• Tarte aux prunes meringuée

     

    Tarte aux prunes meringuée

    Source :  Site UnJourUneRecette   ...   recette légèrement revue à ma façon

     

    Tarte aux prunes meringuée

     

    Pour 6 personnes :

    1 rouleau de pâte sablée
    env. 750 g de prunes
    2 oeufs
    20 cl de crème fraîche épaisse
    5 cl de lait
    110 g de sucre en poudre
    2 sachets de sucre vanillé
    2 belles CS de poudre d'amande
    meringue : 3 blancs d'oeufs + 90g de sucre + 1 pincée de sel

     

     

    Garnir un moule à tarte avec la pâte en conservant la feuille de cuisson. Recouvrir d'aluminium et de légumes secs puis faire cuire à blanc 10 minutes dans le four à 180°C.

    Laver les prunes, les couper en deux et enlever les noyaux.

    Dans un saladier, battre les oeufs, la crème, le lait, les sucres. Bien mélanger.

    Quand la tarte est précuite, saupoudrer le fond avec la poudre d'amandes (cela permet d'absorber un peu le jus des prunes), puis disposer les prunes côté coupé sur le dessus (pour préserver un peu plus la pâte). Enfin, verser la crème délicatement.

    Enfourner pendant environ 40 mn à 180°C. A la sortie du four, réserver un instant.

    Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Ajouter le sucre en plusieurs fois et continuer de battre.
    Recouvrir la tarte avec la meringue, lisser avec le dos d'une cuillère tout en faisant quelques formes, puis passer sous le grill du four 2 à 3 mn pour colorer légèrement.

    Laisser reposer et décorer suivant ses envies avant de servir.

     

    Observations : Faite pendant une chaude journée d'été, j'ai mis ma tarte refroidie dans le réfrigérateur jusqu'au moment de la décoration ... en reprenant ma tarte, j'ai eu la surprise de constater "des petites perles de rosées" parsemées sur la meringue ... ma foi, cela a fait une jolie présentation en plus de ma déco.

    Pour le goût : une pâte qui a su rester croustillante, des prunes fondantes et goûteuses dans la crème vanillée, une douce meringue pour compléter le tout ... oh là là !!! que du bonheur !!!

     

    Tarte aux prunes meringuée
    Tarte aux prunes meringuée

     

    Tarte aux prunes meringuée

     

    Tarte aux prunes meringuée

     

    Tarte aux prunes meringuée

     

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 31 Août à 21:44

    Une belle tarte qui me fait saliver

    Je note ta recette Ghislaine

    Passe un agréable week-end

    Bisous

     

    2
    Samedi 1er Septembre à 08:31
    Superbe ta tarte j'adore et je craque pour la tite grenouille et la coccinelle lol c'est trop mimi! Bisous
    3
    vale13
    Samedi 1er Septembre à 17:24
    vale13
    Franchement ça donne trop envie cette jolie tarte !!! j'ai faim
    4
    Dimanche 2 Septembre à 11:00
    Sylvie et Marc
    Oh! Il fallait y penser et cette touche de meringue en fait une gourmandise divine! Bisous. Sylvie.
    5
    Lundi 3 Septembre à 07:30
    Mauricette

    Superbe et plein de saveurs comme toujours. Biseswink2

     

    6
    Lundi 3 Septembre à 19:24
    omothermix.com
    Très bonne idée et d'association de saveurs avec la meringue. Cela change. A tester ;)
    7
    Mercredi 5 Septembre à 18:07

    coucou à toutes et merci d'avoir pris le temps pour me laisser un message, cela me touche beaucoup, bisous à toutes

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