• Filet mignon de porc aux 2 pommes, cidre et lardons

     

    Filet mignon de porc aux 2 pommes, cidre et lardons

    Source :   Site CroquonsLaVie   ... recette légèrement revue à ma façon

     

    Filet mignon de porc aux 2 pommes, cidre et lardons

     

     

    Pour 4 personnes :

    1 filet mignon de porc d'environ 700g
    200 g de lardons fumés
    3 pommes Golden   ... j'ai mis 5 petites
    40 cl de cidre
    1 petit oignon ... j'ai mis 2 échalotes
    1 CS bombée de fond de volaille
    sel, poivre
    rajout perso :
    3 pommes de terre
    2 CS de crème fraîche épaisse 15%
    2 CS de persil haché

     

     

    Couper le filet mignon en tranches un peu épaisses.
    Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.
    Eplucher les pommes et les couper en quartiers.
    Eplucher les échalotes et les émincer.

    Dans une cocotte, faire revenir l'échalote et les lardons. Puis ajouter les morceaux de viande, les faire revenir sur toutes les faces afin de les colorer.

    Mélanger le cidre avec le fond de volaille, sel, poivre. Verser le liquide dans la cocotte puis les dés de pommes de terre, laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant 25 mn.

    Après ce temps, ajouter les quartiers de pommes et poursuivre la cuisson 5 mn à couvert. Puis ajouter crème et persil, remuer doucement et laisser mijoter encore 5 à 10 mn sans couvercle afin de réduire un peu la sauce.

     

    Observation : Pomme, cidre, lardon, crème ... un classique mais qui plaît toujours, surtout avec un filet mignon de porc bien tendre et quelques morceaux de pommes de terre en prime ... un plat en cocotte très apprécié !!!

     

    Filet mignon de porc aux 2 pommes, cidre et lardons

     

    Filet mignon de porc aux 2 pommes, cidre et lardons

     

    « Langoustines avec Risotto et Sauce au Champagne (ou Crémant d'Alsace)Carrés "nuage" aux pommes »

    Tags Tags : , , , , ,
  • Commentaires

    1
    Samedi 19 Janvier à 16:16
    J'en ai déjà fait j'adore le goût pommes cidre, j'ai connu ça très jeune en Normandie avec une bonne crème fraîche miammm lol tu as dû te régaler. Bisous
    2
    Samedi 19 Janvier à 18:25

    une recette pleine de saveurs avec le cidre, les pommes... nous partons en Normandie. bon samedi

    3
    Dimanche 20 Janvier à 07:58

    Miam!! Je viens d'en cuisiner un à la cocotte aussi avec ses légumes, mais je retiens ta recette.

    Merci Ghislaine et bisous! smile

    4
    Vale13
    Dimanche 20 Janvier à 09:36
    Vale13

    Je suis curieuse de goûter car je ne connais pas. Bises et bonne journée 

    5
    Lundi 21 Janvier à 22:33

    Tous ces ingrédients doivent  magnifiquement bien se mélanger

    Je note ta recette Ghislaine

    Passe une belle semaine

    Bisous

     

    6
    Mercredi 23 Janvier à 08:29

    Une belle et bien savoureuse association! Bisous. Sylvie.

    7
    Jeudi 24 Janvier à 16:14

    coucou à vous 6, merci pour vos petits mots ... le p'tit clin d'oeil à la Normandie a été apprécié et j'en suis ravie, bisous à toutes

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :