• Muffins moelleux à la confiture

     

    Muffins moelleux à la confiture

    Sources : Site PlatEtRecette (moelleux légèrement revu à ma façon)   et   Blog CuisineLolo (pour l'idée des muffins)

     

    Muffins moelleux à la confiture

     

    Pour environ 12 muffins :

    2 œufs
    2 petits-suisses soit 120 g
    90 g de sucre
    60 g de farine
    60 g de maïzena
    1/2 sachet de levure chimique
    1 CS d’extrait de vanille
    Confiture au choix

     

     

    Préchauffer le four à 180°C.
    Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
    Ajouter en mélangeant au fur et à mesure : les petits-suisses, la farine/maïzena/levure mélangées ensemble, l’extrait de vanille.

    Répartir 1 CS de cette préparation dans le fond des moules à muffins en silicone ou de caissettes en papier ... perso, des moules en silicone mais légèrement margarinés.
    Répartir 1 cc de confiture dans chaque empreinte, puis recouvrir du restant de la préparation.
    Enfourner pour environ 20 minutes, les muffins doivent être dorés.

     

    Observation : Pendant la cuisson, une partie de la confiture est tombée au fond du muffin et a légèrement caramélisé ... de ce fait, le fond était un peu collé et le démoulage un peu délicat.
    Au final, cet incident a été bénéfique car cela a donné plusieurs saveurs : le muffin tendre comme une madeleine avec un restant de confiture moelleux et un fond légèrement caramélisé ... un régal !!!!

    A refaire absolument avec d'autres parfums de confiture ... ou nature car la pâte à muffin est extra même seule !!!

     

    Muffins moelleux à la confiture

     

    Muffins moelleux à la confiture

     

    Muffins moelleux à la confiture

     

     

    « Blanquette de saumon Petit tour dans le jardin »

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 3 Avril à 15:24

    Bonjour Ghislaine. Tes muffins caramélisés me tentent bien ... yes Éventuellement, pour éviter que la confiture ne " tombe ", peut-être pourrait-on cuire en deux fois : une première couche de pâte (le fond) à cuire 4 ou 5 mn, puis mettre la confiture et le reste de pâte, et hop pour 15 mn ... ? Mais je ne suis pas experte ! oops 

    Je retiens ta recette, j'aime le caramel aussi. 

    Bisous et merci !

     

      • Vendredi 3 Avril à 16:50

        coucou Midolu, oui pourquoi pas en 2 cuissons, l'idée est bonne, à voir pour une prochaine fois, merci pour l'idée et bonne soirée, bisous

    2
    Vendredi 3 Avril à 18:08

    Bonsoir

    hum….super appétissants

    3
    vale13
    Dimanche 5 Avril à 21:00
    vale13

    hummm ça a l'air trop bon ces muffins ! j'adore

    4
    Lundi 13 Avril à 15:22

    Coucou Ghislaine,

    N'ayant pas de petits- suisses, j'ai testé ta recette en remplaçant par du fromage blanc fermier. Mais je pense que la texture différente a fait que mes muffins n'étaient pas aussi moelleux. Mais c'était bon quand même....,

    Je referai à l'occasion. Bisous smile

      • Lundi 13 Avril à 17:50

        coucou  Mireille, bravo pour ces petits gâteaux ... moi aussi j'ai eu un petit raté avec cette recette mais le principal c'est que ça soit bon, gros bisous

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