Tarte aux clémentines

Tarte aux clémentines

Source : SiteTF1-Petits Plats en Equilibre-Laurent Mariotte

Pour 8 personnes :
1 pâte sablée du commerce
4 œufs
100 g de sucre semoule
25 cl de jus de clémentines (environ 6 clémentines)
25 cl de crème fraîche épaisse
sucre glace (facultatif)

Mettre la pâte dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson, la faire cuire à blanc 15 mn dans un four préchauffé à 180 °C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Incorporer la crème fraîche puis le jus des clémentines.

Baisser la température du four à 140 °C. Verser la préparation dans le fond de tarte refroidi et enfourner 1 h. Laisser la tarte refroidir à température ambiante, puis laisser 1 h dans le réfrigérateur.

Poudrer le dessus de sucre glace avant de déguster (facultatif).

Observation : Je me suis un peu "plantée" au niveau de la cuisson de la pâte, en effet le dessous n'étant pas assez cuit, j'ai raclé ma crème pour la manger seule ... une crème parfumée et onctueuse qui finalement se déguste très bien toute seule  !!!
La prochaine fois, je referai ce dessert en version "entremet" et en ramequin individuel.