Tarte amandine aux prunes

Source : Blog BinomeGourmand - recette revue à ma façon

Pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée du commerce pour un moule de 24 cm
600 g de prunes rouges
30 g de sucre cassonade

Pour la crème à l'amande :
20 cl de crème fraîche (liquide ou épaisse peu importe)
70 g de sucre en poudre
3 œufs
50 g de poudre d’amandes
1 sachet de sucre vanillé
quelques amandes effilées

Préchauffer le four à 200°C

Laver les prunes, les sécher puis les couper en deux pour les dénoyauter. Si ce sont des grosses prunes, les couper en 3 ou 4 lamelles selon la grosseur des prunes ... perso, j'ai laissé en 2. Réserver.

Préparer la crème d’amandes : dans un saladier mélanger les oeufs avec les sucres, puis ajouter la crème fraîche et la poudre d’amandes.

Étaler la pâte dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson et piquer le fond avec une fourchette.

Verser la préparation sur le fond de pâte puis disposer ensuite les morceaux de prunes (peau vers le bas). Saupoudrer de sucre cassonade et parsemer d'une poignée d'amandes effilées.

Mettre à cuire au four pendant 10 mn à 200°C, puis baisser la température à 180° et continuer la cuisson de 20 à 25 mn. Laisser refroidir avant de servir.

Observation : Cette tarte aux prunes avec sa crème à l'amande est vraiment délicieuse !!!