• Satay de poulet et vermicelles de riz

     

    Satay de poulet et vermicelles de riz

    Source : Recette, fiche d'un magazine .... Sauce Satay, du site 750g.com

     

     

    Pour 6 personnes :

    Pour les brochettes :
    600 g de blancs de poulet

    3 bâtons de citronnelle coupés en deux dans la longueur ... perso, 6 pics à brochette en bois
    100 g de noix de coco râpée
    2 CS de sauce soja
    2 CS de sucre cassonade
    1 CS de nuoc-mam ... j'ai mis 1 CS de sauce à nem
    1 gousse d'ail ... j'ai mis de 1 cc d'ail en poudre
    2 petits piments oiseaux ... j'ai mis un peu de piment d'Espelette
    2 CS d'huile d'olive
    Temps de repos de la farce : 2 h

     

    Couper les blancs de poulets en morceaux puis les mixer.
    Dans un saladier, verser la noix de coco, le sucre, la sauce soja, la sauce nuoc-mam (ou la sauce à nem), l'huile, l'ail pressé (ou la poudre d'ail), saler très peu. Bien mélanger, ajouter la viande mixée et bien remuer à nouveau. Couvrir de film étirable et mettre au réfrigérateur 2 h.

    Diviser le contenu du saladier en 6 parts, prendre dans la main une portion de la farce au poulet et la presser autour de chaque 1/2 tige de citronnelle ... perso, j'ai pris mes 6 pics à brochette en bois.
    Allumer le gril du four et les enfourner sur une feuille de papier aluminium pour environ 7 mn de chaque côté.

     

     

    Pour la sauce Satay ... prévue pour 6 personnes, mais c'est plutôt pour 4, donc prévoir un peu plus :
    2 CS de beurre de cacahuète ... j'ai mis du beurre traditionnel
    15 cl de lait de coco
    1 CS de miel
    1 cc de curry en poudre
    2 CS de sauce soja
    1 CS de jus de citron ... après avoir goûter la sauce, j'ai rajouté 1 CS
    sel, poivre

    Dans une casserole, verser tous les ingrédients, lier la sauce à feu doux jusqu'à une belle consistance.

     

    En accompagnement, j'ai servi des vermicelles de riz :
    Les plonger dans l'eau bouillante 1 mn à 1 mn 30, puis les égoutter.

     

    Servir aussitôt en présentant une brochette, une portion de vermicelles et une coupelle de sauce.

     

    Observation : Je ne savais pas trop où j'allais en faisant ce plat ... au final, P'tit mari et moi "sommes tombés par terre" !!! Un plat exotique et exquis à souhait, un pur régal !!!!

     

    Satay de poulet et vermicelles de riz

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 29 Avril 2016 à 17:36

    J'espère que vous ne vous êtes pas fait mal en tombant par terre loll wink2 Sinon j'adore ton petit plat et ta sauce doit être très bonne. Ce soir je fais chinois aussi ! En fait tu m'as donné déjà faim. Bisous 

      • Samedi 30 Avril 2016 à 16:06

        coucou Mamounet, non on ne s'est pas fait mal hihihi !! j'espère que tu t'es régalée avec ton plat chinois, nous aussi on adore ça ! bisous et bon we

    2
    Vendredi 29 Avril 2016 à 18:12

    ce poulet a l'air trop bon !

      • Lundi 2 Mai 2016 à 10:49

        coucou Laura, oui c'était délicieux !!!

    3
    Dimanche 1er Mai 2016 à 18:58

    J'adore ces voyages gourmands! Bravo pour cette belle présentation. Bisous. Sylvie.

      • Lundi 2 Mai 2016 à 10:50

        coucou Sylvie, moi aussi j'aime bien m'évader avec des recettes un peu exotiques !!! bisous

    4
    vale13
    Jeudi 5 Mai 2016 à 16:32
    vale13

    ça a l'air bien sympa tout ça ! bisous

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