• Fondue Savoyarde


    FONDUE SAVOYARDE
    Source : fiche de mon classeur
     
     

    Fondue Savoyarde

     
    Pour 6 personnes :
    400g de cantal
    400g de comté
    400g de tomme de Savoie
    1 bouteille de vin blanc de Savoie
    1 gousse d'ail
    du pain un peu rassis
    poivre


     
     

    Couper le pain en gros cubes et tous les fromages en petits cubes.
    Peler et couper en 2 la gousse d'ail, en frotter l'intérieur d'un caquelon à fondue.
    Verser et chauffer une partie du vin dans le caquelon puis ajouter au fur et à mesure des cubes de fromage en remuant avec une cuillère en bois et à feu doux.

    Conseil du P'tit mari : tourner en allant de bas en haut avec la cuillère en bois ... car le fait de tourner le fromage simplement en rond le rend plus compacte.

    Ajouter à nouveau du vin puis encore du fromage tout en mélangeant  jusqu'à épuisement des ingrédients et jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse. Poivrer.

     

     Placer le caquelon sur un réchaud de table pour maintenir un léger frémissement.
    A chacun de piquer un morceau de pain pour l'enrober de fromage.
    Selon votre goût, accompagner de charcuteries de région ... perso : j'ai présenté une assiette de jambon de montagne.

    Variante :
    Dans la même quantité de fromage, on peut également utiliser 600g de beaufort + 600g d'emmental ou bien encore 400g de beaufort + 400g de comté + 400g d'emmental

    Observation : un plat convivial et très agréable en période d'hiver

     

     

    Fondue Savoyarde


     

    Fondue Savoyarde

     

    Fondue Savoyarde

     

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    Fondue Savoyarde


     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 22 Février 2010 à 10:10
    Mamounette85
    Si tu savais les souvenirs que me laisse cette fondue au fromage ! Et bien je vais te dire : nous étions à Nans sous st Anne dans le Doubs, et le soir à l'auberge nous avons dégusté une fondue savoyarde au whisky (jamais mangé) donc on innovait avec mon mari et qu'est-ce que c'ét&ait bon ! Avec de la charcuterie de montagne,le vrai fromage de la fruitière d'à côté ! Mais le hic... notre chambre était à l'étage et ma foi nous avions un peu trop absorbé de whisky dilué dans la fondue du coup oups on riait comme des fous et l'escalier nous paraissait interminable lollllllll
    Mais c'est excellent je confirme
    bises bises
    Bon Ap chez Mamounette
    2
    Lundi 22 Février 2010 à 12:58
    lolo
    Que du bon fromage pour une bien jolie fondue!
    3
    Lundi 22 Février 2010 à 18:39
    blandine
    en ce moment c'est un plat qui plait beaucoup

    Gros kiss

    Blandine
    4
    Lundi 22 Février 2010 à 19:43
    choupette88
    Tu m'invites quand tu veux, j'aime trop ce plat !!
    bonne soirée
    bisous
    5
    Mardi 23 Février 2010 à 00:08
    Ghislaine58
    J'espère qu'après un tel repas arrosé et cette franche rigolade ... que la nuit a été torride ...
    Mais chut ... cela ne me regarde pas !
    gros bisous ma biche
    6
    Vendredi 5 Mars 2010 à 18:20
    helene06
    hum c'est super sympa!
    7
    julie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:27
    julie
    et bien et bien!!! je n'ai qu'un mot à dire je me suis régalée!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Mon estomac m'en redemande!! Bravo mon Jean-Claude, bravo ma Gigi, on s'en refait une quznd vous voulez!! Gros bisous!!!!!!
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