• Tarte aux pommes et au boudin noir

     
    TARTE AUX POMMES ET AU BOUDIN NOIR
    Source : fiche d'un ancien magazine

    Tarte aux pommes et au boudin noir

    Pour 6 tartelettes ... perso, j'ai fait une grande tarte car j'avais plus de boudin noir et de pommes
    1 rouleau de pâte feuilletée
    250 g de boudin noir (ma barquette pesait 360 g de boudin noir)
    3 pommes
    de la compote de pommes (*)
    sauce :
    25 cl de crème fraîche liquide
    1 CS rase de poivre vert
    1 CS rase de baies roses
    du sel

     

    Préchauffer le four à 210°C

    Peler et couper les pommes en lamelles, couper le boudin noir en tranches d'environ 2 cm.

    Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte (ou tartelettes) avec sa feuille de cuisson, piquer le fond avec une fourchette.

    Recouvrir le fond de tarte avec de la compote de pommes, puis disposer les tranches de pommes et de boudin noir en les alternant.

    (*) Perso, j'ai fait ma compote moi-même avec 5 petites pommes que j'ai pelées, coupées en dés et cuites puis mixées et enfin mélangées avec un peu de sucre.

    Faire cuire au four pendant environ 20 à 25 mn.

    A la sortie du four, réserver un instant, le temps de faire chauffer à feu doux la crème avec le poivre vert et les baies roses, saler.

    Servir aussitôt une part (ou une tartelette) et napper de crème.

    Observation : une simple tarte aux pommes où il y a juste à rajouter les rondelles de boudin noir ... ça change de la cuisson à la poêle et une manière très agréable de manger du boudin noir et en prime,  la petite crème parfumée à verser sur la part, c'est un régal !!!  Toutefois, il est vrai que cette recette sera plus pratique et surtout plus jolie en la présentant en tartelettes !

     

    « Gaufres au lait concentréPetit flan au jambon »

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    1
    Jeudi 6 Mars 2014 à 17:57

    délicieuse ta tarte salée sucrée boudin pommes, une belle association d'ingrédients; J'aime bien cette idée, bonne soirée

    2
    Martine (getine)
    Vendredi 7 Mars 2014 à 00:07
    Bonsoir Ghislaine,
    Une bonne idée d'accommoder le boudin noir. J'ai l'habitude de le faire cuire accompagné de pommes mais je n'aurais pas eu l'idée de le faire en tarte.
    Merci pour cette recette.
    J'espère que tu vas bien et qu'avec ce temps printanier tu vas pouvoir commencer à embellir de fleurs ton jardin. Il m'est impossible de me connecter sur ton autre blog. Est-ce que tu l'as fermé ?
    Gros bisous.
    Martine.
    3
    Vendredi 7 Mars 2014 à 07:40
    LadyMilonguera

    Chouette idée cette tarte...

    4
    Vendredi 7 Mars 2014 à 10:21

    coucou Michelle et Lady, merci pour votre passage

    coucou Martine, oui enfin un peu de soleil ! j'ai déjà acheté des bulbes de glaieuls et de dalhias pour mettre dans la jardinière sur le coté de la maison que je vais planter dans le mois, sur le devant j'attends encore un peu car mes narcisses et les tulipes qui vont arriver pour avril.

    J'ai supprimé mon 2ème blog car je n'y mettais plus rien, j'avais envoyé un message aux abonnés en début de semaine et je l'ai vraiment supprimé hier, plus l'envie ni le temps de m'y consacrer, celui de la cuisine m'accaparant déjà assez. Je m'éparpillais de trop, entre balade, jardin, maison, travaux, etc, trop d'articles à créer. Alors voilà je ne garde que la cuisine.

    Passe une bonne fin de semaine sous le soleil, car je crois que le beau temps est national ... chic !!! bisous

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :