Dentiers-Vampires d'Halloween

Source :   Site CuisineAZ  

des cookies aux pépites de chocolat
des mini chamallows
de la confiture de fraise
quelques lamelles de pomme taillées en pointe … ou bien des amandes effilées

Couper chaque cookie en deux, en faisant attention à ne pas les casser,
Napper une face "gencive" avec la confiture,
Placer les mini chamallows pour faire les dents,
Disposer 2 bouts de pomme …  ou bien 2 amandes effilées pour faire les crocs,
Puis placer la 2^ème "gencive" du cookie,
Parsemer un peu de confiture de fraise pour simuler du sang,
Ajouter un peu de déco d'Halloween … et voilà !!!!

Observation : Pas d'enfant et petits-enfants à la maison cette année, mais rien n'empêche de s'amuser un peu dans sa cuisine …  car après tout, on garde toujours une âme d'enfant  …  et on en a bien besoin par ces temps moroses !!!

Dentiers-Monstres d'Halloween

Source :   d'après l'idée du  Site Marmiton  et fait un peu à ma façon

Pour chaque dentier-monstre :

2 tranches de pommes pour les gencives
des mini-chamallows pour les dents
2 cure-dents pour faire tenir les yeux
2 billes de pommes pour les yeux
2 pépites de chocolat pour les pupilles
un peu de confiture de fraise pour simuler du sang
un peu de déco d'Halloween  …. 

et voilà le résultat !!!!

Observation : Pour Halloween, c'est sympa à faire et ça permet aux enfants de manger un bout de pomme hihihi !!!!

PS : petit détail certes, mais ce sera mieux pour le visuel : en comparant avec les monstres du site-source, je vois que mes yeux sont un peu trop hauts sur le pic, donc soit couper les cure-dents en deux ou bien les enfoncer un peu plus dans la tranche de pomme.

Hot-dog d'Halloween

Source :   Site Recettes.net

Pour 6 personnes :

6 saucisses de Strasbourg "Knacki"
6 petits pains à Hot-dog
rajout d'1 sachet râpé mozarella/emmental
du Ketchup 

Faire cuire les saucisses 5 min dans de l'eau bouillante puis les égoutter.

Pendant ce temps, ouvrir les petits pains à hot-dog, parsemer de fromage râpé et mettre au four quelques minutes le temps de chauffer les pains et de faire fondre le fromage.

Tailler une encoche sur le haut de chaque bout de saucisse pour former l'ongle d'un doigt. Faire ensuite des petits traits avec un couteau pour suggérer les plis d'un doigt.

Placer les saucisses dans les petits pains à hot-dog et ajouter un filet de ketchup pour que le doigt soit ensanglanté. Servir sans attendre.

Observation : Un petit délire sans prétention pour Halloween mais toutefois rigolo et bon !!!

Pizza Halloween

Source :   Blog MaCuisineAuFilDeMesIdées   ...   recette légèrement revue à ma façon

Pour 1 pizza :   (perso, j'ai fait 2 pizzas donc le double des ingrédients)

1 pâte à pizza ronde du commerce
du coulis de tomates en berlingot ou en tube
1 tranche 1/2 de jambon blanc
des tranches de cheddar
1 oeuf
des olives noires
1 boule de mozzarella
du ketchup
crème de balsamique ... je n'avais que du vinaigre balsamique mais c'est plus liquide (voir les photos)

Couper le jambon en petits morceaux et les tranches de Cheddar en 2.
Couper la mozzarella en tranches et donner une forme de fantôme.
Couper les olives noires de façon à reconstituer des araignées.

Étaler la pâte à pizza sur la plaque du four avec son papier cuisson. Napper la surface de coulis de tomates.
Ajouter les morceaux de jambon puis les demi-tranches de Cheddar. Faire cuire la pizza à 200°C pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, cuire l'oeuf à la poêle en essayant de garder le jaune au centre. Une fois le blanc cuit, si celui-ci a un peu coulé, en couper légèrement afin d'avoir une forme arrondie.

Quand la pizza est cuite, la sortir du four (mais laisser le four allumé pour la suite de la cuisson).
Mettre au centre l'oeuf avec un petit bout d'olive pour créer la pupille. Puis mettre les "fantômes de Mozzarella" et les "araignées d'olives". Replacer la pizza au four et poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que la mozzarella fonde.

A la sortie du four, entourer "l'oeil" de ketchup pour l'ensanglanter et déposer quelques gouttes de balsamique sur les fantômes pour les yeux et la bouche. Servir de suite.

Observation : Certes, les dessins de mes fantômes pas aussi précis que sur le blog-source (pas de crème balsamique et mozzarella un peu trop fondue), des pattes d'araignées pas très alignées ... mais malgré ces petits détails, un résultat assez sympa et, en plus, on s'est régalé !!!

Gâteau Cimetière d'Halloween

Source :   Blog AmandineCooking   et le   Blog LaMainALaPate

Pour un moule rectangulaire de 27x20cm (8 à 10 parts) :

Pour le gâteau :
10 cl de lait ... j'ai mis 15 cl
10 cl d'huile neutre ... j'ai mis 5 cl
10 cl d'eau
140 g de beurre ... j'ai mis 120 g de margarine 60%
240 g de farine
200 g de sucre ... j'ai mis 120 g
4 CS de poudre de cacao non sucré
2 œufs
1 cc d'extrait de vanille

Pour la ganache :
80 g de chocolat au lait à pâtisser
50 g de crème fraîche 15%

Décoration :
1 paquet de biscuits Mikado
5 biscuits Langue de chat
2 biscuits Oréo
1 tube de chocolat prêt à l'emploi pour l'écriture

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole verser le lait, l'huile, l'eau et le beurre en morceaux, placer sur feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu puis mélanger.

Dans un récipient mélanger la farine, le sucre et le cacao. Ajouter la précédente préparation petit à petit tout en mélangeant.

Battre les œufs en omelette et les incorporer à la préparation, ainsi que l'extrait de vanille. Bien mélanger de façon à obtenir une préparation lisse et homogène.

Verser dans un moule rectangulaire beurré et fariné puis enfourner 30 mn ... perso, j'ai utilisé une empreinte rectangulaire que j'ai posée sur une feuille de cuisson et le tout dans un moule à pâtisserie, j'ai légèrement margariné le contour, j'ai versé ma préparation et j'ai laissé cuire 25 mn.

Laisser complètement refroidir puis démouler.

Préparer la ganache : dans une casserole, faire chauffer la crème avec le chocolat coupé en morceaux en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et de façon à obtenir une préparation lisse et homogène. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, préparer la décoration : couper les Mikados en 3 pour créer la barrière, écrire au stylo chocolat "RIP" sur les 5 Langues de chat pour créer les stèles, enlever la crème des 2 Oréos et récupérer dans un bol les biscuits broyés afin de créer la terre des tombes. Réserver.

Une fois la ganache un peu refroidie, l'étaler uniformément sur tout le gâteau, sans oublier les contours (le chocolat servant de "colle" pour faire la déco).

Aussitôt, disposer les mini-bâtons des Mikados tout autour du gâteau en les collant avec la ganache afin de créer la barrière ... sur les photos des blogs-source les bâtons sont rapprochés au plus près, moi j'ai préféré laisser un espace entre chaque bâton ... puis laisser la ganache durcir 1h à température ambiante.

A la fin de ce temps, reprendre le gâteau et planter les Langues de chat déjà écrites pour créer les stèles (si besoin, faire une entaille dans la ganache à l'aide d'un couteau pour mieux planter les biscuits).

Quant les "stèles" sont en place, déposer devant les brisures des Oréos afin de faire illusion d'une tombe à même la terre.

Conserver le gâteau à température ambiante jusqu'à dégustation. Rajouter éventuellement de la déco d'Halloween.

Observation : Ce gâteau étant fait sans levure, je pensais qu'il serait plutôt un fondant ... et malgré que je l'ai laissé moins longtemps dans le four, le résultat m'a un peu déçu car l'intérieur assez compact.
La petite astuce pour le rendre plus agréable en bouche a été de tiédir la part au micro-ondes et de servir avec une crème anglaise (berlingot prêt à l'emploi).

Mais cela n'est pas grave, car je me suis bien amusée à créer ce cimetière d'Halloween, ce gâteau a fait son petit effet et c'est déjà pas mal !!!

Citrouille Halloween en macaron géant et ganache chocolat

Source : d'après la citrouille du Blog NanaEtChocolat  - recette revue à ma façon

oh là là !!! cette année Halloween ne m'a pas réussi ... après un cake zébré raté fait le 15 octobre... voici ma citrouille toute défigurée du 31 octobre !!! Pour cette fois-ci je ne pense pas que ce soit à cause de mes changements de doses mais plutôt un problème de cuisson ... toutefois, je mets ma recette et mes explications car au final, même si la tête de ma citrouille est horrible, le goût lui est excellent !!!

Pour un grand macaron de la taille d'un plat à four pour pâtisserie :

100 g de blancs d’oeufs, soit 3 blancs ... le poids de mes 3 blancs étaient de 90 g
125 g de poudre d’amande ... j'ai mis 90 g
125 g de sucre en poudre ... j'ai mis 90 g
125 g de sucre glace ... j'ai mis 90 g
du colorant alimentaire orange ... mon lot de pipettes à mélanger

Pour la ganache au chocolat noir:

20 cl de crème liquide entière
30 g de miel d’acacia ou de fleurs
240 de chocolat noir à 72 % ... j'ai mis une plaquette de 200 g de chocolat noir dessert
35 g de beurre demi-sel ... j'ai mis 30 g de beurre doux
Perso, je me suis retrouvée avec beaucoup trop de ganache par rapport à mon macaron, c'est peut-être dû à mon problème de cuisson et donc un macaron pas assez épais pour supporter une grosse dose de fourrage ... donc à voir s'il faut diminuer les doses ou pas.

Préparation de la ganache au chocolat noir :
Dans une casserole, faire bouillir la crème avec le miel.
Dans un saladier, couper le chocolat en carrés, puis verser la crème bouillante en 3 fois et en mélangeant bien afin de laisser fondre le chocolat. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, mélanger et réserver.

Préparation du macaron :
Tracer 2 citrouilles sur 2 feuilles de papier cuisson en prenant exemple du modèle

Mixer la poudre d’amande et le sucre glace pour obtenir une poudre fine puis passer le mélange au tamis et réserver.

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être bien mousseux incorporer le sucre semoule en 3 fois jusqu’à obtenir une meringue bien lisse et brillante. Ajouter le colorant alimentaire.

Incorporer les poudres à la meringue, en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule en plastique. Mélanger en soulevant la masse doucement et jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Remplir une poche équipée d’une douille lisse, pocher les deux citrouilles tracées sur les feuilles de cuisson et disposées sur une plaque à pâtisserie, en commençant par l’extérieur ... perso, comme je suis nulle en poche à douille, j'ai préféré étaler ma crème à macaron directement avec une cuillère.

Laisser reposer 1 heure dans un endroit sec puis faire cuire 25 mn dans un four préchauffé à 145°C ...
Perso, le minimum de mon four étant de 150°C, j'ai réduit le temps à 17 mn pour ma 1ère coque déposée dans un plat à pâtisserie, là pas de problème ... par contre, ce temps n'a pas été suffisant pour la 2ème coque car je l'avais déposée sur la plaque à pâtisserie du four plus épaisse qu'un plat à pâtisserie, le macaron n'a donc pas cuit de la même façon.

Après cuisson, laisser tiédir un instant, puis à l'aide d'une spatule, décoller délicatement les macarons de leur feuille de cuisson.

Montage :
Déposer la 1ère coque sur un plateau légèrement plus grand.

Verser la ganache au chocolat noir dans une poche munie d’une douille lisse, pocher la ganache sur la 1ère coque mais en garder pour dessiner ensuite le visage ... perso, je me suis encore servie d'une cuillère ... et comme je l'ai signalé dans la liste d'ingrédients, je me suis retrouvée avec beaucoup trop de ganache.

Placer la 2ème coque par dessus ... perso, c'est là que les choses se sont compliquées pour moi, puisque ma 2ème coque s'est retrouvée en morceaux !!!

Puis, avec le reste de ganache, faire la forme de la bouche, du nez et des yeux ...
Perso, comme il me restait encore pas mal de ganache, j'ai essayé de cacher les défauts de la citrouille en faisant en gros visage mais au final, je me suis retrouvée avec des gros paquets de chocolat et le résultat était encore pire !!!

Laisser prendre la ganache au réfrigérateur mais penser à sortir le macaron du frigo au moins 20 mn avant de déguster car la ganache est bien meilleure à température ambiante car plus souple ... perso, j'ai préféré laisser à température ambiante sur la table de la cuisine.

Observation : A la lecture de la recette, on constate qu'il y a pas mal de notes "perso" concernant d'une part mes changements, et d'autre part les imperfections de ce dessert. Toutefois, l'honneur est sauf car, certes ma citrouille est très moche comparée à celle de Nana sur son blog, mais la gourmandise était bien là : le macaron croquant et moelleux à la fois, heureusement la coque du dessous s'était bien développée pour donner le moelleux et la coque du dessus principalement le croquant, le tout avec un bon fourrage au chocolat !!! ... mais j'avoue qu'une fois les photos prises, j'ai raclé le chocolat du visage, la ganache du milieu étant déjà largement en bouche.

Quel bonheur !!! Mon fils et mon petit-fils sont venus à la maison pendant la 2ème semaine des vacances scolaires ... la veille de leur départ prévu pour le 31 octobre,  j'ai voulu leur faire plaisir en organisant une soirée Halloween et ainsi se faire un petit délire en famille !!!

Dans mon carton de réserve, quelques accessoires et déguisements pour cet évènement ...

Un gros potiron (donnée par mon gentil voisin) pour faire une tête méchante et éclairée avec une bougie à l'intérieur ...

Un apéritif dinatoire avec quelques recettes déjà expérimentées, que l'on peut retrouver dans mon blog et dont voici les liens :
- les minis-pizzas "momies"
- les minis-feuilletés aux saucisses "doigts de sorcières"
- têtes d'oranges affreuses avec mousse choco et les coton-tiges d'Halloween

... Et voilà une super soirée qui a fait plaisir au petit comme aux grands !!!!

Pour info : Toutes mes recettes sucrées ou salées pour Halloween dans ma rubrique "Fête Halloween"

FANTOMES MERINGUES

Source : site 2travelandeat  (idées de recettes pour Halloween)

- 2 blancs d'oeufs ... j'ai mis 1 blanc d'oeuf (le jaune ayant servi pour la dorure de mes brioches momies)

- 1 pincée de sel

- 125 g de sucre ... j'ai mis la moitié du fait d'1 blanc

- pour les yeux : des pépites de chocolat (congelées afin qu'elles se tiennent bien à la cuisson)

Battre les blancs avec le sucre et le sel jusqu'à pics fermes (*).

Déposer une feuille de cuisson sur une plaque à biscuits.

À l'aide d'une cuillère, former les fantômes puis ajouter les yeux.

Pour info, avec un blanc d'oeuf, j'ai fait 8 fantômes.

Cuire 1 heure au four à 95°C (**) et laisser sécher ensuite encore 1 heure dans le four fermé.

Observations :

(*) Ayant été distraite un bon moment par un coup de téléphone, je n'ai pas prêté attention aux pics fermes ... je m'en suis rendue compte en formant mes fantômes qui ne prenaient pas trop la forme souhaitée (voir sur le site de la source, la 3ème des recettes sucrées, où les fantômes font plus "vrais") !

(**) Mon four ne va pas aussi bas, j'ai donc laissé la porte légèrement ouverte à l'aide d'une cuillère en bois mais malgré cela mes meringues ont craquelé !

Au final : des fantômes pas vraiment comme j'espérais mais le principal est qu'ils étaient très bons !!!

BRIOCHES "MOMIES" D'HALLOWEEN

Source : Blog "J'amène le dessert" (recette et détails en photos)   et d'après l'idée de la brioche suédoise du Blog "Papilles et Pupilles"  (**)

Pour 2 Momies :

-250 g de lait tiède
-125 g de beurre (ou margarine )
-50 g de sucre ... j'ai mis 70 g
-1 cc de sel fin
-475g de farine T55
-1 sachet de levure Briochin
-4 à 5 grosses CS de Nutella (ou autres garnitures)

Mélanger et pétrir le tout (sauf la garniture) : cela devient très souple, puis faire lever jusqu’à ce que le pâton double de volume, dans un endroit tiède ... ou comme moi : utiliser la MAP, programme pâte (photo 1).

Sur une table de travail légèrement farinée, dégazer la pâte, la couper en 2 (photo 2). Aplatir au rouleau chaque moitié en forme de triangle (la pâte est très souple et se travaille très facilement). A l'aide d'une corne à pâtisserie (ou le dos d’un couteau) dessiner un triangle à l’intérieur de chaque pâte (photo 3). Tartiner de Nutella (ou autre) à l’intérieur du triangle (photo 4).

Faire des incisions en haut et sur les côtés du triangle (photo 5) ... voir mes photos ci-dessous (pour encore plus de détails, aller dans le lien du blog original "J'amène le dessert" cité plus haut).

Commencer à former la tête, puis rabattre les deux parties plus larges du dessus (photo 6). Replier chacune des bandes à tour de rôle, droite, gauche, droite, gauche sur le Nutella, à la façon d'une tresse ... arriver au milieu, replier 2 bandes vers le haut, puis continuer normalement (photo 7). Arriver en bas, rouler la grosse partie restante et la rabattre afin de former les pieds (photo 7).

Transférer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson ... perso : moment très délicat car les bandes ont tendance à se déplacer ... du fait que j'ai utilisé une corne en plastique et que cela n'aurait pas abîmé la feuille de cuisson, j'aurai dû mettre le triangle de pâte directement sur la feuille de cuisson afin de ne plus bouger la momie une fois faite ! ... ce que je recommande fortement de faire ! (*)

Laisser lever 1h30, puis dorer au jaune d'oeuf (photo 8) et mettre au four pour 25mn à 180°C et afin que la brioche soit bien dorée.

Observation : (*) voir le paragraphe au sujet du déplacement des momies. Pour la dégustation, c'était parfait : une brioche très tendre qui aurait pû se faire sans garniture tellement elle se suffit à elle-même ... mais comme P'tit mari et moi sommes gourmands, on a apprécié également la petite couche de Nutella !!!

(**) Comme le signale la blogueuse de "J'amène le dessert", ces momies sont inspirées de la brioche suédoise du blog "Papille et Pupilles" (que j'ai faite également en 2009 et signée à l'époque ghislaine58   voir ici )

Le boucher d'Halloween a encore frappé et a massacré cette pauvre momie en la coupant en tranches à l'aide d'un horrible couteau !!!!!!

Saucisses "momies" d'Halloween

Source : Blog Passion culinaire de Minouchka

1 pâte feuilletée
environ 8 saucisses (6 pour moi)
1 jaune d'œuf
Un peu de moutarde ou de mayonnaise 

Etaler la pâte et tailler des bandes d'environ 1 cm
Enrouler les bandes autour de la saucisse
Placer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de cuisson

Faire dorer au jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau
Enfourner 12 à 15 mn dans le four préchauffé à 180°
A la sortie du four, former les yeux avec la mayonnaise ou la moutarde

Observation : des feuilletés sympas à déguster éventuellement accompagnés d'une salade verte.

Cette recette signalée comme brioche est plutôt à mettre dans la catégorie des biscuits ... une texture qui ressemble à des sablés vanillés ... délicieux !!!

Battre l'oeuf avec la crème, ajouter les sucres, mélanger et verser dans la MAP.

Ajouter la pincée de sel puis la farine mélangée à la levure.

Faire le programme "pâte".

A la fin du programme, poser la pâte sur une table farinée et étaler au rouleau à pâtisserie. Former la main à l'aide de sa propre main en coupant tout autour et faire de même pour le couteau en faisant le contour ... c'est une pâte très souple et facile à manipuler comme de la pâte à modeler !

Pour faire les ongles, badigeonner un peu le bout de chaque "doigt" avec du jaune d'oeuf et appuyer légèrement une amande entière dessus.

Avec un peu de pâte, former une bague et un bracelet ... perso, pour faire les pierres précieuses, j'ai posé dessus des moitiés de cerises confites ... et comme il restait une petite boule de pâte, j'ai fait également une mini-tête avec yeux et bouche.

Laisser reposer les modelages environ 45 mn sous un linge. Puis badigeonner le tout avec le jaune d'oeuf et faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 15 mn.

Présenter et mettre en scène suivant ses envies avec décor d'Halloween et confiture de fruit rouge pour le côté sanguinaire !!!

Observation : Comme je le cite en haut de l'article et après avoir goûté, cette gourmandise fait penser à des sablés ... et avec mon rajout de sucre vanillé, c'était tout simplement délicieux !!!

BONNE  FETE  D'HALLOWEEN !!!!

1 pâte à pizza toute prête
de la sauce tomate pour pizza (déjà aromatisée avec herbes et oignon)
du fromage genre emmental ou comté
quelques olives noires coupées en rondelles
quelques rondelles de cornichons
rajout perso : du jambon blanc

Avec un emporte-pièce ou un verre, découper des petits ronds de pâte à pizza jusqu’à épuisement de la pâte. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson.

Badigeonner de sauce tomate. Disposer des tranches d’olives noires pour faire les yeux et ajouter des petits ronds de cornichons à l’intérieur pour faire les pupilles.

Tout autour des "yeux", placer des fines lamelles de jambon blanc puis par-dessus des fines lamelles de fromage pour créer le bandage de la "momie".

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 10 mn jusqu’à ce que la pâte à pizza soit dorée et le fromage un peu fondu.

Observation : des mini-pizzas rigolotes et super bonnes !!!

Muffins "Araignées" d'Halloween

Source : site Odélices

Pour 6 muffins :

80 g de chocolat noir à dessert

70 g de beurre ou margarine (j'ai mis 60g + pour le moule)

2 oeufs

80 g de sucre (j'ai mis 60 g)

40 g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la déco :

confiture ou chocolat fondu ou nutella pour enduire le dessus

du vermicelle au chocolat

des rouleaux de réglisse

des mini-smarties, dragibus ou autres bonbons

Les muffins :

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole sur feu très doux.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine mélangée à la levure. Verser le chocolat fondu et mélanger.

Verser la préparation dans un moule à muffins légèrement beurré et faire cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C. Bien laisser refroidir.

Les araignées :

Badigeonner les muffins de confiture, chocolat fondu, etc (perso, j'ai étalé du Nutella avec le dos d'une cuillère à café), puis parsemer de vermicelle au chocolat.

Faire 4 trous de chaque côté du muffin et enfoncer 8 bouts de réglisse pour faire les pattes.

Finir en posant sur le dessus des bonbons colorés pour faire les yeux (pour moi, des mini-smarties) ... j'ai même rajouté une bouche (dragibus rouge coupé en 2) pour que l'araignée soit plus sympa !

Observation : des muffins au chocolat tout moelleux ... et des araignées pas trop effrayantes ... juste ce qu'il faut pour fêter Halloween !

Éplucher et couper le potiron en dés. (Un gentil voisin m'a donné 2 beaux potimarrons, une partie va servir pour la recette et l'autre partie est au congel pour un futur velouté).

Mettre les dés de potimarron dans une casserole remplie d'eau, laisser cuire environ 15 minutes puis égoutter. Remettre à réduire sur le feu pour qu'il ne reste plus d'eau. Ecraser à la fourchette avec le beurre. Mettre un couvercle et réserver.

Peler, émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive. Puis faire revenir les lardons et les égoutter sur du papier absorbant.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche, ajouter la cuillère à soupe de farine, la faire dissoudre puis mettre un peu de poivre, le gruyère râpé, les lardons et les oignons. Bien mélanger et verser dans la purée de potimarron, remuer à nouveau. La garniture est prête.

Préchauffer le four à 210°

Dérouler le 1er rond de pâte feuilletée sur une plaque pour le four en gardant la feuille de cuisson. Tailler une forme de citrouille en plus petit que le rond ... perso, je n'ai pas coupé le tour mais j'ai fait 2 entailles au haut pour créer la tige de la citrouille.

Dérouler l'autre rond de pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson. Tailler yeux/nez/bouche puis enlever les endroits taillés.

Etaler la garniture sur le 1er rond de pâte feuilletée sans aller jusqu'au bord. Badigeonner le bord avec le jaune d'oeuf mélangé à la cuillère à café de lait.

Déposer l'autre rond en forme de tête de citrouille en la retournant par dessus, enlever la feuille de cuisson devenue inutile. Bien souder les bords à la main et au besoin tailler l'excédent de pâte ... perso, pas besoin puisque j'ai gardé le diamètre initial de la pâte.

Cranter les bords avec l'aide d'une fourchette. Dorer avec le reste du jaune d'oeuf. Mettre au four et faire cuire environ 30 mn

Observation : une tourte originale pour la période d'Halloween et qui, en plus, est délicieuse !!!

Et voilà un cerveau "mousse chocolat" et des coton-tiges qui vont servir à récurer la cervelle de cette pauvre tête d'Halloween !!!!!

Pour cela, il faut :

Etant donné que j'ai fait le même jour les 2 friandises pour Hallowen, j'ai créé une mise en scène pour la circonstance et je l'ai prise en photo ... pour faire encore plus "frissonnant", j'ai inséré dans les photos des trucages trouvés sur les sites du net ... BRRRRR !!! Hallowen a encore frappé !!!

CERCUEIL d'HALLOWEN

Source : site Journal des femmes

Pour 6 personnes :

1 quatre-quart

1/2 tablette de chocolat noir à pâtisser

de la pâte d'amande blanche

bonbons qui font penser aux vers de terre

Perso, avant de commencer : le quatre-quart était un grand format, j'ai coupé au 3/4 pour faire mon cercueil d'une grandeur raisonnable ... à chacun de voir par rapport au nombre de parts désiré.

Couper le quatre-quart dans la longueur. Les deux parties ne doivent pas être égales : la partie épaisse constitue le bas du cercueil et l'autre le dessus du cercueil. Si besoin recouper la partie supérieure pour la rendre plate (les quatre-quart sont souvent bombés sur le dessus). Couper les bords au niveau de la tête et creuser l'intérieur.

Faire fondre la moitié de la tablette de chocolat avec un peu d'eau et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Une fois le mélange prêt, badigeonner les deux parties du quatre-quart à l'aide d'un pinceau ou d'une spatule. Mettre au frigo pendant 10 minutes.

Après ce temps, mettre la base sur une assiette, préparer avec la pâte d'amande une croix et la poser sur le cercueil. Placer le dessus du cercueil de biais et remplir sur le côté des bonbons en forme de vers de terre ... perso : j'ai fait quelques vers avec la pâte d'amande.

Pour finir, présenter selon l'envie avec un décor d'Hallowen.

Observation : Pour les zinzins d'Hallowen ... c'est tout simple à faire !

A peine le temps d'un frisson ... qu'on a déjà mangé les bonbons

Le squelette n'a plus de lit ... car on a mangé le cercueil d'Hallowen

DOIGTS DE SORCIÈRES (salés)
Source :  Forum Supertoinette revue à ma façon

 
Pour 4 personnes :
une pâte feuilletée du commerce
1 sachet de mini-saucisses "cocktail"
de la moutarde
des amandes entières émondées
du ketchup

 

Dérouler la pâte feuilletée et badigeonner le fond de moutarde.
Disposer des minis-saucisses, les enrouler dans la pâte et couper dans la longueur le surplus de pâte, puis recommencer l'opération jusqu'à la fin de la pâte.
Séparer les saucisses en coupant la pâte entre elles, puis façonner la pâte de manière à ressembler à un doigt.

Fermer un bout en pressant la pâte et placer une amande (c'est l'ongle du doigt), puis à l'aide d'un couteau, faire les pliures des deux phalanges pour plus de réalisme
Déposer une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four puis mettre les doigts de sorcières dessus.
Faire cuire au four à 220° pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée
Pour finir... Laisser refroidir 10 minutes et présenter sur l'assiette avec des tâches de ketchup.

Observation : P'tit Mari s'est transformé en "Dracula" et a dévoré tous les petits doigts !!

DOIGTS DE SORCIERES (sucrés)
Source :   Blog de Christhummm 

Recette dosée à ma façon
300g de farine
1 oeuf
80g de margarine (ou beurre ramolli)
100g de sucre
1 CS de vanille liquide
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
des amandes
du colorant vert (*)

Battre la margarine et le sucre, ajouter l'oeuf, la vanille, le sel, bien mélanger
Puis ajouter la farine avec la levure et enfin le colorant, bien mélanger

Façonner des petits boudins, placer l'amande pour faire l'ongle, puis avec un couteau faire quelques entailles pour imiter les phalanges

Poser sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson et faire cuire environ 15 mn à 180°

 
        

Au moment de la déco, utiliser éventuellement de la confiture rouge (fraise, cerise ...) dans une coupelle pour simuler du sang.

  
Observation : cette pâte est très agréable ... on dirait de la pâte à modeler pour enfant !

(*) Pour obtenir la couleur verte du colorant : j'ai mélangé les couleurs jaune et bleu et j'ai mutiplié la dose par 4 pour bien imprégner la pâte ...
Oups ... j'ai oublié de mettre le colorant en temps voulu et ma pâte était déjà prête ... j'ai dû malaxer à nouveau pour mélanger le colorant d'où les nuances de vert sur les biscuits ... mais finalement j'aime bien mes biscuits avec leur dégradé de vert ...

Le biscuit est délicieux et mérite d'être manger à tout moment de l'année ... avec une autre forme bien sûr ... ou en petit boudin mais sans l'amande et ça ne ressemble plus du tout à un doigt !