Quelques heures avant préparation : mettre au frais haricots blancs, tomates cerises, oignon. Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, sel, poivre et réserver également au réfrigérateur.

Rincer, égoutter et mettre dans un plat creux les haricots blancs, ajouter les tomates cerises coupées en deux.

Eplucher l'oignon rouge, le couper en demi-rondelles et incorporer dans le plat. Laver, sécher et couper le persil et en parsemer sur la salade.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

Observation : Le mélange des ingrédients est délicieux ! A manger bien frais pour l'apprécier en cette période de chaleur !