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Pommes de terre farcies à la cancoillotte
Par ghislaine17 dans Plat complet avec Pâtes ou PdT, fromage, jambon ou lardon le 22 Octobre 2013 à 12:25
Pour 4 personnes :8 pommes de terre moyennes200 g de cancoillotte (j'ai mis le pot de 250 g)1 oignon rouge (j'ai mis la moitié)80 g de lardons fumés allumettes (j'ai mis la barquette de 100 g)2 CS de crème fraîche épaisse8 noisettes de beurrebrins de ciboulette (j'ai mis du persil haché)sel, poivreLaver les pommes de terre, ne pas les peler. Les mettre dans une casserole d'eau froide salée, porter lentement à ébullition et laisser cuire 25 mn.
Egoutter les pommes de terre et les laisser tiédir. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle les lardons et l'oignon coupé en petits morceaux avec 1 CS d'huile.
Dans un saladier, mélanger la cancoillotte, la crème, la ciboulette ciselée (ou persil) et du poivre.
Couper un chapeau sur chaque pomme de terre, creuser légèrement en récupérant la chair. Déposer cette purée de pommes de terre dans le saladier, y ajouter lardons et oignons, bien mélanger le tout.
Farcir les pommes de terre avec la farce à la cancoillotte et replacer les chapeaux.
Ranger dans un plat à four en mettant une noisette de beurre sur chaque chapeau ... perso, j'ai eu un surplus de farce que j'ai mis dans le plat autour des pommes de terre et j'ai également parsemé un peu de gruyère râpé.
Faire gratiner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 à 20 mn. Servir avec une salade verte.
Observation : Pommes de terre/lardons/concoillotte/crème ... un plat qui peut se placer dans la famille des tartiflettes et autres .... un régal !!!!!
Et comme j'avais un p'tit plus de farce, j'ai bien "noyé" ma pomme de terre sur son radeau de salade hummmm !!!!
Tags : pomme de terre, cancoillotte, lardons, oignon, crème, beurre, ciboulette, persil
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Commentaires
les pommes de terre sont toujours les bienvenues chez nous, merci pour cette jolie recette !!
bises
Quelle délicieuse idée de réaliser les pommes de terre farcies à la cancoillotte! Ce fromage doit donner une saveur particulière dont je vais raffoler. Bises. Sylvie.
coucou Titanique et Sylvie, merci pour votre passage .... en effet patates et fromage font bon ménage !!!! bisous à vous 2
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je fais écho à ton observation : huummmm !!!!