• Verrines de nectarines meringuées sur lit de crème vanillée

     

    Verrines de nectarines meringuées sur lit de crème vanillée

    Source :  Site Cuisine.Journaldesfemmes

     

     

     

    Pour 4 personnes ... à l'origine dans des ramequins mais perso j'ai pu remplir 5 verrines :

    500 g de nectarines (ou pêches, ou abricots)
    150 g de sucre ... j'ai fait 20g + 50g + 50g = 120g
    25 cl de lait
    3 oeufs
    30 g de farine
    15 g de beurre ramolli
    1 CS d'arôme vanille
    des amandes effilées

     

     

    Rincer les nectarines, les couper en morceaux et les faire cuire 10 minutes à feu doux et à couvert avec 20 g de sucre en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

    Séparer les blancs et les jaunes de 2 oeufs. Réserver.

    Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille. Battre les 2 jaunes avec 1 oeuf entier et 50 g de sucre. Ajouter la farine et le beurre puis incorporer le lait vanillé petit à petit en remuant constamment.
    Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feux doux sans cesser de remuer et jusqu'à obtenir une belle consistance. Laisser refroidir.

    Monter les 2 blancs en neige avec 50 g de sucre. Réserver.

    Dans des ramequins ... ou comme moi des verrines ... déposer au fond une couche de crème puis par-dessus une couche de fruits. Couvrir avec une couche de blanc en neige et décorer avec des amandes effilées.

    Passer sous le grill un court instant, le temps que meringue et amandes prennent une couleur dorée.

     

    Observation : Entre la crème vanillée, la poêlée de fruits, la meringue et son croquant d'amandes effilées ... ce dessert est sublime !!!!

     

     


     

    « Blanquette de dinde (avec os)Cabillaud et ratatouille maison »

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  • Commentaires

    1
    Mardi 4 Juillet à 17:21

     Oh que c'est appétissant et surtout aujourd'hui qu'il fait vraiment bon dans ma Bretagne. J'adore les nectarines je trouve que leur goût est sublime et la cuisson les odeurs oh un bonheur ! Bisous 

    2
    Mercredi 5 Juillet à 09:11

    Voilà un dessert bien appétissant, merci Ghislaine pour cette recette! Bisous smile

    3
    MC
    Vendredi 7 Juillet à 12:13
    tes verrines sont bien généreuses. Quelles ont l'air bonnes! Bizz
    4
    Vale13
    Samedi 8 Juillet à 21:10
    Vale13

    J'en veux ! Ça a l'air bien bon tout ça. Bonne soirée 

    5
    Dimanche 9 Juillet à 10:43

    coucou Mamounet, Mireille, M.Christine, Vale, merci pour vos petits mots, et je confirme c'était très bon !!!  bisous à toutes

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