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    Nid Croque-Madame

    Source : Site Demotivateur

     

    Nid Croque-Madame

     


    Pour 2 personnes en plat principal :

    4 tranches de pain de mie sans croûte
    4 œufs
    4 cc de crème fraîche épaisse
    1 tranche de jambon
    du parmesan râpé ou du gruyère râpé
    sel, poivre
    en accompagnement : de la salade
    pour la cuisson : un moule à muffins

     

     

     

    Mettre une tranche de pain de mie dans chaque moule à muffin et bien appuyer pour épouser les parois ... voir Obs.
    Verser une cuillère à café de crème fraîche sur le pain.
    Couper la tranche de jambon en petits morceaux et en disposer dans chaque moule.
    Ajouter un œuf entier, assaisonner de sel, poivre, et saupoudrer de parmesan et de gruyère râpé ... j'ai fait 2 croques au parmesan et 2 croques au gruyère.
    Enfourner 15 à 20 minutes à 180 °C ... le blanc doit être cuit mais le jaune doit rester fondant.
    Servir chaud sur un lit de salade ... ce jour-là, de la mâche.

     

    Observation : oups ! je me suis trompée d'empreinte en prenant le moule à briochette, celui-ci étant moins large en bas qu'en haut, mon pain de mie ne s'est pas mis aussi bien que sur la vidéo de la source ...
    A part ce détail, voilà des petits croques-madame qui changent de forme mais toujours aussi bon !!!!

     

    Nid Croque-Madame

     

    Nid Croque-Madame

     


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    Gratin façon Tartiflette au St Nectaire

    Des pommes de terre + les restes dans le réfrigérateur ... voilà une recette faite suivant mon inspiration

     

    Gratin façon Tartiflette au St Nectaire

     

     

    Pour 4 ou 5 parts :

    4 grosses pommes de terre
    4 tranches de jambon blanc
    200 g de fromage St Nectaire
    20 cl de crème fraîche 15%
    10 cl de lait écrémé
    un peu de margarine
    3 ou 4 feuilles de laurier
    du piment d'Espelette (ou du poivre)
    pas de sel car le fromage et le jambon vont donner le goût salé

     

     

    Couper le jambon en petits dés et le fromage en tranches.

    Eplucher et laver les pommes de terre, les faire cuire dans une casserole d'eau avec les feuilles de laurier.
    Après cuisson, égoutter les pommes de terre, les laisser tiédir puis les couper en fines rondelles.

    Dans un petit récipient, mélanger la crème, le lait, l'espelette.

    Dans un plat à gratin légèrement margariné, déposer les tranches de pommes de terre, verser la moitié de la crème, mettre les morceaux de jambon, verser le reste de la crème, recouvrir des morceaux de fromage.

    Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 mn, le temps de réchauffer le tout et que le fromage soit coulant et un peu coloré.

    Servir aussitôt.

     

    Observation : Le cousin de la Tartiflette a été trèèèès apprécié !!!!

     

    Gratin façon Tartiflette au St Nectaire

     

    Gratin façon Tartiflette au St Nectaire

     


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    Mont d'Or au four

    Source :  Blog LeauALaBouche

     

    Mont d'Or au four

     

     

    Pour 2 ou 3 personnes :

    1 Mont d'Or de 500 g environ
    5 cl de vin blanc sec (voir *)
    Pour le service :
    du pain un peu rassis coupé en gros dés
    quelques pommes de terre épluchées et coupées en gros dés
    quelques tranches de jambon de pays ou charcuterie de montagne

     

     

     

    Préchauffer le four à 200°C.

    Bien emballer dans du papier d'aluminium, tout le bas du Mont d'Or jusque vers le haut, tout en le laissant dans sa boîte en pin.

    Piquer le fromage avec une fourchette et faire une belle entaille dans son centre à l'aide d'un couteau, faire un petit creux, verser le vin blanc afin qu'il soit dans les creux faits dans le fromage.

    Couvrir éventuellement d'un autre papier alu par dessus si on ne veut pas de croûte dessus mais bien tout le fondant (moi, j'ai recouvert d'alu). Enfourner durant environ 30 mn.

    (*) perso, au moment de la préparation, j'ai voulu arroser de presque du double de vin blanc et, malgré la feuille d'alu, le vin a commencé à se propager sur ma plaque du four ... pour ne plus salir mon four, j'ai donc aussitôt mis ma boîte de Mont d'or dans un plat à gratin toujours enfermée dans l'alu et j'ai continué la cuisson ainsi.

     

    Pendant ce temps, cuire les pommes de terre mais en les laisser un peu ferme afin qu'elle ne s'écrasent pas à la dégustation.

    A la fin du temps, sortir le Mont d'Or du four, et à l'aide dune fourchette, bien mélanger le fromage qui devra être onctueux et bien fondu. Servir de suite.

    Déguster le Mont D'Or fondu en trempant, à l'aide d'un pic à fondue, des morceaux de pommes de terre ou des cubes de pain, en accompagnant le tout avec de la charcuterie de montagne.

     

     

    Observation : Mon rajout de vin blanc a rendu un peu plus liquide mon fromage fondu ... de ce fait, les pics à fondue ont pu servir pour piquer le pain mais finalement le plus pratique a été de récupérer du fromage avec une cuillère à soupe et de verser sur la pomme de terre directement dans l'assiette.

    Bref, un repas qui a été dégusté façon mi-fondue/mi-raclette ... on a bien apprécié car ça change de l'ordinaire, mais il est vrai que P'tit Mari et moi préférons de loin, soit une vraie raclette avec l'appareil adéquate, soit une fondue savoyarde faite avec les 3 fromages essentiels à ce plat.

     

    Mont d'Or au four

     

    Mont d'Or au four

     

    Mont d'Or au four

     


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    Spaghettis à la crème, aux lardons et champignons

    Source :  Site CuisineActuelle  ...  recette légèrement revue à ma façon

     

     

    Spaghettis à la crème, aux lardons et champignons

     

    Pour 4 personnes  ... perso, voir même pour 5 ou 6, suivant les appétits de chacun :

    500 g de spaghetti
    200 g de lardons fumés
    1 petite boîte de champignons émincés
    20 cl de crème liquide
    10 cl de crème épaisse
    du parmesan râpé ou de l'emmental râpé
    une pincée de gros sel
    du poivre

     

     

     

    Dans un faitout rempli d'eau bouillante et une pincée de gros sel, faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet (al dente).

    Dans une casserole, faire dorer les lardons (pas besoin de matière grasse).
    Une fois les lardons cuits, verser les crèmes, ajouter les champignons rincés et égouttés, ainsi que du poivre (pas de sel, les lardons donnant déjà le goût salé). Bien mélanger le tout à feu doux, le temps de réchauffer tous les ingrédients.

    Egoutter les pâtes à l'aide d'une passoire et les remettre dans le faitout, ajouter la sauce crème/lardons/champignons, bien mélanger le tout et servir aussitôt. A chacun de parsemer la quantité désirée de râpé de parmesan ou d'emmental ... (*)

    (*) perso, avant de tout mélanger ensemble, j'ai voulu présenter mon assiette autrement avec les spaghettis en forme de nid et au centre une petite louche d'ingrédients, le tout parsemer d'un peu de parmesan ...
    P'tit mari a préféré une assiette bien mélangée avec du râpé d'emmental.

     

    Observation : Un plat tout simple mais oh combien délicieux !!!!

     

    Spaghettis à la crème, aux lardons et champignons

     


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    Oeuf cocotte à la normande

    Source : Idée donnée par ma belle-soeur  ... et revue à ma façon

     

    Oeuf cocotte à la normande

     

    Pour 2 personnes :

    2 oeufs
    4 cc de crème fraîche épaisse (15%)
    2 tranches de camembert coupées dans la longueur
    sel, poivre

    rajout perso :
    1 tranche de jambon coupée en 2
    2 petites pommes de terre
    un peu de beurre pour les cocottes
    2 petites tranches de camembert

     

     

    Faire cuire les pommes de terre, puis les éplucher. Préparer 2 cocottes en les beurrant légèrement.

    Déposer dans chaque cocotte :
    - 1 grande tranche de camembert coupée en 3 ou 4 pour couvrir le fond
    - 1 petite pomme de terre coupée en lamelle
    - 1/2 tranche de jambon coupée en petits morceaux
    - 1 petite tranche de camembert coupée en 2 posées sur les côtés
    - 2 cc de crème posées dans le centre
    - 1 oeuf cassé et déposé au milieu
    - sel, poivre

    Placer les cocottes dans un four à 200°C quelques minutes, le temps de réchauffer le tout et que l'oeuf soit cuit façon "oeuf sur le plat". Servir aussitôt.

     

    Pour info :  Au début, je pensais manger avec couteau et fourchette ... mais au vu du liquide qu'apporte crème/fromage fondu/jaune d'oeuf, il a été plus pratique de manger avec une cuillère afin de déguster le tout avec les morceaux de pommes de terre et de jambon.

     

    Observation : Merci à G pour son idée de recette ... l'originale était déjà très bien et mon rajout a donné un peu de matière dans la cocotte et a bien complété le tout ... au final, un petit plat complet qui a été très apprécié !!!

     

    Oeuf cocotte à la normande

     

    Oeuf cocotte à la normande

     


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    Gratin de pâtes au jambon

    Source : fiche de mon classeur

     

    Gratin de pâtes au jambon

     

     

    Pour 4 personnes .... voir plutôt pour 6 personnes :

    350 g de pâtes au choix
    150 g de gruyère râpé
    3 tranches de jambon de Paris coupées en gros dés ... j'ai mis 4 tranches
    20 cl de crème liquide
    50 g de beurre + pour le moule
    sel, poivre

     

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet puis les égoutter.

    Déposer le beurre et le mélanger aux pâtes. Ajouter la moitié de la crème, saler, poivrer et mélanger à nouveau ... perso, j'ai trouvé que cela ne faisait pas beaucoup de nappage, j'ai donc dilué ma crème avec 10 cl de lait.

    Beurrer un moule à gratin, placer une couche de pâtes, ajouter les morceaux de jambon, la moitié du râpé. Terminer par une couche de pâtes, arroser du reste de la crème et parsemer du reste du râpé.

    Faire cuire environ 10 mn, le temps de réchauffer le tout et de faire dorer le fromage.

    Servir aussitôt.

    Observation : un classique tout simple mais toujours aussi bon !!!

     

    Gratin de pâtes au jambon

    Gratin de pâtes au jambon

     


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  • Poêlée "raclette"

     

    Poêlée "raclette"

     

    Que faire avec un reste de "raclette" ?  une poêlée bien appétissante !!!

    un reste de pommes de terre cuites, épluchées et coupées en rondelles
    un reste de jambon de Bayonne coupées en lamelles
    un reste de fromage à raclette coupées en morceaux
    du beurre, du persil hâché, du poivre, très peu de sel

    Faire revenir les pommes de terre dans une poêle avec du beurre, 1 grosse CS de persil hâché, du poivre et très peu de sel (le jambon fumé donnera le goût salé).
    Quand les pommes de terre commencent à être chaudes, ajouter les morceaux de jambon et de fromage.
    Laisser sur feu doux, le temps de faire fondre le fromage et en remuant de temps en temps (au besoin mettre un fond d'eau pour ne pas que ça attache).
    Servir aussitôt.

    Observation : les mêmes ingrédients qu'une raclette, une autre façon de déguster ... mais c'est toujours aussi bon !!!!!

     

    Poêlée "raclette"

     


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    Farfalles au saumon fumé

    Source : Fiche de mon classeur (recette originale avec des tagliatelles)

     

    Farfalles au saumon fumé

     

    Pour 4 personnes :

    250 g de farfalles (ou tagliatelles)

    2 CS de crème fraîche

    3 tranches de saumon fumé

    un peu de ciboulette ciselée

    sel, poivre

    rajout : quelques tomates-cerise

     

     

     

    Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, couper le saumon en lanières.

    Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter puis ajouter la crème tiédie, une pincée de sel, du poivre et parsemer d'un peu de ciboulette ciselée. Mélanger.

    Servir les pâtes et disposer les lanières de saumon fumé ... perso, j'ai rajouté des moitiés de tomates-cerise.

    Conseil de la fiche : proposer des quartiers de citron pour ajouter éventuellement un filet de citron.

     

    Observation : un plat de pâtes qui change du traditionnel "jambon-gruyère râpé" !!!

     


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    Oeufs cocotte au jambon et aux champignons

    Source : Fiche de mon classeur

     

    Oeufs cocotte au jambon et aux champignons

     

    pour 4 personnes :

    4 oeufs

    2 tranches de jambon coupés en petits morceaux

    1 petite boîte de champignons de Paris émincés

    8 cc de crème fraîche (15%)

    du gruyère râpé

    sel, poivre

    de la margarine pour les ramequins

     

     

    Préchauffer le four à 220°C. Préparer un bain-marie pouvant contenir 4 ramequins.

    Beurrer les ramequins puis les garnir : 1 cc de crème fraîche, de quelques champignons, de dés de jambon, recouvrir avec 1 cc de crème et d'un peu de râpé.

    Casser un œuf dans chacun d’eux. Saler, poivrer et remettre un peu de râpé.

    Déposer les ramequins dans le bain-marie et enfourner pour environ 10 minutes (surveiller quand le blanc d'oeuf est pris).

    Servir sans attendre avec des tartines de pain frais.

     

    Observation : J'ai servi dans des petites terrines assez remplies afin d'en faire un plat unique ... puis compléter le repas avec une salade verte et finir avec un fruit ... voilà un repas complet et délicieux !!!

     

    Oeufs cocotte au jambon et aux champignons

     

     


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    Pâtes aux lardons, comté et noix

    Source : d'après une idée de Mathilde D. sur le site Journal des femmes

     

    Pâtes aux lardons, comté et noix

     

     

    Mes ingrédients et ma façon de faire tiennent compte de mes changements

    Pour 2 personnes :

    200 g de pâtes

    100 g de lardons nature

    80 g de fromage Comté

    40 g de cerneaux de noix

    1 morceau de beurre

    1 peu d'huile d'olive

    sel, poivre

     

     

    Faire bouillir de l'eau avec un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Y verser les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles soient "al dente".

    Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Râper le fromage.

    Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole vidée de son eau et assaisonner avec sel, poivre, beurre.

    Servir à l'assiette une belle part de pâte et parsemer par-dessus des lardons, du râpé de comté et de quelques cerneaux de noix.

    Observation : un plat simple et super bon !!!

     


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    LASAGNES AUX LARDONS ET CHAMPIGNONS

    Source : blog La cuillère aux mille délices"

     

    Lasagnes aux lardons et champignons

     

    Pour 6 personnes :

    10 feuilles de lasagne ... j'ai compté 12 pour mon plat

    400 gr de mélanges forestiers ... j'ai mis des champignons de Paris

    200 gr de lardons

    100 gr de gruyère râpé

    1 oignon

    sel, poivre

    Pour la béchamel :

    40 g de beurre

    40 g de farine

    ½ l de lait

    sel, poivre, muscade

    rajout perso : 1 briquette de 20 cl de crème liquide (*)

     

     

    Faire cuire les feuilles de lasagne avec un peu d'huile d'olive afin de les ramollir mais en laissant un peu de fermeté pour ne pas qu'elles se cassent ... apparemment pas fait sur le blog de la source, mais moi je préfère les cuire un peu pour mieux les étaler ensuite.

    Essuyer et couper en morceaux les champignons. Eplucher et émincer l'oignon.

    Faire revenir dans un peu de beurre l’oignon émincé, les champignons et les lardons pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer. Bien mélanger.

    Pour la béchamel : Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine. Bien mélanger puis ajouter le lait au fur et à mesure en remuant sans cesse et jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade ... perso, j'ai ajouté ma briquette de crème liquide et j'ai ainsi obtenu un peu plus de sauce (*)

    Étaler de la béchamel au fond du plat, couvrir de 4 feuilles de lasagne, puis ajouter la moitié de la préparation champignons/lardons et une couche de béchamel. Recommencer en couvrant de 4 feuilles de lasagne, puis l'autre moitié de la garniture et de la béchamel. Finir par 4 feuilles de lasagne, le reste de béchamel et parsemer de fromage râpé.

    Enfourner 25 min à 200 °C.

     

    Observations :

    (*) J'avais dans mon frigo une briquette de crème liquide à utiliser, bien sûr c'est facultatif et on peut ne rien rajouter du tout ou juste un peu de lait.

    Hummm !!!  Un plat super bon !!! Je dirais même "hyper bon" !!!

     

    Lasagnes aux lardons et champignons

    Lasagnes aux lardons et champignons

     


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    PATES FORESTIERES
    Source : Fiche de mon classeur

    Pâtes forestière

    Pour 4 personnes :
    500g de spaghettis
    450g de champignons mélangés (j'ai mis champignons de Paris)
    4 tranches de jambon cru soit env.100g (j'ai mis jambon de Bayonne)
    1 échalote
    1 oignon
    1 gousse d'ail
    du persil
    2 CS d'huile d'olive
    sel, poivre
    quelques cerneaux de noix en morceaux

     

    Couper les champignons en 4, détailler le jambon en lamelles, couper en petits dés échalote, oignon et ail.

    Dans une poêle, verser l'huile d'olive, faire revenir les dés échalote/oignon/ail, ajouter les morceaux de jambon et de champignons, puis le persil, sel et poivre. Faire cuire environ 15 mn en remuant régulièrement ... perso, j'ai rajouté un peu de beurre en milieu de cuisson.

    Pendant ce temps, cuire les spaghettis "al dente" puis les égoutter.

    Mélanger les spaghettis et la préparation, dresser dans les assiettes, parsemer de quelques morceaux de noix et servir aussitôt ... perso, j'ai servi à l'assiette une part de spaghettis avec la préparation sur le dessus ainsi que les morceaux de noix.

    Observation : le fumé des lamelles de viande, les champignons encore un peu croquant, la sauce persillée, encore un peu de croquant avec les bouts de noix ... ce plat de pâte est une farandole de saveur  !!!!

    Pâtes forestières

     

     

     


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  • PETIT FLAN AU JAMBON
    Source : ancienne recette WW

    Petit flan au jambon

    Pour 4 mini-cocottes :
    4 oeufs
    80 g de jambon dégraissé
    90 g de gruyère râpé allégé
    30 g de margarine allégé
    1/2 l de lait écrémé
    sel, poivre, muscade

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Faire chauffer le lait, couper le jambon en dés.

    Battre les oeufs et verser le lait bouillant petit à petit tout en battant sans arrêt le mélange. Saler, poivrer et mettre une pointe de muscade.

    Beurrer les mini-cocottes, mettre des dés de jambon, verser la préparation et parsemer de gruyère râpé. Disposer les mini-cocottes dans un plat et garnir d'eau afin de cuire au bain-marie. Mettre au four pour environ 30 mn.

    Servir bien chaud.

    Observation : un plat léger et agréable ... toutefois, au fur et à mesure de la dégustation, du liquide est apparu au fond de la cocotte (certainement du blanc d'oeuf) et pour garder la texture du flan intact, il a fallu renverser ce liquide dans un petit bol ... un détail qui peut être embêtant si on a des invités ...

    Petit flan au jambon

     


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    TARTIFLETTE (2ème)
    Source : fiche de mon classeur

    Tartiflette 2ème

    J'ai revu les portions par rapport à ma 1ère tartiflette faite dans 4 mini-marmites (voir ici) car pour cette fois-ci je voulais remplir un grand plat rond.

    Pour 6 personnes :
    1 kg de pommes de terre
    1 grand reblochon
    200g de lardons fumés
    40 cl de crème fraîche
    10 cl de lait (ou du vin blanc)
    1 oignon
    poivre, laurier

     

    Laver et faire cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20mn avec quelques feuilles de laurier.
    Peler et couper l'oignon en petits dés, les faire revenir à la poêle ainsi que les lardons.
    Egoutter les pommes de terre, les peler et les couper en rondelles.
    Diluer la crème avec le lait, poivre (pas besoin de sel avec les lardons fumés).
    Couper le reblochon en lamelles.

    Dans un plat à gratin, mettre au fond une couche de pommes de terre, puis le mélange oignon/lardons, puis encore une couche de pommes de terre. Verser la préparation dessus et couvrir des lamelles de fromage.

    Faire cuire 15 à 20mn dans un four à 220°, le temps de faire dorer le fromage.

     

    Observation : La 1ère fois, je n'avais pas mis d'oignon et pour cette fois-ci, je l'ai mis ...  Par contre, j'ai encore mis du lait à la place du vin blanc ... Cette recette est toujours un régal !!!!

    Tartiflette 2ème

     


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    POMMES DE TERRE FARCIES A LA CANCOILLOTTE
    Source : Fiche d'un ancien magazine

    Pommes de terre farcies à la cancoillotte

    Pour 4 personnes :
    8 pommes de terre moyennes
    200 g de cancoillotte (j'ai mis le pot de 250 g)
    1 oignon rouge (j'ai mis la moitié)
    80 g de lardons fumés allumettes (j'ai mis la barquette de 100 g)
    2 CS de crème fraîche épaisse
    8 noisettes de beurre
    brins de ciboulette (j'ai mis du persil haché)
    sel, poivre

     

    Laver les pommes de terre, ne pas les peler. Les mettre dans une casserole d'eau froide salée, porter lentement à ébullition et laisser cuire 25 mn.

    Egoutter les pommes de terre et les laisser tiédir. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle les lardons et l'oignon coupé en petits morceaux avec 1 CS d'huile.

    Dans un saladier, mélanger la cancoillotte, la crème, la ciboulette ciselée (ou persil) et du poivre.

    Couper un chapeau sur chaque pomme de terre, creuser légèrement en récupérant la chair. Déposer cette purée de pommes de terre dans le saladier, y ajouter lardons et oignons, bien mélanger le tout.

    Farcir les pommes de terre avec la farce à la cancoillotte et replacer les chapeaux.

    Ranger dans un plat à four en mettant une noisette de beurre sur chaque chapeau ...  perso, j'ai eu un surplus de farce que j'ai mis dans le plat autour des pommes de terre et j'ai également parsemé un peu de gruyère râpé.

    Faire gratiner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 à 20 mn. Servir avec une salade verte.

     

    Observation : Pommes de terre/lardons/concoillotte/crème ... un plat qui peut se placer dans la famille des tartiflettes et autres .... un régal !!!!!

    Et comme j'avais un p'tit plus de farce, j'ai bien "noyé" ma pomme de terre sur son radeau de salade hummmm !!!!

    Pommes de terre farcies à la cancoillotte

     

     


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    PAPILLOTE DE POMME-DE-TERRE AU COULOMMIERS
    Source : Fiche d'un supermarché
     

     oups !! ...  photo de la fiche car j'ai oublié de faire ma photo perso !  

    Papillote de pomme-de-terre au Coulommiers

    Pour 4 personnes :
    4 pommes-de-terre
    1 Coulommiers
    4 tranches fines de jambon blanc
    Poivre

     

    Faire cuire les pommes-de-terre avec leur peau dans de l'eau bouillante.
    Les éplucher et les entourer chacune d'une tranche de jambon.
    Poser chaque pomme-de-terre sur un morceau d'aluminium.
    Ajouter le poivre et des morceaux de fromage Coulommiers.
    Refermer les papillotes et mettre au four chaud sous le gril 10mn.
    Servir aussitôt et accompagner d'une salade.

    Observation : un repas du soir complet et délicieux !

     


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  • FONDUE SAVOYARDE
    Source : fiche de mon classeur
     
     

    Fondue Savoyarde

     
    Pour 6 personnes :
    400g de cantal
    400g de comté
    400g de tomme de Savoie
    1 bouteille de vin blanc de Savoie
    1 gousse d'ail
    du pain un peu rassis
    poivre


     
     

    Couper le pain en gros cubes et tous les fromages en petits cubes.
    Peler et couper en 2 la gousse d'ail, en frotter l'intérieur d'un caquelon à fondue.
    Verser et chauffer une partie du vin dans le caquelon puis ajouter au fur et à mesure des cubes de fromage en remuant avec une cuillère en bois et à feu doux.

    Conseil du P'tit mari : tourner en allant de bas en haut avec la cuillère en bois ... car le fait de tourner le fromage simplement en rond le rend plus compacte.

    Ajouter à nouveau du vin puis encore du fromage tout en mélangeant  jusqu'à épuisement des ingrédients et jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse. Poivrer.

     

     Placer le caquelon sur un réchaud de table pour maintenir un léger frémissement.
    A chacun de piquer un morceau de pain pour l'enrober de fromage.
    Selon votre goût, accompagner de charcuteries de région ... perso : j'ai présenté une assiette de jambon de montagne.

    Variante :
    Dans la même quantité de fromage, on peut également utiliser 600g de beaufort + 600g d'emmental ou bien encore 400g de beaufort + 400g de comté + 400g d'emmental

    Observation : un plat convivial et très agréable en période d'hiver

     

     

    Fondue Savoyarde


     

    Fondue Savoyarde

     

    Fondue Savoyarde

     

    Fondue Savoyarde

     

    Fondue Savoyarde


     


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  • TARTIFLETTE
    Source : fiche de mon classeur

     

    Tartiflette


    Pour 4 personnes :
    600g de pommes de terre
    1 petit reblochon
    200g de lardons fumés
    4CS de crème fraîche
    1 oignon (pas mis)
    5cl de vin blanc sec (j'ai mis du lait)
    beurre
    sel, poivre, laurier




    Laver et faire cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20mn avec quelques feuilles de laurier.
    Peler et hacher l'oignon, le faire revenir à la poêle ainsi que les lardons.
    Egoutter les pommes de terre, les peler et les couper en rondelles.
    Diluer la crème avec le vin (ou le lait), sel, poivre (perso : pas mis de sel car je trouve que les lardons fumés et le fromage rehaussent suffisamment le goût salé).
    Couper le reblochon en lamelles.
    Beurrer un plat à gratin ou 4 mini-cocottes, mettre au fond quelques rondelles de pommes de terre, puis le mélange oignon/lardons, puis encore quelques rondelles de pommes de terre. Verser la préparation dessus et couvrir des lamelles de fromage.
    Faire cuire pendant 10mn dans un four à 220°

     

    Tartiflette 
    Observation : un plat d'hiver très agréable et apprécié de tous !


     

    Tartiflette

     


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  • RACLETTE

    des pommes de terre
    du fromage à raclette
    du jambon de pays de toutes sortes
    des champignons, tomates etc ...

    La raclette, moment convivial entre amis ou en famille, 
    Plat que l'on aime faire quand le froid annonce l'hiver
     


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