• TARTE NORMANDE

    Source : forum notre cuisine au coin du feu – la tarte aux pommes de Christhummm

     

    Tarte normande

     

     Pour 8 parts :

    une pâte brisée

    Afin de garnir mon grand plat à tarte, j'ai doublé les doses de la recette originale, soit pour ma recette :

    6 petites pommes Golden

    2 oeufs

    90g de sucre + 1 sucre vanillé

    20cl de crème 15%

     

    Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée, la piquer avec une fourchette

    Déposer les tranches de pommes

    Mélanger œufs, sucres et crème, verser sur les pommes

    Faire cuire au four préchauffé à 200°C environ 35mn

     

    Observation : J'avais l'habitude de faire ma tarte aux pommes nature sans garniture, soit avec de la crème patissière, soit avec de la compote ... il est pratiquement certain que dorénavant je ferai ma tarte de cette façon. Légère et onctueuse, elle se laisse savourer tout en douceur !

     

    Tarte normande

     


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  • GATEAU MOUSSELINE (aux pommes)
    Source : fiche d'un ancien magazine
     

    Gateau mousseline (aux pommes)

     
    Pour 8 parts   
    2 yaourts nature
    400g de fromage blanc (0%)
    10g de beurre (margarine 60%)
    100g de sucre
    100g de maizena
    2 œufs
    sucre glace (pas mis)
    rajout de ma part : 2 pommes golden

     

    Dans une casserole verser les yaourts puis la maizena en pluie. Fouetter énergiquement et ajouter le sucre. Mélanger.

    Faire épaissir ce mélange à feu doux pendant 5 mn (au besoin placer une plaque diffuseur entre la casserole et la flamme).

    Lorsque le mélange a la consistance d'une mayonnaise ajouter le fromage blanc. Laisser cuire pendant 2 mn environ en fouettant.

    Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Battre les blancs en neige ferme. Incorporer les jaunes à la préparation refroidie puis les blancs délicatement.

    Préchauffer le four à 200°
    Beurrer un moule à bords hauts et verser la préparation (en ayant rajouter pour moi les 2 pommes coupées en petits morceaux).

    Faire cuire pendant 40 mn et le laisser refroidir 30 mn avant de le démouler.
    Saupoudrer de sucre glace avant de servir (pas fait).

    Observation : un gâteau moelleux à souhait et mon rajout de pommes bien tendres ... super !!!!!

     

    Gateau mousseline (aux pommes)

     

     


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  •  

    TARTE AMANDINE AUX POIRES
    Source : recette Vahiné
     

    Tarte amandine aux poires

     

     

    Pour 8 personnes :
    1 pâte feuilletée
    1 sachet de préparation pour crème amandine (vahiné)
    1 œuf
    15 cl de lait
    1 boite 4/4 de poires au sirop
    amandes effilées

     

     

     

     

    Dans un saladier, verser la poudre amandine, ajouter l'œuf, mélanger bien.

     

    Verser sur la pâte, disposer les moitiés de poires et parsemer d'amandes effilées.

     

    Faire cuire 30 mn. Laisser refroidir.

     

    Observation : tout simple, vite fait, et tellement bon !!!!

     

    Même dessert que la Tarte amandine aux abricots. Peut se faire avec tous les fruits.

     


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  • TARTE POMME ET CITRON MERINGUEE
    Source : Blog culinaire La cuisine de Gigi (malice16.canalblog.com)
     

    Tarte pomme et citron meringuée

     
    Pour 8 personnes
    1 pâte brisée
    100g de sucre (j'ai mis 80g)
    1 citron
    2 jaunes + 1 blanc (j'ai mis 3 jaunes)
    3 pommes golden (j'ai mis 4 pommes)
     
    meringue : 3 blancs d'œufs + 90g de sucre glace

     

     

    Préchauffer le four T5/6

    Etaler la pâte dans un plat à tarte avec sa feuille de cuisson et piquer le fond avec une fourchette.

    Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, râper le zeste du citron, presser le jus et mélanger.

    Ajouter les pommes râpées rapidement pour éviter qu'elles ne noircissent.

    (Dans la recette originale : battre le blanc en neige et l'incorporer à la préparation … moi j'ai pas fait)

    Etaler sur la pâte et mettre au four 25 à 30 mn.

    Observation : pomme, citron, meringue … un délice !!!!

     

    Tarte pomme et citron meringuée

    Tarte pomme et citron meringuée

     

     


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  • GATEAU FONDANT AUX POMMES
    Source : Forum De la cuisine au salon
     

    Gateau fondant aux pommes

     

     Pour 6 personnes : 

    2 belles pommes Golden
    3 œufs
    60g de sucre
    20g de margarine
    50 ml de lait (écrémé)
    5g de levure chimique
    100g de farine
    40g de poudre d'amande
    1 sucre vanillé (rajout de ma part)

     

    Préchauffer le four T5/6

    Eplucher et couper les pommes en lamelles assez fines.

    Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre. Incorporer le lait, la margarine fondue, la farine, la levure, la poudre d'amandes. Ajouter les lamelles de pommes et mélanger le tout.

    Verser dans un moule et faire cuire environ 30 mn.

    Démouler en retournant le moule sur un plat et laisser refroidir 5 mn avant de soulever le moule.

    Observation : fondant, moelleux ... délicieux !!!

     

    Gateau fondant aux pommes

     


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  • VERRINE POMME-CHOCOLAT VITE FAIT

    Verrine de Pomme vite fait

     

    Pour 1 personne :

    1 CS de compote non sucrée (compote maison)
    ½ pot de danette chocolat
    1 petite meringue individuelle
    de la chantilly allégée

     

    Dans une verrine, mettre l'un après l'autre : la compote, la meringue en petits morceaux, la crème chocolat et la chantilly.

    et voilà ... fait en 2 minutes ... et délicieux !
     


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  • TARTE AUX POMMES
    source : de moi

    Tarte aux Pommes

     Pour 8 personnes : 
    1 pate feuilletée
    3 ou 4 pommes
    400g de compote maison sans sucre  
    1 petites poignée d'amandes effilées
    1 CS de confiture ou gelée

     
     
    Préchauffer le four Th 6.
    Mettre la pate dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson, piquer le fond avec une fourchette.
     
    Etaler la compote.
    Eplucher les pommes, les couper en tranches ou en morceaux. Les disposer sur la compote. Parsemer d'amandes effilées.
     
    Mettre au four env. 40 mn.
    A la sortie du four, badigeonner le dessus avec de la confiture à l'aide d'un pinceau afin de rendre les pommes plus brillantes.

                                            Une photo d'une autre fois mais avec des pommes Golden 

    Tarte aux Pommes

     

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