•  

    FEUILLETES A L'EMMENTAL

    Source : site CuisineAZ


    DSC09815.JPG

    Pour 6 à 8 personnes :
    - 1 pâte feuilletée
    - de l'emmental râpé
    - 1 jaune d'oeuf
    - du paprika en poudre
    - sel, poivre

     


    Préchauffer le four à 180°C.

    Etaler la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson puis la piquer avec une fourchette.

    Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner la pâte.

    Saler, poivrer puis parsemer de fromage.

    Presser doucement avec la paume de la main pour faire adhérer le fromage à la pâte.

    Saupoudrer légèrement de paprika.

    Avec la lame d'un grand couteau, découper la pâte en bâtonnets, sans donner d’à-coups.

    Disposer les bâtonnets au fromage sur une plaque de four recouverte d'une autre feuille de cuisson.

    Enfourner et faire cuire 10 à 12 min environ en surveillant.

    A la sortie du four, décoller les bâtonnets à l’aide d’une spatule, les déposer sur un plat de service et servir aussitôt.

     

    Observation : ces bâtonnets de feuilletés à l'emmental sont délicieux pour l'apéritif !


    DSC09816.JPG


    10 commentaires
  •  

    ROULES FEUILLETES AU JAMBON

    Source : dérivé de ma recette au saumon fumé


    DSC04998.JPG

     

    1 pâte feuilletée toute prête

    3 ou 4 tranches de jambon

    de la moutarde ou crème fraîche

     

     

    Etaler entièrement la pâte feuilletée et la badigeonner de moutarde ou de crème.

    Placer les tranches de jambon et rouler la pâte.

    Astuce : placer la pâte roulée en boudin quelques instants au congélateur(env. 30mn), cela permettra de mieux couper en tranches par la suite.

    Couper en petits tronçons. Les disposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson. Laisser cuire environ 20 mn à 200°

    DSC04996.JPG

     

    Observation : des roulés sympas à déguster au moment de l'apéritif !

     

     


    3 commentaires
  • CROUSTILLANTS AUX PRUNEAUX ET JAMBON DE BAYONNE

    Source : site CuisineAZ


    S6001291.JPG


    Pour 4 personnes :

    16 gros pruneaux dénoyautés d'Agen

    4 tranches de jambon de Bayonne

    4 feuilles de brick

    d’huile d’olive


     

    Préchauffer le four à 220°

    Tailler les tranches de jambon et les feuilles de brick en lanières, un peu moins large que les pruneaux.

    Rouler les pruneaux simultanément dans les lanières de jambon et les lanières de feuilles de brick.

    Les poser sur une plaque avec une feuille de cuisson

    Les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau et passer au four 5 à 6 min.

    Servir aussitôt.

     

    S6001288.JPG  S6001289.JPG  S6001290.JPG

     


    6 commentaires
  • MINI-CROISSANTS AU JAMBON

    Forum De la cuisine au salon – fait par Beauté


    S6001283.JPG

    pour 16 mini-croissants :

    1 pâte feuilletée
    2 ou 3 tranches de jambon
    moutarde ou crème fraîche

    du gruyère râpé


    Préchauffer le four à 200°

    Découper la pâte feuilletée en 2 puis en 4 et ainsi de suite pour en faire 16 parts
    Enduire chaque morceau de pâte avec un peu de moutarde ou de crème fraiche et poser un morceau de jambon
    Rouler chaque morceau en commençant par la partie la plus large
    Déposer chaque croissant sur une plaque avec du papier de cuisson

    Dorer chaque croissant au jaune d'oeuf dilué avec 2cc d'eau

    Parsemer de gruyère rapé et mettre au four environ 20mn

     

    S6001280.JPG  S6001281.JPG  S6001282.JPG

     

    S6001284.JPG

    Astuce :

    Vous pouvez les faire aussi avec :

    - du chèvre frais et des noix moulues
    - du saumon fumé et un peu de crème fraîche épaisse
    - du roquefort mélangé avec un peu de crème fraiche épaisse ou du fromage blanc
    - du boursin cuisine etc...

    Vous pouvez préparer à l'avance et les congeler
    Mettre toutes les pièces sur un plateau qui rentre dans le congélateur
    Quand ils sont congelés, les mettre dans des sacs congélateurs fermés ; en faisant comme cela, vous ne prenez que la quantité désirée.
    Pour les réchauffer
    N
    e pas les décongeler, les passer au four directement.



    8 commentaires
  • BROCHETTES DE TOMATES CERISES A LA FETA ET AUX OLIVES
    Source : Fiche de mon classeur de cuisine


    Photo originale de la fiche
    (voir plus bas la mienne et lire "observation")

    img321-bis.JPG Image hébergée par servimg.com

    Pour 6 personnes
    500g de tomates cerises
    200g de feta
    1 bocal d'olives vertes dénoyautées
    3 CS d'huile d'olive
    1 cc d'herbes de provence


    Couper la feta en petits dés. Mettre dans un plat creux et ajouter les tomates cerises et les olives.
    Arroser d'huile d'olive et parsemer d'herbes de provence. Mettre au frais 30 mn.

    Egoutter les ingrédients et les piquer sur des brochettes en bois en les alternant.
    Disposer les brochettes dans un plat ou sur un support.
    Servir à l'apéritif.


    S6005975.JPG
    Observation : Ma photo le prouve, mes cubes de feta se sont brisés en les piquant sur les brochettes en bois !?!?
    On trouve dans le commerce la feta prête à l'emploi et déjà découpée en cubes ... ceux-ci seront peut-être moins fragiles pour les piquer  ... à revoir ...

    Pour combler les trous de la feta tombée, j'ai rajouté des olives, d'où le manque d'harmonie ... dommage !
    En tout cas pour la famille, le fait que la feta soit en miettes n'a pas été un problème :  tomates, olives ... et feta ... tout a été mangé !


    6 commentaires
  •  

    3 bouchées pour l'apéro
    Source : Blog Quand Nad cuisine

     

    1) MINI-ROULES A LA SAUCISSE
    1 pâte feuilletée prête à dérouler
    1 paquet de saucisses (type Knackis)
    de la moutarde

    du jaune d'oeuf
     
    Badigeonner la pâte feuilletée de moutarde.
    Rouler les saucisses dans la pâte, couper le surplus de pâte, puis couper tous les 2 à 3 cm. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
    Placer les mini-roulés sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson.
    Badigeonner de jaune d'œuf pour dorer et laisser cuire environ 15 mn à 200°

    Mini roulés, quiches et feuilletés

     

     

    2) MINI-QUICHES
    1 pâte feuilletée toute prête
    3 tranches de jambon
    2 œufs
    crème fraiche
    gruyère râpé
    sel, poivre, muscade
     
    Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, le gruyère râpé, sel, poivre, muscade. Bien mélanger
    Couper le jambon en petits dés, ajouter à la préparation et mélanger. Etaler entièrement la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson.
    Recouvrir de la préparation et laisser cuire environ 20 mn à 200°. A la sortie du four, couper la quiche en petites parts et servir à l'apéritif.
    Astuce : au moment de la préparation, on peut aussi découper la pâte avec des emportes-pièces et garnir des moules avec afin d'obtenir des mini-tartelettes.
     

    Mini roulés, quiches et feuilletés

     

     

    3) MINI-FEUILLETES AU SAUMON FUME
    1 pâte feuilletée toute prête
    3 ou 4 tranches de saumon fumé
    de la crème fraiche
    de l'aneth
     
    Etaler entièrement la pâte feuilletée et la badigeonner de crème fraiche.
    Placer les tranches de saumon fumé sur la crème et parsemer d'aneth.
    Rouler la pâte et couper en petits tronçons. Les disposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson. Laisser cuire environ 20 mn à 200°
    Astuce : placer la pâte roulée en boudin quelques instants au congélateur(env. 20/25mn), cela permettra de mieux couper en tranches par la suite.
     

    Mini roulés, quiches et feuilletés

     

    Mini roulés, quiches et feuilletés


    10 commentaires


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique