• Vol au vent aux crevettes et aux moules

     

    Vol au vent aux crevettes et aux moules

    Source : D'après une idée du blog Délicieusement simple - recette revue à ma façon

     

    Vol au vent aux crevettes et aux moules

     

     

    Pour 6 vols au vent : (*)

    6 croûtes pour vol au vent

    200g de crevettes cuites et décortiquées

    400g de moules cuites surgelées

    1 petite boîte de champignons de Paris

    Béchamel :

    40 g de beurre

    40 g de farine

    20 cl de lait

    5 cl de vin blanc

    1 CS de persil hâché

    sel, poivre, piment d'Espelette

     

     

     

    Faire dégeler les moules dans un saladier rempli mi-eau/mi-lait. Bien égoutter les moules et les champignons, les sécher dans du papier absorbant (pour éviter d'avoir de l'eau dans la béchamel).

    Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, déposer les 6 croûtes de vol au vent après avoir découper le "chapeau" et tasser un peu l'intérieur. Réserver.

    Préparer la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger puis verser le lait, laisser épaissir légèrement en continuant de tourner avec une cuillère en bois. Verser le vin, persil, sel, poivre, une pincée de piment d'Espelette, vérifier l'assaisonnement et laisser lier la sauce.

    Mettre à chauffer dans le four les croûtes de vol au vent pendant 10 mn.

    Verser la garniture crevettes, moules, champignons dans la béchamel et laisser chauffer 10 mn à feu doux en mélangeant de temps en temps.

    Garnir les croûtes de la préparation et servir aussitôt ... (*) mes croûtes de vol au vent étant très petites, j'en ai servi 2 par assiette + un peu de garniture sur le côté.

     

    Observation : Le croustillant du feuilleté et les fruits de mer dans une béchamel améliorée .... ce plat ne pouvait qu'être bon et ce fut le cas !!!!

     

    Vol au vent aux crevettes et aux moules

     

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  • Commentaires

    1
    Amatxi
    Lundi 2 Mars 2015 à 11:29

    J'adore ! encore une bonne idée, merci.

    2
    Lundi 2 Mars 2015 à 15:50

    C'est très appétissant, bravo Ghislaine! Bisous smile

    3
    Lundi 2 Mars 2015 à 18:37
    humm si gourmand j'adore !!!
    4
    Mardi 3 Mars 2015 à 22:50

    Bien appétissants ces vols au vent, j'adore

    Passe une belle soirée

    Bisous

     

    5
    Mercredi 4 Mars 2015 à 09:24

    coucou Amatxi, Mireille, Lyly, Moune, merci pour vos petits mots, bonne journée sous le soleil chic !!! bisous à vous 4

    6
    vale13
    Mercredi 11 Mars 2015 à 18:27
    vale13

    Bien tentants tes vols au vent !! bisous

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