Rouelle de porc en cocotte avec petits légumes et coulis de tomate

Rouelle de porc en cocotte avec petits légumes et coulis de tomate

Dans mon congélateur une rouelle de porc et du coulis de tomate fait maison ... mon imagination a fait le reste.

Pour 6 personnes :

1 rouelle de porc d'environ 1,300 kg
1 gros oignon
2 barquettes de 500 g de mon coulis de tomate (fait avec tomates, huile d'olive, herbes du jardin thym et romarin, sel, poivre)
4 pommes de terre
250 g de champignons de Paris
1 petite boîte de petits pois
10 cl de vin blanc
1 grosse CS de maizena

Tailler le bord de la rouelle pour ne pas qu'elle se déforme à la cuisson.

Dans une grande cocotte, mettre un peu de margarine et faire revenir l'oignon coupé en petits dés puis ajouter la rouelle de porc et faire revenir des 2 côtés. Retirer la viande.

Récupérer dans un bol un peu de liquide du coulis de tomate, verser la cuillère de maizena et bien mélanger. Verser dans la cocotte, le coulis de tomate ainsi que le contenu du bol et le vin blanc, bien mélanger à la cuillère en bois (mes petits morceaux d'oignon vont également se mélanger dans le coulis). Déposer à nouveau la rouelle de porc en l'immergeant bien dans le coulis et faire cuire à feu très doux pendant 2 h.

Pendant ce temps, essuyer les champignons et les couper en lamelles, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux, rincer les petits-pois puis mettre tous les légumes dans la cocotte, en les mélangeant au coulis. Continuer la cuisson en remuant de temps en temps les légumes et en retournant la rouelle à mi-chemin de la cuisson.

Observation : Un peu déçue par la rouelle qui, malgré son immersion dans le coulis, est restée ferme sous la dent ... heureusement l'accompagnement des légumes dans le coulis a permis de relever légèrement la note pour ce plat réussi qu'à moitié !