Lotte à la sauce curry
N'ayant pas trop envie de cuisiner en cette période d'été, je me suis aperçue que je n'avais plus de recette de poisson en réserve sur mon blog ... j'ai donc cherché dans mes archives et j'ai remonté cette vieille recette de 2007 (signée à l'époque "Ghislaine58") et qui avait été très appréciée.
Pour 4 personnes
700g de lotte
4 cc de fumet de poisson
15 cl de vin blanc
10 cl d'eau
3 CS de crème fraîche 15%
1 cc de curry
20g de beurre
ciboulette ou aneth ou persil
Dans une poêle chaude, faire cuire la lotte avec le beurre une dizaine de minutes. Réserver.
Déglacer la poêle avec le vin et l'eau, ajouter la crème fraiche, le fumet de poisson, le curry, la ciboulette ou autre, sel, poivre.
Bien mélanger le tout et faire réduire à feu moyen quelques minutes.
Ajouter la lotte et réchauffer le tout 5 mn.
Servir la lotte accompagnée de sa sauce au curry avec des pommes de terre vapeur ... j'ai complété l'assiette avec une portion de ratatouille.
Observation : un délice !!!!
Pour 4 personnes700g de lotte4 cc de fumet de poisson15 cl de vin blanc10 cl d'eau3 CS de crème fraîche 15%1 cc de curry20g de beurreciboulette ou aneth ou persilDans une poêle chaude, faire cuire la lotte avec le beurre une dizaine de minutes. Réserver.Déglacer la poêle avec le vin et l'eau, ajouter la crème fraiche, le fumet de poisson, le curry, la ciboulette ou autre, sel, poivre.Bien mélanger le tout et faire réduire à feu moyen quelques minutes.Ajouter la lotte et réchauffer le tout 5 mn.Servir la lotte accompagnée de sa sauce au curry avec des pommes de terre vapeur ... j'ai complété l'assiette avec une portion de ratatouille.
Tags : poisson, lotte, sauce, curry, crème, vin blanc
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