Lemon Curd (au micro-ondes)

Lemon Curd (au micro-ondes)

Source :  Blog CuisineDeGaelle

Pour l'équivalent d'un pot à confiture :

12 cl de jus de citron (entre 1 citron 1/2 et 2 citrons)
150 g de sucre
3 oeufs entiers
20 g de maïzena

Dans un saladier qui passe au micro-ondes, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la maizena puis le jus de citron, bien mélanger l'ensemble.

Cuire 1 minute dans le four à micro-ondes puissance maximale (le mien à 850W). Arrêter et bien mélanger.
Répéter cette opération une 2ème fois ...
voir une 3ème fois pour obtenir une crème lisse et un peu épaisse, façon crème pâtissière (perso : 3 fois).

Bien mélanger à la cuillère, laisser tiédir et mettre dans un pot avec couvercle (genre pot à confiture).

Le Lemon Curd se conserve environ 10 jours au réfrigérateur.
Crème idéale pour les desserts tartes, tartelettes, verrines ...

Observation : Mon 1er lemon curd a été fait de façon traditionnelle au bain-marie ( recette ICI ).
Cette version "express" au micro-ondes est non seulement très pratique, rapide et le goût de cette crème au citron est tout aussi extra !!! ... Dorénavant, je ne ferai que comme ça !!!!