• Filet d'agneau et Tian de tomates et courgettes

     

    FILET D'AGNEAU ET TIAN DE TOMATES ET COURGETTES
    Source : Fiche de mon classeur - recette revue à ma façon

    Filet d'agneau et Tian de tomates et courgettes

    Pour 4 personnes :
    4 tranches d'agneau (voir Petite Astuce)
    2 courgettes
    4 tomates
    2 CS d'huile
    5 cl de vin blanc (perso : du Muscat)
    thym et persillade (en flacon)
    sel et poivre
    du beurre
    garniture : des pommes-noisette surgelées

     

     

    Préchauffer le four à 220°C. Couper les tomates et les courgettes en lamelles. Beurrer un moule à gratin et disposer les tranches de légumes en les intercalant.

    Dans un bol, mélanger le vin avec l'huile d'olive, sel, poivre et verser sur les légumes. Parsemer de persillade et de thym puis mettre au four pendant 25 mn.

    Pendant ce temps, disposer les pommes-noisette dans un plat ou dans une poêle et les faire dorer comme indiqué sur le sachet.

    Dans une poêle, mettre du beurre et cuire les tranches d'agneau environ 8mn en les retournant.

    A la fin du temps de cuisson de tous les ingrédients, servir à l'assiette : une tranche d'agneau accompagnée d'une part de tian de légumes et de quelques noisettes de pomme de terre. Mélanger la sauce de la viande à la sauce des légumes et verser quelques cuillères dans l'assiette.

    Filet d'agneau et Tian de tomates et courgettes

    Observation : Ce plat au saveur de la Provence est super délicieux !!!!

    Petite astuce : P'tit mari et moi n'avons pas souvent l'occasion d'être nombreux pour cuisiner un gigot mais nous adorons cette viande. Nous avons donc trouvé une astuce : nous profitons d'une promotion dans l'année pour acheter un gigot d'agneau ou de mouton, puis P'tit mari découpe la viande autour de l'os, en fait des rôtis et escalopes pour ensuite les mettre au congélateur ... ainsi, notre gigot se retrouve en petites parts que nous pouvons déguster au fil des mois !!

    Filet d'agneau et Tian de tomates et courgettes

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  • Commentaires

    1
    Mardi 22 Avril 2014 à 11:53
    LadyMilonguera

    Cette assiette est bien appétissante...

    2
    joelle02
    Mardi 22 Avril 2014 à 12:45

    bien appétissant. Repas équilibré.

    Bisous

    Joëlle

    3
    Mardi 22 Avril 2014 à 12:54
    Joli plat pascal, bien gourmand et appetissant, bonne journée
    4
    Mardi 22 Avril 2014 à 16:21
    huum un plat complet et il a l'air bon merci
    5
    vale13
    Mardi 22 Avril 2014 à 18:36
    vale13

    J'ai faim en voyant ton plat surtout qu'à mdii, j'ai mangé au bureau une part de pizza bof, bof !!! bisous

    6
    Mardi 22 Avril 2014 à 22:37

    Une recette certainement très parfumée et bien appétissante.

    Passe une belle semaine

    Bisous

     

    7
    Mercredi 23 Avril 2014 à 08:17

    Cette recette bien printanière convient parfaitement à cette fête de Pâques "au balcon" que nous avons eu cette année. Bises. Sylvie.

    8
    Jeudi 24 Avril 2014 à 10:27

    coucou à toutes, merci pour votre passage et vos gentils petits mots, bisous à toutes

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