• Mini-cocottes de boudin blanc aux pommes

     

    Mini-cocottes de boudin blanc aux pommes

    Source : Fiche d'un supermarché .... mais complètement revue à ma façon car j'ai aimé l'idée mais avec les ingrédients à ma disposition ... ma recette tient compte de mes changements

     

    Mini-cocottes de boudin blanc aux pommes

     

    Pour 4 personnes :

    3 boudins blancs
    4 petites pommes
    1 gros oignon
    12 cl de cidre brut
    10 cl de lait
    10 cl de crème fraîche épaisse 15%
    4 tranches de fromage à raclette (ou autre fromage)
    de la margarine 60% (ou beurre)
    sel, poivre

     

     

     

    Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Couper le boudin blanc en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

    Dans une grande poêle, faire chauffer un morceau de margarine et faire revenir l'oignon émincé jusqu'à devenir translucide.

    Déposer ensuite les rondelles de boudin blanc et les faire colorer environ 2 mn de chaque côté. Quand les rondelles sont un peu dorées, déglacer les sucs avec le verre de cidre, gratter le fond de la poêle avec une spatule en bois et laisser encore 2 mn en remuant de temps en temps. Réserver.

    Eplucher et évider les pommes, puis les trancher en fines lamelles.

    Dans une autre grande poêle, faire revenir les lamelles de pommes avec un morceau de margarine, puis ajouter le lait et continuer la cuisson jusqu'à l'absorption du liquide et jusqu'à ce que les pommes soient tendres en remuant de temps en temps. Réserver.

    Préchauffer le four à 190°C

    Margariner 4 mini-cocottes, déposer dans chacune les lamelles de pommes, puis les rondelles de boudin blanc.

    Récupérer dans un bol le jus et les morceaux d'oignon restés dans la poêle du boudin blanc, ajouter crème-sel-poivre, bien mélanger le tout et partager cette sauce avec une cuillère à soupe dans chaque mini-cocotte.

    Recouvrir d'une tranche de fromage et faire cuire au four pendant environ 20 à 25 mn, le temps de réchauffer le tout et le fromage cuit par-dessus.

     

    Observation : Je ne savais pas trop où j'allais car la recette initiale était composée d'andouillette, de pommes de terre, de crème liquide, de camembert .... j'ai fait à l'instinct avec mes ingrédients mais toutefois en restant dans la logique de la composition de la recette de la fiche.
    Au final, P'tit mari et moi avons été ravis ... que dis-je, nous avons été émerveillés de ce plat, un pur régal !!!!

     

    Mini-cocottes de boudin blanc aux pommes
    Mini-cocottes de boudin blanc aux pommes

     

    Mini-cocottes de boudin blanc aux pommes

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 25 Mars à 16:02

    Merci Ghislaine pour cette recette qui me fait envie et que je mets de côté!

    Bisous et bon week-end! smile

    2
    MC
    Dimanche 26 Mars à 21:04

    C'est super bon et tout est bien expliqué!
    je note de ce pas!
    merci!
    Bizz

    3
    nik
    Dimanche 26 Mars à 23:30

    Hummm une recette qui plairait bien à la maison aussi ;) Merciiiii encore pour le partage
    Bises

    4
    Lundi 27 Mars à 11:50
    Jolies cocottes gourmandes! Boudin banc et pommes...J'aime beaucoup. Bisous. Sylvie.
    5
    Mardi 28 Mars à 12:05

    coucou Mireille, M.Christine, Nik, Sylvie, merci pour vos petits mots, bisous à toutes

    6
    Vale13
    Lundi 3 Avril à 06:13
    Vale13

    À essayer car je trouve l'idée super

    7
    Lundi 10 Avril à 15:38

    Voilà Ghislaine, j'ai tenté et bien aimé:

    http://la-cuisine-de-mireilled.eklablog.com/cocotte-de-boudin-blanc-aux-pommes-recette-ghislaine-a129804228

    Encore merci pour l'idée et bisous! smile

      • Lundi 10 Avril à 17:57

        Coucou Mireille, merci pour le lien sur ton blog et ta façon de faire me conviendrais aussi très bien miam !! bisous

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