Sirop de Menthe

SIROP DE MENTHE "MAISON"

Source : Blog de Miam-Chouchie

Beaucoup de menthe dans ma jardinière ...

Après quelques recherches sur le net, je me suis aperçue que l'on pouvait faire soi-même du sirop de menthe maison ... j'ai pris en exemple le blog de Miam-Chouchie mais d'autres blogs font également de même.

Ne sachant pas trop où je m'aventurais, j'ai préféré diminuer les doses afin de tester ce sirop maison.

Ma liste d'ingrédients tient compte de mon dosage personnel.

150 g de feuilles de menthe

300 g de sucre semoule

30 cl d’eau

facultatif : du colorant alimentaire (pour la couleur vert-menthe : 5 gouttes de jaune + 3 gouttes de bleu)

Cueillir beaucoup de tiges de menthe, récupérer les feuilles jusqu'à obtenir les 150 g, les rincer sous l’eau froide dans une passoire et les égoutter.

Dans une casserole , faire chauffer l’eau avec le sucre et les feuilles de menthe.

Porter à ébullition et faire cuire à petits bouillons pendant 10 mn.

Couper le feu et laisser refroidir complètement dans la casserole recouverte d'un couvercle.

Laisser infuser pendant 24 heures.

Le lendemain, faire tiédir pour dissoudre le sucre déposé sur les feuilles de menthe, puis retirer les feuilles en les pressant avec la main afin de récupérer le maximum de jus et enfin filtrer pour éviter tout résidu.

Dans le liquide obtenu, on peut verser du colorant afin de donner une couleur similaire au sirop du commerce (5 gouttes de jaune + 3 gouttes de bleu), bien mélanger et verser dans une petite bouteille.

Garder au frais et conserver 1 à 2 mois.

Pour info : Une fois la bouteille dans le frigo, le lendemain je me suis aperçue qu'il y avait du dépôt au fond de la bouteille, j'ai donc filtré encore une fois avec le chinois pour les 3/4 de la bouteille et quand je suis arrivée presque au dépôt, j'ai mis un papier absorbant dans le chinois, j'ai versé le dépôt et j'ai appuyé avec le rebord du papier afin que le jus restant passe au maximum. J'ai rinçé ma bouteille et j'ai reversé le sirop dedans ... et cette fois-ci, mon sirop était vraiment net. 

Observation : Certains ne rajoutent pas de colorant, mais il est vrai que la vraie couleur fait un peu fade (plutôt du genre thé à la menthe) et par ce fait rend la boisson "moins rafraîchissante à l'oeil" ... j'ai donc préféré rajouter le colorant et de suite on a envie d'une bonne menthe à l'eau maison accompagnée de son petit glaçon !

Pour le goût : juste ce qu'il faut de menthe, juste de qu'il faut de sucre ... ce sirop "maison" est un pur délice !!!!!

Si l'année prochaine j'ai autant de menthe, j'en referai avec double dose pour avoir une grande bouteille de sirop de menthe.

Sur la photo, j'avais déjà cueilli mes branches de menthe, d'où le reste de mon bouquet un peu mince lol !