•  

    Gâteau Cimetière d'Halloween

    Source :   Blog AmandineCooking   et le   Blog LaMainALaPate

     

    Gâteau Cimetière d'Halloween

     

     

    Pour un moule rectangulaire de 27x20cm (8 à 10 parts) :

    Pour le gâteau :
    10 cl de lait ... j'ai mis 15 cl
    10 cl d'huile neutre ... j'ai mis 5 cl
    10 cl d'eau
    140 g de beurre ... j'ai mis 120 g de margarine 60%
    240 g de farine
    200 g de sucre ... j'ai mis 120 g
    4 CS de poudre de cacao non sucré
    2 œufs
    1 cc d'extrait de vanille

    Pour la ganache :
    80 g de chocolat au lait à pâtisser
    50 g de crème fraîche 15%

    Décoration :
    1 paquet de biscuits Mikado
    5 biscuits Langue de chat
    2 biscuits Oréo
    1 tube de chocolat prêt à l'emploi pour l'écriture

     

     

     

    Préchauffer le four à 180°C.

    Dans une casserole verser le lait, l'huile, l'eau et le beurre en morceaux, placer sur feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu puis mélanger.

    Dans un récipient mélanger la farine, le sucre et le cacao. Ajouter la précédente préparation petit à petit tout en mélangeant.

    Battre les œufs en omelette et les incorporer à la préparation, ainsi que l'extrait de vanille. Bien mélanger de façon à obtenir une préparation lisse et homogène.

    Verser dans un moule rectangulaire beurré et fariné puis enfourner 30 mn ... perso, j'ai utilisé une empreinte rectangulaire que j'ai posée sur une feuille de cuisson et le tout dans un moule à pâtisserie, j'ai légèrement margariné le contour, j'ai versé ma préparation et j'ai laissé cuire 25 mn.

    Laisser complètement refroidir puis démouler.

    Préparer la ganache : dans une casserole, faire chauffer la crème avec le chocolat coupé en morceaux en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et de façon à obtenir une préparation lisse et homogène. Laisser tiédir.

    Pendant ce temps, préparer la décoration : couper les Mikados en 3 pour créer la barrière, écrire au stylo chocolat "RIP" sur les 5 Langues de chat pour créer les stèles, enlever la crème des 2 Oréos et récupérer dans un bol les biscuits broyés afin de créer la terre des tombes. Réserver.

    Une fois la ganache un peu refroidie, l'étaler uniformément sur tout le gâteau, sans oublier les contours (le chocolat servant de "colle" pour faire la déco).

    Aussitôt, disposer les mini-bâtons des Mikados tout autour du gâteau en les collant avec la ganache afin de créer la barrière ... sur les photos des blogs-source les bâtons sont rapprochés au plus près, moi j'ai préféré laisser un espace entre chaque bâton ... puis laisser la ganache durcir 1h à température ambiante.

    A la fin de ce temps, reprendre le gâteau et planter les Langues de chat déjà écrites pour créer les stèles (si besoin, faire une entaille dans la ganache à l'aide d'un couteau pour mieux planter les biscuits).

    Quant les "stèles" sont en place, déposer devant les brisures des Oréos afin de faire illusion d'une tombe à même la terre.

    Conserver le gâteau à température ambiante jusqu'à dégustation. Rajouter éventuellement de la déco d'Halloween.

     

    Observation : Ce gâteau étant fait sans levure, je pensais qu'il serait plutôt un fondant ... et malgré que je l'ai laissé moins longtemps dans le four, le résultat m'a un peu déçu car l'intérieur assez compact.
    La petite astuce pour le rendre plus agréable en bouche a été de tiédir la part au micro-ondes et de servir avec une crème anglaise (berlingot prêt à l'emploi).

    Mais cela n'est pas grave, car je me suis bien amusée à créer ce cimetière d'Halloween, ce gâteau a fait son petit effet et c'est déjà pas mal !!!

     

     

    Gâteau Cimetière d'Halloween
    Gâteau Cimetière d'Halloween

     

    Gâteau Cimetière d'Halloween
    Gâteau Cimetière d'Halloween

     

    Gâteau Cimetière d'Halloween
    Gâteau Cimetière d'Halloween

     

     


    5 commentaires
  •  

    Citrouille Halloween en macaron géant et ganache chocolat

    Source : d'après la citrouille du Blog NanaEtChocolat  - recette revue à ma façon

     

    Citrouille Halloween en macaron géant et ganache chocolat

     

    oh là là !!! cette année Halloween ne m'a pas réussi ... après un cake zébré raté fait le 15 octobre... voici ma citrouille toute défigurée du 31 octobre !!! Pour cette fois-ci je ne pense pas que ce soit à cause de mes changements de doses mais plutôt un problème de cuisson ... toutefois, je mets ma recette et mes explications car au final, même si la tête de ma citrouille est horrible, le goût lui est excellent !!!

     

    Pour un grand macaron de la taille d'un plat à four pour pâtisserie :

    100 g de blancs d’oeufs, soit 3 blancs ... le poids de mes 3 blancs étaient de 90 g
    125 g de poudre d’amande ... j'ai mis 90 g
    125 g de sucre en poudre ... j'ai mis 90 g
    125 g de sucre glace ... j'ai mis 90 g
    du colorant alimentaire orange ... mon lot de pipettes à mélanger

    Pour la ganache au chocolat noir:

    20 cl de crème liquide entière
    30 g de miel d’acacia ou de fleurs
    240 de chocolat noir à 72 % ... j'ai mis une plaquette de 200 g de chocolat noir dessert
    35 g de beurre demi-sel ... j'ai mis 30 g de beurre doux
    Perso, je me suis retrouvée avec beaucoup trop de ganache par rapport à mon macaron, c'est peut-être dû à mon problème de cuisson et donc un macaron pas assez épais pour supporter une grosse dose de fourrage ... donc à voir s'il faut diminuer les doses ou pas.

     

     

     

    Préparation de la ganache au chocolat noir :
    Dans une casserole, faire bouillir la crème avec le miel.
    Dans un saladier, couper le chocolat en carrés, puis verser la crème bouillante en 3 fois et en mélangeant bien afin de laisser fondre le chocolat. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, mélanger et réserver.

     

    Préparation du macaron :
    Tracer 2 citrouilles sur 2 feuilles de papier cuisson en prenant exemple du modèle

    Citrouille Halloween en macaron géant et ganache chocolat

    Mixer la poudre d’amande et le sucre glace pour obtenir une poudre fine puis passer le mélange au tamis et réserver.

    Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être bien mousseux incorporer le sucre semoule en 3 fois jusqu’à obtenir une meringue bien lisse et brillante. Ajouter le colorant alimentaire.

    Incorporer les poudres à la meringue, en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule en plastique. Mélanger en soulevant la masse doucement et jusqu’à obtenir une pâte lisse.

    Remplir une poche équipée d’une douille lisse, pocher les deux citrouilles tracées sur les feuilles de cuisson et disposées sur une plaque à pâtisserie, en commençant par l’extérieur ... perso, comme je suis nulle en poche à douille, j'ai préféré étaler ma crème à macaron directement avec une cuillère.

    Laisser reposer 1 heure dans un endroit sec puis faire cuire 25 mn dans un four préchauffé à 145°C ...
    Perso, le minimum de mon four étant de 150°C, j'ai réduit le temps à 17 mn pour ma 1ère coque déposée dans un plat à pâtisserie, là pas de problème ... par contre, ce temps n'a pas été suffisant pour la 2ème coque car je l'avais déposée sur la plaque à pâtisserie du four plus épaisse qu'un plat à pâtisserie, le macaron n'a donc pas cuit de la même façon.

    Après cuisson, laisser tiédir un instant, puis à l'aide d'une spatule, décoller délicatement les macarons de leur feuille de cuisson.

     

    Montage :
    Déposer la 1ère coque sur un plateau légèrement plus grand.

    Verser la ganache au chocolat noir dans une poche munie d’une douille lisse, pocher la ganache sur la 1ère coque mais en garder pour dessiner ensuite le visage ... perso, je me suis encore servie d'une cuillère ... et comme je l'ai signalé dans la liste d'ingrédients, je me suis retrouvée avec beaucoup trop de ganache.

    Placer la 2ème coque par dessus ... perso, c'est là que les choses se sont compliquées pour moi, puisque ma 2ème coque s'est retrouvée en morceaux !!!

    Puis, avec le reste de ganache, faire la forme de la bouche, du nez et des yeux ...
    Perso, comme il me restait encore pas mal de ganache, j'ai essayé de cacher les défauts de la citrouille en faisant en gros visage mais au final, je me suis retrouvée avec des gros paquets de chocolat et le résultat était encore pire !!!

    Laisser prendre la ganache au réfrigérateur mais penser à sortir le macaron du frigo au moins 20 mn avant de déguster car la ganache est bien meilleure à température ambiante car plus souple ... perso, j'ai préféré laisser à température ambiante sur la table de la cuisine.

     

    Observation : A la lecture de la recette, on constate qu'il y a pas mal de notes "perso" concernant d'une part mes changements, et d'autre part les imperfections de ce dessert. Toutefois, l'honneur est sauf car, certes ma citrouille est très moche comparée à celle de Nana sur son blog, mais la gourmandise était bien là : le macaron croquant et moelleux à la fois, heureusement la coque du dessous s'était bien développée pour donner le moelleux et la coque du dessus principalement le croquant, le tout avec un bon fourrage au chocolat !!! ... mais j'avoue qu'une fois les photos prises, j'ai raclé le chocolat du visage, la ganache du milieu étant déjà largement en bouche.

     

    Citrouille Halloween en macaron géant et ganache chocolat
    Citrouille Halloween en macaron géant et ganache chocolat

     

    Citrouille Halloween en macaron géant et ganache chocolat

     

    Citrouille Halloween en macaron géant et ganache chocolat

     


    5 commentaires
  •  

    Zebra Cake d’Halloween

    Source : Blog PerleEnSucre

     

    Zebra Cake d’Halloween

     

    D’habitude je note mes observations au bas de la recette, mais là je dois signaler de suite mon erreur car la texture de mon gâteau m’a déçue : la pâte n’a pas beaucoup levé et de ce fait, elle est restée compacte !
    Pourquoi ? Je pense à cause de ceci : quand j’ai lu la liste d’ingrédients et que je me suis rendue compte qu’il fallait mettre 25 cl d’huile, j’ai de suite inverser les doses d’huile et de lait pensant que de toute façon cela me faisait garder la même quantité de liquide ...


    De plus, le colorant que je trouve dans le commerce est le lot des 3 pipettes de colorant alimentaire ... pour avoir le orange, il faut mettre 3 gouttes de rouge + 9 gouttes de jaune, mais j’ai obtenu qu’un orange très pâle, j’ai donc remis une dose de colorant mais c’était pareil, j’ai rajouté une 3ème dose de colorant pour obtenir un orange un peu plus coloré mais malheureusement pas aussi beau que celui de Laurianne sur son blog !


    Est-ce mon changement de dose pour l’huile et le lait ? Est-ce que j’ai abusé de colorant ?
    En plus, j’ai mélangé mes pâtes au fouet à main et je me suis aperçue qu’il valait mieux mélanger à la cuillère en bois … ceci explique peut-être cela … mais par précaution,  je crois que le mieux est de suivre la recette de Laurianne car le gâteau de son blog est sublime !!!

    Cependant, dans mes recherches tardives sur le net, je suis tombée sur une recette similaire tout aussi belle et appétissante mais plus allégée, elle est sur le Blog de MamouAndCo, et je la testerai une prochaine fois.

     

    Mais pour l’instant, voici mon Zebra Cake avec ses imperfections, et même s’il n’est pas vraiment top, je me suis bien amusée à faire et à décorer ce gâteau spécial Halloween !!
    Toutefois, la part du gâteau étant un peu "bourrative", je l’ai servie avec une crème anglaise du commerce que j’ai colorée également afin de rester dans l’ambiance "Halloween "je sais, ça fait beaucoup de colorant dans ce dessert !!!

     

    Je donne la liste exacte de Laurianne en notant mes changements ainsi que d’autres petites choses arrivées en cours de préparation.

    Pour 8 personnes :

    Pour la pâte nature :
    25
    cl d’huile neutre genre tournesol … j’ai mis 10 cl
    10 cl de lait …
    j’ai mis 25 cl
    250 g de sucre en poudre …
    j’ai mis 150 g
    4 œufs à température ambiante

    Pour la pâte orange :
    175 g de farine
    1 cc rase de levure
    chimique
    du colorant orange …
    mon lot de pipettes à mélanger
    rajout : 1 sachet de sucre vanillé

    Pour la pâte chocolatée :
    125 g de farine
    1 cc rase de levure chimique

    25 g de cacao en poudre non sucré
    genre Van Houten (important car le cacao amer donne une couleur plus nette) … j’ai mis 30 g pour intensifier la couleur sombre
    du colorant noir …
    pas trouvé, mais le cacao donne un marron foncé satisfaisant,

    Pour le fondant blanc :
    40 g de sucre glace + 2 cc d’eau 

    Pour le glaçage choco :
    6 cl de crème liquide entière
    85 g de chocolat noir

    Pour la déco :
    des sujets en sucre et de la déco spécial Halloween
    1 cure-dent

    Matériel à prévoir :
    1 moule rond de 20 à 23 cm de diamètre + si besoin beurre et farine pour le moule
    1 poche à douille ou un sachet de congélation en coupant un coin
    1 spatule plate

     

     

    Beurrer et fariner le moule (inutile si c’est un moule en silicone)

    Pour la pâte nature : Dans un grand récipient, mélanger l’huile, le sucre, le lait et les oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène (éviter d’utiliser un batteur électrique afin de ne pas introduire trop d’air dans le mélange). Diviser la préparation en 2 parts égales dans 2 saladiers.

    Dans 1er saladier, ajouter 175 g de farine avec 1 cc rase de levure chimique + mon rajout d’un sucre vanillé et mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. Ajouter et mélanger le colorant orange jusqu’à obtenir la teinte désirée.

    Dans le 2ème saladier, ajouter le mélange farine-levure-cacao amer et mélanger afin d’obtenir une préparation homogène. Ajouter et mélanger le colorant noir jusqu’à ce obtenir la teinte désirée.

    Préchauffer le four à 180°C

    Dans le centre du moule, verser alternativement 3 CS* bien remplie de chaque pâte (l’une sur l’autre) puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte va s’étendre toute seule petit à petit et former une sorte de cible.
    * Laurianne précise d’alterner 3 CS de chaque pâte au lieu d’1 habituellement car, avec cette méthode, les marbrures sont moins fines et donc le dessin mieux marqué.

    Mettre au four 30 à 40 minutes (cela peut varier suivant les fours), vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolonger la cuisson)

    Démouler et laisser refroidir.


    Lorsque le gâteau a totalement refroidi, procéder au glaçage :

    Commencer par préparer le fondant blanc : mélanger le sucre glace et les 2 cc d’eau.
    Verse
    r la préparation dans une poche à douille ou dans un sachet congélation et réserver.

    Préparer ensuite le glaçage au chocolat  : verser la crème liquide dans une casserole, porter à ébullition sur feux moyen. Couper le chocolat en petits morceaux et réserver dans un un récipient. Lorsque la crème est bouillante, la verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 petite minute puis bien mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène
    Fai
    re couler le glaçage sur le gâteau et lisser à l’aide d’une spatule.

    Pour le dessin "toile d’araignée: reprendre le cornet rempli du fondant blanc et former une spirale en partant du centre du gâteau. À l’aide d’un cure-dent et en partant du centre, tirer les traits vers l’extérieur de façon à former une toile … perso, attention à ce que le fondant ne soit pas trop "coulant" et au besoin rajouter un peu de sucre glace pour un bon maintien, je me suis rendue compte trop tard que le mien était trop liquide et n’a pas donné le rendu désiré …

    Pour la déco : Une fois le glaçage séché, décorer suivant ses envies.

    Pour le service : rajout d’une crème anglaise du commerce colorée en orange.

     

    Observation : Comme je l’ai indiqué en haut de l’article, ce gâteau n’a pas été un régal et heureusement je n’avais pas d’invité ce jour-là … malgré tout, mon honneur a été sauvé grâce à P’tit mari bien conciliant qui a trouvé ce dessert, je le cite : "le goût pas trop mal avec la crème anglaise, le dessin intérieur très original et une déco extérieure bien sympa" … ouf !!!

     

    Zebra Cake d’Halloween
    Zebra Cake d’Halloween

     

    Zebra Cake d’Halloween

     

    Zebra Cake d’Halloween

     

    Zebra Cake d’Halloween

     

     


    6 commentaires
  •  

    Quel bonheur !!! Mon fils et mon petit-fils sont venus à la maison pendant la 2ème semaine des vacances scolaires ... la veille de leur départ prévu pour le 31 octobre,  j'ai voulu leur faire plaisir en organisant une soirée Halloween et ainsi se faire un petit délire en famille !!!

     

    Halloween en famille

     

    Dans mon carton de réserve, quelques accessoires et déguisements pour cet évènement ...

    Un gros potiron (donnée par mon gentil voisin) pour faire une tête méchante et éclairée avec une bougie à l'intérieur ...

    Un apéritif dinatoire avec quelques recettes déjà expérimentées, que l'on peut retrouver dans mon blog et dont voici les liens :
    - les minis-pizzas "momies"
    - les minis-feuilletés aux saucisses "doigts de sorcières"
    - têtes d'oranges affreuses avec mousse choco et les coton-tiges d'Halloween

     

    ... Et voilà une super soirée qui a fait plaisir au petit comme aux grands !!!!

     

    Pour info : Toutes mes recettes sucrées ou salées pour Halloween dans ma rubrique "Fête Halloween"

     

    Halloween en famille

     

    Halloween en famille

     

    Halloween en famille

     

     

    Halloween en famille

     


    6 commentaires
  •  

    FANTOMES MERINGUES

    Source : site 2travelandeat  (idées de recettes pour Halloween)

     

    Fantomes meringués

     

    - 2 blancs d'oeufs ... j'ai mis 1 blanc d'oeuf (le jaune ayant servi pour la dorure de mes brioches momies)

    - 1 pincée de sel

    - 125 g de sucre ... j'ai mis la moitié du fait d'1 blanc

    - pour les yeux : des pépites de chocolat (congelées afin qu'elles se tiennent bien à la cuisson)

     

     

    Battre les blancs avec le sucre et le sel jusqu'à pics fermes (*).

    Déposer une feuille de cuisson sur une plaque à biscuits.

    À l'aide d'une cuillère, former les fantômes puis ajouter les yeux.

    Pour info, avec un blanc d'oeuf, j'ai fait 8 fantômes.

    Cuire 1 heure au four à 95°C (**) et laisser sécher ensuite encore 1 heure dans le four fermé.

     

     

     

    Observations :

    (*) Ayant été distraite un bon moment par un coup de téléphone, je n'ai pas prêté attention aux pics fermes ... je m'en suis rendue compte en formant mes fantômes qui ne prenaient pas trop la forme souhaitée (voir sur le site de la source, la 3ème des recettes sucrées, où les fantômes font plus "vrais") !

    (**) Mon four ne va pas aussi bas, j'ai donc laissé la porte légèrement ouverte à l'aide d'une cuillère en bois mais malgré cela mes meringues ont craquelé !

    Au final : des fantômes pas vraiment comme j'espérais mais le principal est qu'ils étaient très bons !!!

    Fantomes meringués


    3 commentaires
  •  

    BRIOCHES "MOMIES" D'HALLOWEEN

    Source : Blog "J'amène le dessert" (recette et détails en photos)   et d'après l'idée de la brioche suédoise du Blog "Papilles et Pupilles"  (**)

    Brioches "momies"d'Halloween

    Pour 2 Momies :

    -250 g de lait tiède
    -125 g de beurre (ou margarine )
    -50 g de sucre ... j'ai mis 70 g
    -1 cc de sel fin
    -475g de farine T55
    -1 sachet de levure Briochin
    -4 à 5 grosses CS de Nutella (ou autres garnitures)

     

     

     

    Mélanger et pétrir le tout (sauf la garniture) : cela devient très souple, puis faire lever jusqu’à ce que le pâton double de volume, dans un endroit tiède ... ou comme moi : utiliser la MAP, programme pâte (photo 1).

    Sur une table de travail légèrement farinée, dégazer la pâte, la couper en 2 (photo 2). Aplatir au rouleau chaque moitié en forme de triangle (la pâte est très souple et se travaille très facilement). A l'aide d'une corne à pâtisserie (ou le dos d’un couteau) dessiner un triangle à l’intérieur de chaque pâte (photo 3). Tartiner de Nutella (ou autre) à l’intérieur du triangle (photo 4).

    Faire des incisions en haut et sur les côtés du triangle (photo 5) ... voir mes photos ci-dessous (pour encore plus de détails, aller dans le lien du blog original "J'amène le dessert" cité plus haut).

    Commencer à former la tête, puis rabattre les deux parties plus larges du dessus (photo 6). Replier chacune des bandes à tour de rôle, droite, gauche, droite, gauche sur le Nutella, à la façon d'une tresse ... arriver au milieu, replier 2 bandes vers le haut, puis continuer normalement (photo 7). Arriver en bas, rouler la grosse partie restante et la rabattre afin de former les pieds (photo 7).

    Brioches "momies"d'Halloween

    Brioches "momies"d'Halloween

     

    Transférer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson ... perso : moment très délicat car les bandes ont tendance à se déplacer ... du fait que j'ai utilisé une corne en plastique et que cela n'aurait pas abîmé la feuille de cuisson, j'aurai dû mettre le triangle de pâte directement sur la feuille de cuisson afin de ne plus bouger la momie une fois faite ! ... ce que je recommande fortement de faire ! (*)

    Laisser lever 1h30, puis dorer au jaune d'oeuf (photo 8) et mettre au four pour 25mn à 180°C et afin que la brioche soit bien dorée.

     

    Observation : (*) voir le paragraphe au sujet du déplacement des momies. Pour la dégustation, c'était parfait : une brioche très tendre qui aurait pû se faire sans garniture tellement elle se suffit à elle-même ... mais comme P'tit mari et moi sommes gourmands, on a apprécié également la petite couche de Nutella !!!

    (**) Comme le signale la blogueuse de "J'amène le dessert", ces momies sont inspirées de la brioche suédoise du blog "Papille et Pupilles" (que j'ai faite également en 2009 et signée à l'époque ghislaine58   voir ici )

    Brioches "momies"d'Halloween

    Le boucher d'Halloween a encore frappé et a massacré cette pauvre momie en la coupant en tranches à l'aide d'un horrible couteau !!!!!!

                        Brioches "momies"d'Halloween   Brioches "momies"d'Halloween

      


    6 commentaires
  •  

    Saucisses "momies" d'Halloween

    Source : Blog Passion culinaire de Minouchka

     

    Saucisses "momies" d'Halloween

     

    1 pâte feuilletée
    environ 8 saucisses (6 pour moi)
    1 jaune d'œuf
    Un peu de moutarde ou de mayonnaise 

     

    Etaler la pâte et tailler des bandes d'environ 1 cm
    Enrouler les bandes autour de la saucisse
    Placer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de cuisson

    Faire dorer au jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau
    Enfourner 12 à 15 mn dans le four préchauffé à 180°

    A la sortie du four, former les yeux avec la mayonnaise ou la moutarde

    Saucisses "momies" d'Halloween

    Observation : des feuilletés sympas à déguster éventuellement accompagnés d'une salade verte.

     

    Saucisses "momies" d'Halloween

    Saucisses "momies" d'Halloween

     


    7 commentaires
  •  

    LA MAIN ET LE COUTEAU D'HALLOWEEN
    Source : site 750g  et revue à ma façon

    Cette recette signalée comme brioche est plutôt à mettre dans la catégorie des biscuits ... une texture qui ressemble à des sablés vanillés ... délicieux !!!

    La main et le couteau d'Halloween

    250g de farine
    1 oeuf 
    100g de crème fleurette
    50g de sucre en poudre
    rajout perso : 1 sachet de sucre vanillé
    1 pincée de sel
    1/2 sachet de levure chimique
    1 jaune d'oeuf mélangé à 1 cc de lait pour la dorure

     

    Battre l'oeuf avec la crème, ajouter les sucres, mélanger et verser dans la MAP.

    Ajouter la pincée de sel puis la farine mélangée à la levure.

    Faire le programme "pâte".

    A la fin du programme, poser la pâte sur une table farinée et étaler au rouleau à pâtisserie. Former la main à l'aide de sa propre main en coupant tout autour et faire de même pour le couteau en faisant le contour ... c'est une pâte très souple et facile à manipuler comme de la pâte à modeler !

    Pour faire les ongles, badigeonner un peu le bout de chaque "doigt" avec du jaune d'oeuf et appuyer légèrement une amande entière dessus.

    Avec un peu de pâte, former une bague et un bracelet ... perso, pour faire les pierres précieuses, j'ai posé dessus des moitiés de cerises confites ... et comme il restait une petite boule de pâte, j'ai fait également une mini-tête avec yeux et bouche.

    Laisser reposer les modelages environ 45 mn sous un linge. Puis badigeonner le tout avec le jaune d'oeuf et faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 15 mn.

    Présenter et mettre en scène suivant ses envies avec décor d'Halloween et confiture de fruit rouge pour le côté sanguinaire !!!

    La main et le couteau d'Halloween

    Observation : Comme je le cite en haut de l'article et après avoir goûté, cette gourmandise fait penser à des sablés ... et avec mon rajout de sucre vanillé, c'était tout simplement délicieux !!!

                               Délicieux à manger
                               Mais affreux à regarder
                                                Scream était dans les parages
                                                Et il a fait un carnage
                                                                   Il y a de l’hémoglobine
                                                                   Pas étonnant, c'est Halloween !!!
     
    La main et le couteau d'Halloween

    La main et le couteau d'Halloween

     

    BONNE  FETE  D'HALLOWEEN !!!!

    La main et le couteau d'Halloween

    La main et le couteau d'Halloween


    4 commentaires
  •  

    Mini-pizzas "momies" d'Halloween
    Source  : Site BlogCuisine ... et  Site Cuisine USA (avec d'autres idées pour Halloween)

     

    Mini-pizzas "momies" d'Halloween

     

    1 pâte à pizza toute prête
    de la sauce tomate pour pizza (déjà aromatisée avec herbes et oignon)
    du fromage genre emmental ou comté
    quelques olives noires coupées en rondelles
    quelques rondelles de cornichons
    rajout perso : du jambon blanc

     

    Avec un emporte-pièce ou un verre, découper des petits ronds de pâte à pizza jusqu’à épuisement de la pâte. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson.

    Badigeonner de sauce tomate. Disposer des tranches d’olives noires pour faire les yeux et ajouter des petits ronds de cornichons à l’intérieur pour faire les pupilles.

    Tout autour des "yeux", placer des fines lamelles de jambon blanc puis par-dessus des fines lamelles de fromage pour créer le bandage de la "momie".

     

    Mini-pizzas "momies" d'Halloween

     

    Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 10 mn jusqu’à ce que la pâte à pizza soit dorée et le fromage un peu fondu.

    Observation : des mini-pizzas rigolotes et super bonnes !!!

     

    Mini-pizzas "momies" d'Halloween

     


    4 commentaires
  •  

    Muffins "Araignées" d'Halloween

    Source : site Odélices

     

    Muffins "Araignées" d'Halloween

     

    Pour 6 muffins :

    80 g de chocolat noir à dessert

    70 g de beurre ou margarine (j'ai mis 60g + pour le moule)

    2 oeufs

    80 g de sucre (j'ai mis 60 g)

    40 g de farine

    1 sachet de levure chimique

    Pour la déco :

    confiture ou chocolat fondu ou nutella pour enduire le dessus

    du vermicelle au chocolat

    des rouleaux de réglisse

    des mini-smarties, dragibus ou autres bonbons

     

    Les muffins :

    Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sur feu très doux.

    Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine mélangée à la levure. Verser le chocolat fondu et mélanger.

    Verser la préparation dans un moule à muffins légèrement beurré et faire cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C. Bien laisser refroidir.

     

    Les araignées :

    Badigeonner les muffins de confiture, chocolat fondu, etc (perso, j'ai étalé du Nutella avec le dos d'une cuillère à café), puis parsemer de vermicelle au chocolat.

    Faire 4 trous de chaque côté du muffin et enfoncer 8 bouts de réglisse pour faire les pattes.

    Finir en posant sur le dessus des bonbons colorés pour faire les yeux (pour moi, des mini-smarties) ... j'ai même rajouté une bouche (dragibus rouge coupé en 2) pour que l'araignée soit plus sympa !

     

    Observation : des muffins au chocolat tout moelleux ... et des araignées pas trop effrayantes ... juste ce qu'il faut pour fêter Halloween !

     

    Muffins "Araignées" d'Halloween

     

    Muffins "Araignées" d'Halloween

    Muffins "Araignées" d'Halloween

    Muffins "Araignées" d'Halloween

     


    2 commentaires
  •  

    TOURTE AU POTIMARRON D'HALLOWEEN
    Source : Site Plurielles.fr
     

    Tourte au potimarron d'Halloween

     
    Pour 8 personnes :
    1 kg de potiron (pour moi : du potimarron)
    2 ronds de pâte feuilletée prête à l'emploi
    2 oignons (je n'ai pas mis)
    200 g de lardons fumés
    1 CS de crème fraîche épaisse
    50 g de gruyère râpé (j'ai mis 70 g)
    20 g de beurre
    1 CS de farine
    2 oeufs
    1 jaune pour la dorure + 1 cc de lait
    poivre mais pas de sel à cause des lardons
     
     
    Recette initiale avec du Potiron .... quelle est la différence entre potiron et potimarron ?
    Potiron
    Sa chair est épaisse, orange vif et très sucrée. Il est déliceux rôti au four, en soupe, purée, tartes, flans sucrés...
    Potimarron
    Sa peau est comestible, sa chair est jaune foncée, épaisse et rappelle fortement la saveur de la châtaigne. Sucré ou salé, il aime les épices type cannelle, gingembre, muscade...

     

    Éplucher et couper le potiron en dés. (Un gentil voisin m'a donné 2 beaux potimarrons, une partie va servir pour la recette et l'autre partie est au congel pour un futur velouté).

    Tourte au potimarron d'Halloween

    Mettre les dés de potimarron dans une casserole remplie d'eau, laisser cuire environ 15 minutes puis égoutter. Remettre à réduire sur le feu pour qu'il ne reste plus d'eau. Ecraser à la fourchette avec le beurre. Mettre un couvercle et réserver.

    Peler, émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive. Puis faire revenir les lardons et les égoutter sur du papier absorbant.

    Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche, ajouter la cuillère à soupe de farine, la faire dissoudre puis mettre un peu de poivre, le gruyère râpé, les lardons et les oignons. Bien mélanger et verser dans la purée de potimarron, remuer à nouveau. La garniture est prête.

    Préchauffer le four à 210°

    Dérouler le 1er rond de pâte feuilletée sur une plaque pour le four en gardant la feuille de cuisson. Tailler une forme de citrouille en plus petit que le rond ... perso, je n'ai pas coupé le tour mais j'ai fait 2 entailles au haut pour créer la tige de la citrouille.

    Dérouler l'autre rond de pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson. Tailler yeux/nez/bouche puis enlever les endroits taillés.

    Etaler la garniture sur le 1er rond de pâte feuilletée sans aller jusqu'au bord. Badigeonner le bord avec le jaune d'oeuf mélangé à la cuillère à café de lait.

    Déposer l'autre rond en forme de tête de citrouille en la retournant par dessus, enlever la feuille de cuisson devenue inutile. Bien souder les bords à la main et au besoin tailler l'excédent de pâte ... perso, pas besoin puisque j'ai gardé le diamètre initial de la pâte.

    Cranter les bords avec l'aide d'une fourchette. Dorer avec le reste du jaune d'oeuf. Mettre au four et faire cuire environ 30 mn

    Observation : une tourte originale pour la période d'Halloween et qui, en plus, est délicieuse !!!

     

    Tourte au potimarron d'Halloween

    Tourte au potimarron d'Halloween

     Tourte au potimarron d'Halloween


    4 commentaires
  •  

    Cerveau "Mousse chocolat" dans la tête d'Halloween et les coton-tiges "chamallows" pour récurer la cervelle !!!!!
    2 sources :
    l'idée pour l'orange à creuser comme une citrouille :  site 750g
    l'idée des coton-tiges : site allrecipes

    Mousse chocolat et coton-tige d'Halloween 

    Pour l'orange garnie de mousse au chocolat :
    J'ai repris ma recette de mousse au chocolat, à voir ICI. C'est pour 6 verrines, j'en ai fait 5 et le reste a été partagé dans les 2 oranges.
    Laver et essuyer les oranges, couper un chapeau et éventuellement un petit peu en dessous pour que l'orange tienne bien de bout. Vider les oranges et creuser comme pour décorer une citrouille d'Halloween. Remplir de mousse au chocolat, remettre le chapeau et laisser au réfrigérateur quelques heures.

    Mousse chocolat et coton-tige d'Halloween

    Pour les coton-tiges de chamallows :
    Prendre soit un paquet de mini-chamallows blancs ou comme moi des chamallows de taille normale et les couper en petits carrés pour imiter le coton. Prendre des cure-dents et piquer un carré à chaque extrémité. Tremper quelques carrés de chamallows dans la mousse pour faire "dégoutant".

    Mousse chocolat et coton-tige d'Halloween

     

    Et voilà un cerveau "mousse chocolat" et des coton-tiges qui vont servir à récurer la cervelle de cette pauvre tête d'Halloween !!!!!

    Mousse chocolat et coton-tige d'Halloween

    Mousse chocolat et coton-tige d'Halloween

     Mousse chocolat et coton-tige d'Halloween


    2 commentaires
  •  

    STEACK HACHE "ARAIGNEE D'HALLOWEEN"
    Source : Site NotreFamille.com/cuisine
     
    Je n'ai pas fait la recette, j'ai juste pris l'idée de la viande hachée en forme d'araignée (qui peut faire penser aussi à un crabe lol !) ... une assiette rigolote pour les enfants que ce soit pour Halloween ou autre repas ludique ...

    Steack haché "Araignée d'Halloween"

    Pour cela, il faut :

    Faire des frites.
    Donner une forme de boule un peu aplatie au steack haché et faire cuire à la poêle.
    Mettre le steack haché au milieu d'une assiette et 4 frites de chaque côté pour faire les pattes.
    Pour les yeux : mettre 2 gouttes de mayonnaise et enfoncer 2 grains de poivre vert au milieu.
    Pour la bouche : mettre une ligne de ketchup.
    Et voilà !
    Bien évidemment, 8 frites ce n'est pas assez pour se faire plaisir ... mettre une portion dans une coupelle à disposition pour compléter l'assiette.

    Steack haché "Araignée d'Halloween"

     Steack haché "Araignée d'Halloween"


    4 commentaires
  •  

    CERCUEIL ET YEUX D'HALLOWEN
    Le détail pour la confection du cercueil, c'est  ICI 
    Le détail pour la confection des yeux, c'est  LA

    Etant donné que j'ai fait le même jour les 2 friandises pour Hallowen, j'ai créé une mise en scène pour la circonstance et je l'ai prise en photo ... pour faire encore plus "frissonnant", j'ai inséré dans les photos des trucages trouvés sur les sites du net ... BRRRRR !!! Hallowen a encore frappé !!!

    Cercueil et Yeux d'Hallowen

     

    Cercueil et Yeux d'Hallowen

     Cercueil et Yeux d'Hallowen

     Cercueil et Yeux d'Hallowen

    hallow11.gif

     


    8 commentaires
  •  

    LES YEUX d'HALLOWEN
    Source : Blog Turbigo-Gourmandises
     

    Yeux d'Hallowen

     

    De la pâte d’amande
    1 boîte de bonbons Smarties® bleus et verts
    du colorant alimentaire rouge
    un peu de chocolat noir patissier

     

    Prendre des morceaux de pâte d’amande et les rouler en forme de billes de taille égale.
    Enfoncer un bonbon bleu ou vert, rouler de nouveau les billes si nécessaire.
    Renouveler l’opération jusqu’au nombre d'oeils désiré.
    Faire fondre le chocolat (perso : reste du chocolat pour le glaçage du cercueil fait précédemment) et à l’aide d’un pinceau fin, dessiner les iris des yeux avec le chocolat.
    Puis toujours à l’aide du pinceau ou d'un cure-dent, utiliser le colorant alimentaire rouge pour simuler les petites veines des yeux.
    Laisser sécher le tout puis mettre en scène avec un décor d'Hallowen.

     
     
    Les yeux de sorcières, j'en fais mon affaire
    De la pâte d'amande, j'en redemande
    En prime un bonbon, c'est trop bon !

    Yeux d'Hallowen

    Yeux d'Hallowen

     


    7 commentaires
  •  

    CERCUEIL d'HALLOWEN

    Source : site Journal des femmes

     

    Cercueil d'Hallowen

     

    Pour 6 personnes :

    1 quatre-quart

    1/2 tablette de chocolat noir à pâtisser

    de la pâte d'amande blanche

    bonbons qui font penser aux vers de terre

     

    Perso, avant de commencer : le quatre-quart était un grand format, j'ai coupé au 3/4 pour faire mon cercueil d'une grandeur raisonnable ... à chacun de voir par rapport au nombre de parts désiré.

    Couper le quatre-quart dans la longueur. Les deux parties ne doivent pas être égales : la partie épaisse constitue le bas du cercueil et l'autre le dessus du cercueil. Si besoin recouper la partie supérieure pour la rendre plate (les quatre-quart sont souvent bombés sur le dessus). Couper les bords au niveau de la tête et creuser l'intérieur.

    Faire fondre la moitié de la tablette de chocolat avec un peu d'eau et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Une fois le mélange prêt, badigeonner les deux parties du quatre-quart à l'aide d'un pinceau ou d'une spatule. Mettre au frigo pendant 10 minutes.

    Après ce temps, mettre la base sur une assiette, préparer avec la pâte d'amande une croix et la poser sur le cercueil. Placer le dessus du cercueil de biais et remplir sur le côté des bonbons en forme de vers de terre ... perso : j'ai fait quelques vers avec la pâte d'amande.

    Pour finir, présenter selon l'envie avec un décor d'Hallowen.

    Observation : Pour les zinzins d'Hallowen ... c'est tout simple à faire !

    Cercueil d'Hallowen

     

    A peine le temps d'un frisson ... qu'on a déjà mangé les bonbons

    Le squelette n'a plus de lit ... car on a mangé le cercueil d'Hallowen

    carte-halloween.preview.jpg

     

     wboxd_halloween.jpg


    3 commentaires
  •  

    DOIGTS DE SORCIÈRES (salés)
    Source :  Forum Supertoinette revue à ma façon

     

    Doigts de sorcières (salés)


     

    Pour 4 personnes :

    une pâte feuilletée du commerce
    1 sachet de mini-saucisses "cocktail"
    de la moutarde
    des amandes entières émondées
    du ketchup

     

     

    Dérouler la pâte feuilletée et badigeonner le fond de moutarde.
    Disposer des minis-saucisses, les enrouler dans la pâte et couper dans la longueur le surplus de pâte, puis recommencer l'opération jusqu'à la fin de la pâte.
    Séparer les saucisses en coupant la pâte entre elles
    , puis façonner la pâte de manière à ressembler à un doigt.

    Doigts de sorcières (salés)


    Fermer un bout en pressant la pâte et placer une amande (c'est l'ongle du doigt), puis à l'aide d'un couteau, faire les pliures des deux phalanges pour plus de réalisme
    Déposer une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four puis mettre les doigts de sorcières dessus.
    Faire cuire au four à 220° pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée
    Pour finir... Laisser refroidir 10 minutes et présenter sur l'assiette avec des tâches de ketchup.

    Observation : P'tit Mari s'est transformé en "Dracula" et a dévoré tous les petits doigts !!

    Doigts de sorcières (salés)

    Doigts de sorcières (salés)

    Doigts de sorcières (salés)

      


    3 commentaires
  • DOIGTS DE SORCIERES (sucrés)
    Source :  
    Blog de Christhummm 

    Doigts de sorcières (sucrés)


    Recette dosée à ma façon
    300g de farine
    1 oeuf
    80g de margarine (ou beurre ramolli)
    100g de sucre
    1 CS de vanille liquide
    1 cc de levure chimique
    1 pincée de sel
    des amandes
    du colorant vert (*)

    Battre la margarine et le sucre, ajouter l'oeuf, la vanille, le sel, bien mélanger
    Puis ajouter la farine avec la levure et enfin le colorant, bien mélanger

    Façonner des petits boudins, placer l'amande pour faire l'ongle, puis avec un couteau faire quelques entailles pour imiter les phalanges

    Poser sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson et faire cuire environ 15 mn à 180°


    avant cuisson                                                                                                     après cuisson
    Doigts de sorcières (sucrés)
      Doigts de sorcières (sucrés)
            
     
     

     

     

     

     

    Au moment de la déco, utiliser éventuellement de la confiture rouge (fraise, cerise ...) dans une coupelle pour simuler du sang.

      
    Observation : cette pâte est très agréable ... on dirait de la pâte à modeler pour enfant !

    (*) Pour obtenir la couleur verte du colorant : j'ai mélangé les couleurs jaune et bleu et j'ai mutiplié la dose par 4 pour bien imprégner la pâte ...
    Oups ... j'ai oublié de mettre le colorant en temps voulu et ma pâte était déjà prête ... j'ai dû malaxer à nouveau pour mélanger le colorant d'où les nuances de vert sur les biscuits ... mais finalement j'aime bien mes biscuits avec leur dégradé de vert ...

    Le biscuit est délicieux et mérite d'être manger à tout moment de l'année ... avec une autre forme bien sûr ... ou en petit boudin mais sans l'amande et ça ne ressemble plus du tout à un doigt !

     Doigts de sorcières (sucrés)

     Doigts de sorcières (sucrés)

     Doigts de sorcières (sucrés)


    7 commentaires


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique