• Lemon curd

    LEMON CURD

    Source :  Blog PapillesEtPupilles

     

    Lemon curd

     Pour 2 pots moyens :

    4 oeufs

    150 g de sucre en poudre

    15 cl de jus de citron, soit environ 2 citrons

    100 g de beurre  ...  j'ai mis 60g de margarine 60%

     

     

     

    Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite le jus de citron.

    Poser le saladier dans une grande casserole ou cocotte et faire chauffer le mélange doucement au bain-marie.

    Quand le mélange commence à épaissir, ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

    Continuer de remuer jusqu'à ce que la crème prenne la consistance d'une crème pâtissière.

    Verser le lemon curd dans des pots, bien refermer, et après refroidissement les placer au réfrigérateur.
    Le lemon curd se conserve très bien une quinzaine de jours.
    S'en servir comme crème à tartiner pour des toasts, des crêpes … pour garnir des fonds de tarte sablée ou brisée … pour fourrer les gâteaux, les muffins etc …

     

     

    Observation : Pour les amateurs de crème au citron toute douce … citronnée mais sans être "agresser" … sucrée mais pas trop, juste ce qu'il faut  … bref, ce lemon curd est excellent !!!

     

     

                                                Saladier dans la marmite remplie d'eau
            Début de cuisson                             Fin de cuisson
    Lemon curd

     

     

    Lemon curd

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 17 Mai 2010 à 11:23
    poyane
    j'adore le citron, et j'adore aussi la lemon curd ! Elle m'a l'air bien bonne celle ci... Un avant gout d'été :)
    2
    Lundi 17 Mai 2010 à 12:16
    Valérie
    Délicieux lemon curd à utiliser à toutes les auces
    Je te souhaite une belle semaine, bize.
    3
    Eva
    Lundi 17 Mai 2010 à 12:21
    Eva
    Merci pour ton clin d'oeil :)
    Bisous
    4
    Lundi 17 Mai 2010 à 17:46
    loloa
    il va vraiment falloir que j'essaie de le faire maison! cela doit être bien meilleur! bises!
    5
    Lundi 17 Mai 2010 à 21:54
    cblandine
    c'est marrant, dans toute les recettes de lemon curd il y a de la maïzena et pas dans la tienne
    Faudrait vraiment que je teste
    gros ksiss
    6
    Mardi 18 Mai 2010 à 11:54
    Mamounette85
    Ta photo est magnifique, appelle le soleil, et me donne très envie de citron.
    Bisous la chaleur revient en Vendée mais on manque de pluie.
    7
    Vendredi 25 Juin 2010 à 11:25
    marielou
    on adore aussi je us de citron et le lemond curd aussi j'en tien pas dans les frigo ni en conserves on sait ne dire "c'est trop bon ".... bise Indra et toi aussi
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