-
Muffins moelleux à la confiture
Muffins moelleux à la confiture
Sources : Site PlatEtRecette (moelleux légèrement revu à ma façon) et Blog CuisineLolo (pour l'idée des muffins)
Pour environ 12 muffins :
2 œufs
2 petits-suisses soit 120 g
90 g de sucre
60 g de farine
60 g de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
1 CS d’extrait de vanille
Confiture au choixPréchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter en mélangeant au fur et à mesure : les petits-suisses, la farine/maïzena/levure mélangées ensemble, l’extrait de vanille.Répartir 1 CS de cette préparation dans le fond des moules à muffins en silicone ou de caissettes en papier ... perso, des moules en silicone mais légèrement margarinés.
Répartir 1 cc de confiture dans chaque empreinte, puis recouvrir du restant de la préparation.
Enfourner pour environ 20 minutes, les muffins doivent être dorés.Observation : Pendant la cuisson, une partie de la confiture est tombée au fond du muffin et a légèrement caramélisé ... de ce fait, le fond était un peu collé et le démoulage un peu délicat.
Au final, cet incident a été bénéfique car cela a donné plusieurs saveurs : le muffin tendre comme une madeleine avec un restant de confiture moelleux et un fond légèrement caramélisé ... un régal !!!!A refaire absolument avec d'autres parfums de confiture ... ou nature car la pâte à muffin est extra même seule !!!
Tags : muffins, moelleux, confiture, petit, suisse
-
Commentaires
3vale13Dimanche 5 Avril 2020 à 21:00
Coucou Ghislaine,
N'ayant pas de petits- suisses, j'ai testé ta recette en remplaçant par du fromage blanc fermier. Mais je pense que la texture différente a fait que mes muffins n'étaient pas aussi moelleux. Mais c'était bon quand même....,
Je referai à l'occasion. Bisous
Suivre le flux RSS des commentaires
Vous devez être connecté pour commenter
**Entre 2 balades, les recettes gourmandes de Ghislaine17 **
-
-
Pour imprimer ou avoir un document PDF de la recette désirée :
- il faut être sur l'adresse du lien en cliquant sur le titre de la recette choisie,
exemple : ghislaine17.ek.la/nom recette-a114.....
- puis cliquer sur le logo ci-dessous :
-
Créer mon blog
Bonjour Ghislaine. Tes muffins caramélisés me tentent bien ...
Éventuellement, pour éviter que la confiture ne " tombe ", peut-être pourrait-on cuire en deux fois : une première couche de pâte (le fond) à cuire 4 ou 5 mn, puis mettre la confiture et le reste de pâte, et hop pour 15 mn ... ? Mais je ne suis pas experte ! 
Je retiens ta recette, j'aime le caramel aussi.
Bisous et merci !
coucou Midolu, oui pourquoi pas en 2 cuissons, l'idée est bonne, à voir pour une prochaine fois, merci pour l'idée et bonne soirée, bisous