• Lemon curd

    LEMON CURD
    Source : Blog Pour ceux qui aiment cuisiner

    Lemon curd

     Pour 2 pots moyens :

    4 oeufs

    140 g de sucre en poudre

    1 sucre vanillé

    15cl de jus de citron

    60 g de beurre ou margarine

     

     

     

    Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec les sucres. Ajouter ensuite le jus de citron.

    Poser le cul de poule dans une casserole et faire chauffer le mélange doucement au bain-marie. Quand le mélange commence à épaissir, ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

    Continuer de remuer jusqu'à ce que la crème prenne la consistance d'une crème patissière.

    Verser le lemon curd dans des pots, bien refermer, et après refroidissement les placer au réfrigérateur.

     

    Saladier dans la marmite remplie d'eau

                        Début de cuisson                                Fin de cuisson

     

    Lemon curd

      Note : Le lemon curd se conserve très bien une quinzaine de jours.

    S'en servir comme crème à tartiner pour des toasts, des crêpes … pour garnir des fonds de tarte sablée ou brisée … pour fourrer les gâteaux, les muffins etc …

     

    Observation : Pour les amateurs de crème au citron toute douce … citronnée mais sans être "agresser" … sucrée mais pas trop, juste ce qu'il faut  … bref, ce lemon curd est à tomber par terre !

     

    Lemon curd

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 17 Mai 2010 à 11:23
    poyane
    j'adore le citron, et j'adore aussi la lemon curd ! Elle m'a l'air bien bonne celle ci... Un avant gout d'été :)
    2
    Lundi 17 Mai 2010 à 12:16
    Valérie
    Délicieux lemon curd à utiliser à toutes les auces
    Je te souhaite une belle semaine, bize.
    3
    Eva
    Lundi 17 Mai 2010 à 12:21
    Eva
    Merci pour ton clin d'oeil :)
    Bisous
    4
    Lundi 17 Mai 2010 à 17:46
    loloa
    il va vraiment falloir que j'essaie de le faire maison! cela doit être bien meilleur! bises!
    5
    Lundi 17 Mai 2010 à 21:54
    cblandine
    c'est marrant, dans toute les recettes de lemon curd il y a de la maïzena et pas dans la tienne
    Faudrait vraiment que je teste
    gros ksiss
    6
    Mardi 18 Mai 2010 à 11:54
    Mamounette85
    Ta photo est magnifique, appelle le soleil, et me donne très envie de citron.
    Bisous la chaleur revient en Vendée mais on manque de pluie.
    7
    Vendredi 25 Juin 2010 à 11:25
    marielou
    on adore aussi je us de citron et le lemond curd aussi j'en tien pas dans les frigo ni en conserves on sait ne dire "c'est trop bon ".... bise Indra et toi aussi
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