• Rôti d'agneau aux poivrons et tomates

     

    Rôti d’agneau aux poivrons et tomates
    Source : Anne du blog Papilles et Pupilles - recette revue à ma façon

    Rôti d'agneau aux poivrons et tomates

    Tout en gardant l'idée de la recette d'Anne, j'ai fait à ma "sauce" avec les ingrédients de la maison (pour la recette originale, voir le lien du blog d'Anne).
    Ma liste d'ingrédients tient compte de mes changements.
     
    Pour 4 personnes :
    • 1 rôti d'agneau de 720 g fait à partir d'un morceau de gigot
    • 3 poivrons : 1 jaune, 1 vert, 1 rouge
    • 3 belles tomates
    • de l'huile d'olive
    • de la margarine (facultatif)
    • 1 pincée de sel
    • 1 pincée de piment d'Espelette
    • de l'ail en poudre
    • des herbes de Provence
    • quelques feuilles de romarin frais

     

    Préchauffer le four à 200°C.

    Couper les poivrons en deux, enlever les pépins et laver la chair. La couper en lanières d’environ 1 cm de large. Laver les tomates et les couper en tranches.

    Mettre le rôti d'agneau dans un plat allant au four. Déposer tout autour les morceaux de poivrons et de tomates. Verser un filet d'huile d'olive sur la viande et les légumes puis parsemer d'herbes de Provence et de poudre d'ail, enfin ajouter les pincées de sel et de piment (à doser suivant ses goûts).

    Rôti d'agneau aux poivrons et tomates

    Enfourner pour environ 30 mn de cuisson à chaleur tournante. En milieu de cuisson, retourner la viande et l'arroser, remuer les légumes ... j'ai ajouté un morceau de margarine sur le rôti car pas facile de récupérer du jus sous les légumes.

    A la sortie du four, disperser quelques feuilles de romarin puis laisser reposer la viande environ 10 mn sous du papier aluminium.

    Observation : Mon rôti a été fait avec un morceau de gigot d'agneau et je voulais changer de garniture (la tradition étant souvent le mélange haricots verts/flageolets verts). L'idée de la recette d'Anne avec poivrons et tomates est tout simplement géniale !!! Un plat goûteux et délicieux qui se marie très bien avec l'agneau !!!

    Rôti d'agneau aux poivrons et tomates

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  • Commentaires

    1
    Samedi 26 Juillet 2014 à 16:11
    Papilles&Pupille

    Merci pour le clin d'oeil ;)

     

    2
    Samedi 26 Juillet 2014 à 22:40

    Avec de bons légumes d'été, c'est une bonne façon de présenter ce rôti

    Passe une bonne soirée ainsi qu'un bon dimanche

    Bisous

    3
    Lundi 4 Août 2014 à 08:15

    Une recette qui m'a l'air excellente, avec que des ingrédients que j'aime ! tongue

    4
    vale13
    Mercredi 6 Août 2014 à 14:10
    vale13

    Voilà une idée originale avec des poivrons, je n'y aurais jamais pensé ! bisous

     

    5
    Mercredi 6 Août 2014 à 21:16

    coucou Papille, Moune, Fleur, Vale, merci pour vos petits mots

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