Grillades d’agneau et sauce barbecue

Grillades d’agneau et sauce barbecue

Source :  Site LaViande   ...   recette refaite à ma façon

Pour 4 personnes :

8 côtelettes d’agneau  ... j'ai mis moitié côtelettes et moitié travers d'agneau
2 gousses d’ail ... 2 cc de poudre d'ail en flacon
5 branches de thym frais ... 4 cc de mon mélange thym-romarin
2 CS d'huile de tournesol
sel, poivre
Sauce barbecue :
5 CS de ketchup
4 CS de sauce soja
3 CS de miel liquide

Dans un bol, mélanger l'huile, les herbes sel, poivre. Disposer les morceaux d’agneau dans un plat, les badigeonner de la marinade et laisser mariner 1 heure minimum.

Préparer la sauce barbecue : mélanger le ketchup, le miel et la sauce soja dans un saladier et réserver à température ambiante.

Après le temps de la marinade, préchauffer le four à 200°C
Recouvrir les morceaux d'agneau avec la moitié de la sauce barbecue, faire cuire 10 mn au four.
Retourner la viande, recouvrir du reste de la sauce barbecue et poursuivre la cuisson 10 mn. A la fin du temps, passer le four en mode grill et laisser encore 2 ou 3 mn afin que la viande soit dorée et caramélisée.

Servir les morceaux d’agneau avec le reste de la sauce barbecue du plat de cuisson, accompagner de frites ... ou comme moi, des dés de pommes de terre rissolées.

Observation : J'ai pourtant laissé 5 mn de plus sur chaque face de la viande, mais j'ai trouvé que la sauce barbecue n'avait pas suffisamment "collée" sur la viande pour faire l'aspect "caramel" ... ne voulant pas rendre ma viande trop sèche, je n'ai pas insisté sur le temps de cuisson.
Mis à part ce petit détail, la dégustation était top : la viande cuite à point, une sauce barbecue très parfumée et qui a très bien accompagnée les morceaux d'agneau !!