

     

    Dans 2 saladiers, séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
    Faire fondre la margarine au micro-ondes.
    Presser le ou les citrons pour obtenir la quantité de jus désirée.

    Battre au fouet les jaunes avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
    Ajouter le jus du citron dans la pâte puis mélanger.
    Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
    Ajouter la farine/levure et mélanger l'ensemble.

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Incorporer les blancs délicatement dans la pâte précédente.
    Verser la pâte dans les empreintes ... perso, malgré que les moules soient en silicone, je préfère les badigeonner légèrement avec de la margarine.

    Placer les moules sur une plaque à four et faire cuire dans le four préchauffé à 180° C chaleur tournante pendant environ 15 min, à surveiller plus ou moins le temps d'obtenir une jolie coloration.

    Sortir les moules du four, laisser tiédir un instant les moelleux, puis les démouler et les placer sur une grille. Présenter les moelleux en saupoudrant avec un peu de sucre glace.

     

    Observation : J'ai mis moins de cassonade par rapport à la recette "source" et c'était suffisant car la présentation avec le sucre glace redonne encore du sucré ...
    J'ai mis un peu plus de jus de citron ... malgré cela, on a trouvé que le goût du citron était faible, d'où ma proposition d'aller jusqu'à 8 cl si on aime un peu plus le goût du citron.
    Sinon, le moelleux bien présent et ce petit goût subtil font de ces gâteaux un goûter très agréable !!!

     

    Petits moelleux au citron
    Petits moelleux au citron

     

    Petits moelleux au citron
    Petits moelleux au citron

     

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  • Commentaires

    1
    capucine
    Vendredi 14 Février à 13:25

    Bonjour Ghislaine Merci pour cette  joli recette, j'adore comment vous présenter vos recettes en photos c'est vraiment super ! je vous suit

    merci à vous très bonne journée. Capucine

      • Vendredi 14 Février à 17:03

        coucou Capucine,  merci pour ce gentil message, cela me touche beaucoup de savoir que ce blog vous plaise et que vous le suivez , à bientôt j'espère, bon we à vous,  bien amicalement.

    2
    Vendredi 14 Février à 18:26

    Jolis, et sans aucun doute délicieux, ces moelleux au citron, appétissants sous toutes les formes ! 

    Merci beaucoup, Ghislaine. Bises.

    3
    Martine (getine)
    Vendredi 14 Février à 19:10

    Coucou Ghislaine,

    L'eau me vient à la bouche en voyant ces petits moelleux au citron. Une bonne idée de recette pour le dessert ou le goûter.

    Je la mets de côté pour la faire quand j'aurai des invités. Je pense qu'avec un bon petit café elle devrait être très appréciée.

    Bon week end et gros bisous.

    Martine (getine)

    4
    Samedi 15 Février à 08:17

    Qu'ils sont mignons tes petits moelleux Ghislaine, on a envie de goûter..... yes!!

    Bisous et Bon week-end! smile

    5
    Samedi 15 Février à 10:38

    Ils semblent tout en finesse et en douceur ces petits moelleux, et le parfum de citron j'adore !! une bonne idée à retenir pour les petits goûters en famille. Bonne journée

    6
    nat
    Samedi 15 Février à 14:59

    Mmmh qu'il sont tentants tes moelleux parfumés au citron j'en ai l'eau à la bouche!

    7
    Samedi 15 Février à 20:18

    Comme ils sont appétissants ces petits moelleux au citron

    Passe une bonne soirée ainsi qu'un bon dimanche

    Bisous

    8
    Dimanche 16 Février à 15:42

    Ils sont trop mignons ces moelleux! J'ai bien envie de d'en piquer un au passage. Bisous. Sylvie.

    9
    Lundi 17 Février à 10:11

    coucou Midolu, Getine, Mireille, Martine, Nat, Moune, Sylvie,  merci pour vos petits mots adorables, votre gentillesse me touche beaucoup, gros bisous à toutes

    10
    Vale13
    Mercredi 19 Février à 07:05
    Vale13

    Oh la la ils sont tellement tentants ces gâteaux, à essayer de toute urgence. Bises

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