Clafoutis de boudin noir aux pommes

Clafoutis de boudin noir aux pommes

Source :   Site MarieClaire   ...   recette revue en diminuant les doses pour faire moins de ramequins

Pour 4 ramequins façon crème brûlée de 13 cm de diamètre   ...  mes moules ne faisant que 11,5 cm, j'ai pu en remplir un 5ème  :

3 boudins noirs (d'env. 120g chacun)
2 ou 3 pommes suivant la grosseur
4 œufs
15 cl de crème liquide
30 g de farine
2 ou 3 pincées de piment doux en poudre
sel, poivre
un beurre de beurre pour les moules

Préchauffer le four à 180°C.
Enlever la peau du boudin et le couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Peler les pommes, les couper en 2 pour retirer le trognon et les pépins puis faire des tranches de la même épaisseur que les tranches de boudin ... oups, je n'ai pas trop fait attention à la coupe des pommes et j'ai parfois dû rajouter une tranche pour récupérer de l'épaisseur par rapport aux tranches de boudin noir.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, ajouter la farine, assaisonner avec sel, poivre et piment.

Beurrer 4 ou 5 moules suivant le diamètre. Disposer en rosace les tranches de pommes/boudin en les intercalant et recouvrir avec la préparation. Enfourner pour 25 à 30 min.

Observation : Certes, le duo boudin noir avec pommes est un classique ... mais cette recette en version "clafoutis" est une bonne idée et agrémente super bien notre duo !!!