• Pommes de terre farcies à la cancoillotte

     

    POMMES DE TERRE FARCIES A LA CANCOILLOTTE
    Source : Fiche d'un ancien magazine

    Pommes de terre farcies à la cancoillotte

    Pour 4 personnes :
    8 pommes de terre moyennes
    200 g de cancoillotte (j'ai mis le pot de 250 g)
    1 oignon rouge (j'ai mis la moitié)
    80 g de lardons fumés allumettes (j'ai mis la barquette de 100 g)
    2 CS de crème fraîche épaisse
    8 noisettes de beurre
    brins de ciboulette (j'ai mis du persil haché)
    sel, poivre

     

    Laver les pommes de terre, ne pas les peler. Les mettre dans une casserole d'eau froide salée, porter lentement à ébullition et laisser cuire 25 mn.

    Egoutter les pommes de terre et les laisser tiédir. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle les lardons et l'oignon coupé en petits morceaux avec 1 CS d'huile.

    Dans un saladier, mélanger la cancoillotte, la crème, la ciboulette ciselée (ou persil) et du poivre.

    Couper un chapeau sur chaque pomme de terre, creuser légèrement en récupérant la chair. Déposer cette purée de pommes de terre dans le saladier, y ajouter lardons et oignons, bien mélanger le tout.

    Farcir les pommes de terre avec la farce à la cancoillotte et replacer les chapeaux.

    Ranger dans un plat à four en mettant une noisette de beurre sur chaque chapeau ...  perso, j'ai eu un surplus de farce que j'ai mis dans le plat autour des pommes de terre et j'ai également parsemé un peu de gruyère râpé.

    Faire gratiner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15 à 20 mn. Servir avec une salade verte.

     

    Observation : Pommes de terre/lardons/concoillotte/crème ... un plat qui peut se placer dans la famille des tartiflettes et autres .... un régal !!!!!

    Et comme j'avais un p'tit plus de farce, j'ai bien "noyé" ma pomme de terre sur son radeau de salade hummmm !!!!

    Pommes de terre farcies à la cancoillotte

     

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 22 Octobre 2013 à 18:46

    je fais écho à ton observation : huummmm !!!!

    2
    Mercredi 23 Octobre 2013 à 15:12

    coucou Amatxi, oui en effet un petit repas tout simple mais si bon !!!

    3
    Mercredi 23 Octobre 2013 à 16:59

    les pommes de terre sont toujours les bienvenues chez nous, merci pour cette jolie recette !!

    bises

    4
    Jeudi 24 Octobre 2013 à 09:48

    Quelle délicieuse idée de réaliser les pommes de terre farcies à la cancoillotte! Ce fromage doit donner une saveur particulière dont je vais raffoler. Bises. Sylvie.

    5
    Jeudi 24 Octobre 2013 à 10:48

    coucou Titanique et Sylvie, merci pour votre passage .... en effet patates et fromage font bon ménage !!!! bisous à vous 2

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