• Spaghettis à la carbonara (avec crème)

     

    Spaghettis à la carbonara (avec crème)

    Source :   Blog PapillesEtPupilles pour sa version à la crème

     

    Spaghettis à la carbonara (avec crème)

     

     

    Pour 4 personnes :

    400 g de pâtes spaghetti
    200 g de lardons fumés
    1 jaune d’oeuf
    20 cl de crème fraîche (15%)
    rajout d'un peu de lait (écrémé) - voir **
    du poivre
    du Parmesan râpé

     

     

    Faire cuire les pâtes dans un très grand volume d’eau bouillante salée selon les indications portées sur l’emballage pour une cuisson al dente.

    Pendant ce temps, faire revenir sans matière grasse les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Débarrasser sur une assiette recouverte d’un papier absorbant pour enlever le surplus de gras. Puis les remettre dans la même poêle, ajouter la crème, du poivre, mélanger et faire réchauffer le tout.

    Verser sur les pâtes cuites, ajouter le jaune d’oeuf et mélanger.
    ** perso, j'ai trouvé que la crème collait trop sur les pâtes, c'est pourquoi j'ai ajouté un peu de lait pour rendre la sauce plus fluide sur les pâtes.

    Servir dans les assiettes ... à chacun de saupoudrer plus ou moins de parmesan râpé.

     

    Observation : Les italiens diront que la vraie recette n'est pas avec de la crème, mais cette variante a beaucoup de succès ... surtout à la maison !!!

     

    Spaghettis à la carbonara (avec crème)

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 10 Avril 2020 à 06:36

    Miam..... On en mangerait!!!!!

    Merci Ghislaine et Bisous. yes

    2
    vale13
    Vendredi 10 Avril 2020 à 10:32
    vale13

    C'est la même recette que je fais et nous adorons. Bonne journée ! bises

     

    3
    Lundi 13 Avril 2020 à 20:26

    Un plat bien apprécié ici

    Bonne soirée Ghislaine

    Bisous

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